| อย่าลืมมาชิมข้าวเปิ๊บกันที่ร้านยายเครื่อง | | | "ข้าวเปิ๊บ" ซึ่งก็คือก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ที่มีกรรมวิธีการทำเส้นคล้ายคลึงกับข้าวเกรียบปากหม้อ โดยเมื่อละเลงแป้งข้าวเจ้าลงบนปากหม้อจนสุกแล้ว ก็ใส่วุ้นเส้น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก หรือผักอื่นๆ ตามชอบลงไปบนแผ่นแป้ง นึ่งจนผักพอสุก ได้ที่ใช้ตะหลิวตวัดพับแป้งไปมาเพื่อห่อไส้ผักข้างในไว้ เสร็จสรรพแล้วตักใส่ชาม เป็นที่มาของคำว่า "ข้าวเปิ๊บ" ซึ่ง "เปิ๊บ" เป็นภาษาถิ่นหมายถึงการพับไปพับมานั่นเอง ยังไม่หมดแค่นั้น ยังมีไข่ดาวนึ่ง หมูแดงหรือหมูสับ ราดน้ำซุปกระดูกหมูร้อนๆ เป็นอันได้ "ข้าวเปิ๊บ" หนึ่งชามที่ทั้งอร่อยและได้สารอาหารครบถ้วน
|