| ไส้ขนมทำจาก มะพร้าวขูด และ ถั่วเหลืองบด | | | ในส่วนวิถีการทำขนมใบป่านนั้น คุณป้าแก้งได้อธิบายให้ฟังว่า เริ่มต้นจากการเก็บใบป่านมาต้มแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง เมื่อแห้งแล้วก็นำมาบ่นให้ละเอียดนำและนำไปต้ม เมื่อต้มเสร็จแล้วก็นำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำตาลเขียวจนได้เนื้อแป้งใบป่านที่เหนียวนุ่ม เมื่อได้แป้งแล้วขั้นตอนต่อไปคือการทำไส้ โดยจะใช้มะพร้าวขูดและถั่วเหลืองบดผสมกับน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งสอง ก็นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วยัดด้วยไส้ จากนั้นก็ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง ก็จะได้ขนมใบป่านแสนอร่อย แถมมีประโยชน์ เพราะใบป่านเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ที่มีฤทธิ์เย็น จึงช่วยแก้อาการร้อนในได้
|