BlogGang.com : : sirivinit : สองพี่น้อง บุรีรัมย์รสแซ่บ

สองพี่น้อง บุรีรัมย์รสแซ่บ

สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

ที่หมายปลายทางของการเดินทาง ไปทำงานต่างจังหวัดหนที่แล้วคือบุรีรัมย์ครับ

ค้างหนึ่งคืน ทำงานเช้าวันต่อมา ตกลงกันว่าเที่ยงหาอะไรกินแล้วเดินทางกลับ

เอาเข้าจริงหิวซ่กกันออกมาจากงาน ขอให้เจ้าถิ่นพาไปร้านอาหารอีสานรสเด็ดในย่าน

เขาก็ดิ่งออกจากสนามไอ-โมบายเลี้ยวขวาทางจะไปประโคนชัย-นางรอง วิ่งไปสัก 1-2 กิโล

ดูซ้ายมือเข้าไว้ เห็นป้ายร้านสองพี่ น้องก็เลี้ยวเข้าไปเลย ร้านอยู่ต้นๆ ซอยตื้น

สิบกว่าชีวิตที่กำลังหน้ามืด เพราะคืนก่อนก็ซดน้ำกันมากกว่ากินข้าว เช้ายังต้องรีบตื่นทำงาน

ลุยสั่งอาหารแบบไม่ต้องใช้สติ ใช้แต่สัญชาตญาณ ผลคืออาหารวางกองเต็มโต๊ะ

ลาบเป็ด ลาบหมู หอมเครื่องลาบมาแต่ไกล ไม่กล้ากินเป็ด แต่ลาบหมู ใส่เครื่องใน แซ่บสมคำร่ำลือครับ

หมูย่าง เนื้อย่าง นมย่าง ใช้ได้ ถึงจะเหนียวไปหน่อย ก็ให้ค่อยๆ เคี้ยวเอา

ต้มแซ่บเป็ด ต้มแซ่บเนื้อ เนื้อตุ๋นแห้ง เอามาซดทั้งน้ำทั้งเนื้อ รสเด็ดขาดอีกเช่นกัน

ส้มตำที่เขาเรียกตำกระเทียมพริกก็จี๊ดจ๊าด

ไส้เป็ดทอด-ที่เมื่อคืนกินเข้าไปเต็มจาน เพราะคิดว่าเป็นหนังกบ ทอดได้กรอบชนิดเกินเล่นก็อร่อย เป็นกับแกล้มก็เยี่ยม เป็นกับข้าวก็เด็ด

ปลาแดดเดียว หมูแดดเดียว เข้าใจว่าแดดแถวนี้ดี เนื้อทั้งสองอย่างแห้งนอกแต่ฉ่ำใน เพราะไม่ทอดนานเกิน

ปลาส้ม ตับหวาน สองอย่างนี่ได้แต่มองแล้ว เพราะอิ่มตื้อ

ที่ชอบอีกอย่างคือผักแนมพื้นบ้าน ไปถึงอีสานแล้วนึกถึงผักอะไรร้านนี้เขามีหมดละครับ แต่ที่เขาภูมิใจเสนอมากก็คือ ใบดีปลาช่อน รสขมๆ กินกับลาบกับแจ่วก็อร่อย

คุณพี่เจ้าของร้านบอกว่าปลูกเอง มาแนะนำด้วยความภาคภูมิใจ เลยเด็ดกินไปหลายช่อ

ถือคติขมเป็นยา และตัดรสตัดคาวอาหารได้เข้าท่า

เสียดายมารู้ว่าจานเด็ดที่เจ้าถิ่นตัวจริงบุรีรัมย์ชอบมาก คือยำเสือร้องไห้ ก็ตอนไม่มีปัญญากินอะไรแล้ว

ก็ตามเคย อาฆาตไว้ก่อนว่า มางวดหน้าไม่พลาดแน่ ฮา

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
สวรรค์ในครัว
คุณเขียง มะขาม

ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 04 ธันวาคม 2558

Last Update : 4 ธันวาคม 2558 11:49:35 น.

0 comments

Counter : 799 Pageviews.