"เชฟปู ปูริดา ธีระพงษ์" สุดยอดเชฟหญิงแถวหน้าของเมืองไทย เจ้าของตำแหน่ง Executive Chef แห่งโรงแรม เดอะเบอร์เคลีย์ ประตูน้ำ (The Berkeley Hotel Pratunam) และเชฟผู้หญิงคนแรกที่ฝากชัยชนะไว้ในรายการ “เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย” (Chef Iron Thailand) ชวนนักชิมร่วมเปิดตำนานบทใหม่ของ “เดอะ มัลเบอร์รี่ มัลติ คูซีน” (The Mulberry Multi-Cuisine Restaurant) ห้องอาหารคอนเซ็ปต์ใหม่ รวมอาหารยอดนิยม 3 สัญชาติ ได้แก่ ไทย จีน และญี่ปุ่น ไว้ในที่เดียวกัน กับ 3 เมนูใหม่ที่ผ่านการรังสรรค์อย่างพิถีพิถันทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ         นำเสนอเมนูส่งตรงจาก “เหลียนฮัว” (Lianhua) ครัวจีนของ เดอะ มัลเบอร์รี่ มัลติ คูซีน จากฝีมือเชฟเล็ก ไพฑูรย์ เชาว์ชาญชัยกุล ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารจีนมากว่า 22 ปี กับเมนูอาหารจีนร่วมสมัยที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกใช้เนื้อสันในชั้นดี นำมาทุบให้นุ่ม หมักกับเครื่องปรุงรสสูตรต้นตำรับ ก่อนนำไปผัดกับซอสพริกไทยดำสูตรลับที่เชฟรับถ่ายทอดมาจากอาจารย์อาหารจีนชื่อดัง ออกมาเป็นเมนู “สเต็กเนื้อพริกไทยดำ” ที่มีเนื้อนุ่มฉ่ำแทบละลายในปาก ซอสพริกไทยดำหอมละมุนละไม ไม่ร้อนแรง ให้รสชาติที่ดีไม่จัดจ้านจนเกินไป ผสมผสานเข้ากับความหวานของเนื้อและผักผลไม้อย่างลงตัว         อีกเมนูที่ชวนชิม คือ “ต้มยำกุ้งแม่น้ำ by เชฟปู” เมนูอัพเกรดจาก “ดาหลา” (Dará) ครัวไทยของ เดอะ มัลเบอร์รี่ มัลติ คูซีน ที่คัดสรรกุ้งแม่น้ำสดๆ เนื้อเด้ง ไซส์ใหญ่เต็มอิ่มมาเป็นวัตถุดิบหลัก นำมาสร้างสรรค์รสชาติเน้นความเข้มข้นจัดจ้านสไตล์ไทยแท้ พิถีพิถันทุกขั้นตอนตั้งแต่การปรุงน้ำสต๊อกที่ได้จากการต้มเคี่ยวกุ้งแม่น้ำย่างทั้งเปลือกจนได้น้ำสต๊อกเข้มข้น กรุ่นกลิ่นกุ้งย่าง รวมไปถึงน้ำพริกเผามันกุ้งสูตรโฮมเมด ที่นำเครื่องปรุงต่างๆ ผัดรวมกับมันกุ้งแม่น้ำจนหอมฟุ้ง ได้ออกมาเป็นต้มยำกุ้งตำรับดั้งเดิมที่หอมและอร่อย ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด จัดจ้าน ถูกปากคนไทย         ต่อด้วยเมนู “ฟองดูกุ้งเอบิกับฟักทอง” เป็นเมนูไอเดียใหม่จากครัว “นาฮานะ” (Na Ha Na) ครัวญี่ปุ่นของ เดอะ มัลเบอร์รี่ มัลติ คูซีน ที่จับเมนูกุ้งเทมปุระมาจับคู่กับฟองดูว์ชีสและซอสพริกสูตรโฮมเมด ออกมาเป็นจานเด็ดที่ให้รสชาติเข้มข้นหอมมันของชีสเยิ้มๆ ผสมผสานกับความเปรี้ยวอมเผ็ดของซอสพริกได้อย่างกลมกล่อม พร้อมรสสัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลินของเทมปุระกุ้งเอบิไซส์ยักษ์เนื้อเด้งและฟักทองเนื้อนุ่มหวานละมุน                มาสัมผัสประสบการณ์แห่งสุดยอดอาหารไทย-จีน-ญี่ปุ่นต้นตำรับ และลิ้มลองเมนูใหม่ที่สร้างสรรค์ขึ้นมาได้แล้ววันนี้ ที่ “เดอะ มัลเบอร์รี่ มัลติ คูซีน” ชั้น 10 โรงแรมเดอะ เบอร์เคลีย์ ประตูน้ำ (The Berkeley Hotel Pratunam) โทร. 0-2309-9999

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์อาทิตยวารค่ะ

Create Date : 05 กันยายน 2558
Last Update : 5 กันยายน 2558 10:21:42 น.		0 comments
Counter : 1287 Pageviews.
Share Tweet