"ยินดีต้อนรับสู่ บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ" มีหลายหัวข้อเรื่องให้คุณอ่าน .. ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล็อกค่ะ .. ขอจงมีแต่ความสุขกายสบายใจตลอดไปนะคะ
Group Blog
 
<<
มกราคม 2559
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
8 มกราคม 2559
 
All Blogs
 
ยำผักส้ม - จานเด็ด 77 จังหวัด











ยำผักส้ม

"ปฤษณา กองวงค์" ข่าวสด-ลำปาง ชวนไปลิ้มรส "ยำผักส้ม" หรือ "ยำผักกาดส้ม" สไตล์พื้นบ้าน เป็นเจ้าเก่าแก่ขายดิบขายดีมายาวนานกว่า 50 ปี ร้านตั้งอยู่ในตลาดอัศวิน โซนโรงภาพยนตร์ฟ้าลานนาเก่า

แม้ไม่มีชื่อร้าน แต่เป็นที่รู้จักกันดี ใครอยากกินยำผักส้ม ต้องคิดถึง "ยำผักส้มยายปวน"

ลูกสาว "ทิพวรรณ วงศ์นาค" วัย 45 ปี ที่รับช่วงต่อ เล่าว่า แม่ขายมานานก่อนจะมีตลาดอัศวิน จนปัจจุบันอายุได้ 83 ปีก็ยังทำอยู่ แม้ไม่ได้ลงมือทำเองทั้งหมดยกให้ลูก แต่ยังรับหน้าที่ชิมทุกวัน รสชาติจึงคงที่


การทำผักกาดส้ม

เลือกใช้ผักกาดดำทั้งต้นมาเป็นวัตถุดิบหลัก ล้างให้สะอาดป้องกันการปนเปื้อนสารเคมี ใช้เวลาเป็นวันเลยทีเดียว จากนั้นนำมาดองสูตรพิเศษ จนสุกกินเวลาอีก 3 วัน จึงนำมาปรุงรส

โดยนำผักกาดดำที่ดองแล้วทั้งต้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำพริกลงไป น้ำพริกที่ว่านี้ คือ น้ำพริกตาแดง สูตรพิเศษของทางร้าน ที่มีส่วนผสมของปลาย่าง กะปิ แต่ไม่ใส่ปลาร้า

เวลาทานผักกาดส้ม หั่นมะเขือเปราะเป็นแว่นๆ พอคำ โรยหน้าด้วยผักชี ถั่วลิสงคั่วใหม่หอมๆ ถ้าชอบรสเผ็ด เติมพริกป่นคั่วลงไป รสเผ็ดเปรี้ยวกำลังดีมีกลิ่นหอมและรสมันจาก ถั่วลิสงคั่ว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แนมด้วยแคบหมู หรือทานเพียวๆ ก็อร่อย

ร้านเจ้าเก่านี้ไม่ได้มีแต่ยำผักส้ม น้ำพริกน้ำผักก็รสเยี่ยม ราคาไม่แพงถุงละ 10 บาทเท่านั้น สนใจโทร.08-3475-7899

หน้า 21




ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ


Create Date : 08 มกราคม 2559
Last Update : 8 มกราคม 2559 9:54:50 น. 0 comments
Counter : 982 Pageviews.

sirivinit
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]





/



2558

2556

2555

น้ำใจจากคุณ krittut 2554

2553


สิริสวัสดิ์วรวาร
เปรมปรีดิ์มานรื่นรมณีย์นะคะ ยินดีต้อนรับ
สู่บล็อกของคนใฝ่รู้ สำหรับผู้ใส่ใจใฝ่รู้ค่ะ

เชิญอ่านตามสบายนะคะ
มีดีๆให้คุณได้ทราบหลากหลายค่ะ

๑ - ๑/๑ ฉันรักในหลวง
๒.๓.๑๐.๑๕.๓๐.๒๔.๕๙.๖๓.๙๐.ธรรมะ
๔ - ๔/๑ รวมพลคนดัง
๕. ศาสนาพุทธสุดประเสริฐ
๖. ความรู้ทั่วไปในศาสนาพุทธ
๗. ๑๖. ประวัติศาสตร์
๘ - ๙/๑ ไม้ดอก ไม้ใบ
๑๑ - ๑๑/๑ เกม
๑๒.๓๗.๔๐-๔๓.๕๓.๗๕.๘๖.ศิลปะเทศ
๑๔ - ๑๔/๑. ๒๐๘. ข่าวคนดังเทศ
๑๘. ๑๙. ๒๒. ราชวงศ์ไทย
๒๐.๑๑๖-๑๑๖/๒ ๑๙๐-๑๙๐/๘ ละคร ทีวี
๒๑. ๓๑. ๒๐๘. ราชวงศ์เทศ
๒๔. นักเขียนไทย
๒๔/๑. กลอนชั้นบรมครู
๒๙/๑-๒๙/๔โปสการ์ดจากเพื่อนบล็อก
๓๓. สมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช
๓๙.๑๘๑-๑๘๑/๗ สุธาโภชน์รสเลิศล้ำ
๔๑.๔๒.๕๐.๕๘.๖๐.๖๑.๘๖.มหาวิหาร
๕๗. ปราสาท พระราชวัง คฤหาสน์เทศ
๖๒. วัด
๖๕ - ๖๕/๑ การ์ตูน
๖๕/๒. นิทานเซน
๖๗. ความตายมาพรากให้จากไป
๖๙ - ๖๙/๒ สารพัดสัตว์
๗๔. สุนัข
๗๖. อุทยานสวรรค์
๗๗. ซูเปอร์แมน - แบทแมน
๗๘ - ๘๓. แสตมป์สะสม
๘๕-๘๕/๑ หนังสือสะสม
๘๗ - ๘๗/๒ ๒๑๕ ข่าวกีฬา
๘๙. ๘๙/๑ จีนแผ่นดินใหญ่
๙๐/๑ .ทิเบต
๙๑. จันทร์สูริย์ดารา
๙๒. สมเด็จพระปิยมหาราชเจ้า
๙๓ - ๙๓/๒ ภาพยนตร์
๙๔ - ๙๔/๓ ยานยนต์
๙๕ - ๙๕/๑ ดูดวง
๙๖ - ๙๖/๑ . ๒๑๑ วิทยาศาสตร์
๙๗ - ๙๗/๑.๒๐๙ แวดวงวรรณกรรม
๙๘. ภาพพุทธประวัติ
๙๙. ๑๒๗ - ๑๒๗/๑ ดนตรี
๑๐๑. ป้าย R สะสม
๑๐๒. บัตรภาพตราไปรฯสะสม
๑๐๓. DIY
๑๐๗/๑ เล่าเรื่องเมืองญี่ปุ่น
๑๐๘ - ๑๐๘/๑ หนังสือ
๑๑๓ - ๑๑๓/๑ บ้านสวย
๑๑๕. พระเครื่อง
๑๒๐. พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
๑๒๓. เจ้าฟ้าเพชรรัตน์ฯ
๑๒๕. เหรียญที่ระลึก
๑๒๕/๑ เหรียญสะสมต่างประเทศ
๑๒๕/๒ เหรียญที่ระลึกจังหวัด
๑๒๕/๓ ธนบัตรที่ระลึก
๑๒๕/๔ บัตรโทรศัพท์
๑๒๕/๕ กล่องไม้ขีด และอื่นๆ
๑๓๑.เรื่องสั้นชั้นครู"เจียวต้าย"
๑๖๔.บล็อกพิเศษ วันเดียวอั๊พ 100
เอนทรี่ ให้คุณป้า"ร่มไม้เย็น"ชม
๑๙๐/๓ เรื่องย่อละคร
๑๙๓. คดีเขาพระวิหาร
๒๑๒. ศิลปะ
๒๑๗. วิถีแห่งอำนาจ บูเช็กเทียน
๒๑๗/๑.วิถีแห่งอำนาจ เจงกิสข่าน
๒๑๗/๒.วิถีแห่งอำนาจ จูหยวนจาง
๒๑๗/๓.วิถีแห่งอำนาจ ซูสีไทเฮา
๒๑๗/๔.วิถีแห่งอำนาจ หงซิ่วฉวน
๒๑๗/๕.วิถีแห่งอำนาจ แฮรี่ พอตเตอร์

ข่าวทั่วไปล่าสุด บล็อกล่างสุดค่ะ

เปิดบล็อก 1 มกราคม 2552



free counters
08.27 - 250811

207 flags collected 300316



Friends' blogs
[Add sirivinit's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.