BlogGang.com : : sirivinit : “ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” เคี้ยวหนึบ นุ่มปาก ของฝากอร่อยโดนใจ

“ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” เคี้ยวหนึบ นุ่มปาก ของฝากอร่อยโดนใจ

ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี

หลายๆ คนรู้จัก “ขนมเทียน” กันดีกว่า เป็นขนมที่ใช้ไหว้ในเทศกาลสารทจีน แล้วก็ยังเป็นขนมของโปรดของใครหลายๆ คน

แต่สำหรับขนมเทียนที่อยากจะแนะนำให้รู้จักกันนี้ ไม่ใช่ขนมเทียนแบบที่เราคุ้นเคยกันดี แต่เป็น “ขนมเทียนแก้ว” ของฝากแสนอร่อยจาก อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม

ซึ่งที่นี่ “ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” ร้านอร่อยที่อยู่ ณ ต.โคกพระ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม เกิดมาจากการชื่นชอบทำขนมไทย สนใจเรียนรู้จนสามารถทำขนมไทยได้หลายชนิด กระทั่งชำนาญในการทำขนมเทียนเป็นพิเศษและทำขายมาเรื่อยๆ จนได้รับการตอบรักที่ดีจากลูกค้า

ขนมอร่อยๆ ห่อด้วยมือ

ขนมเทียนแก้วของที่นี่จะแตกต่างจากขนมเทียนทั่วไปตรงที่ ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรีจะใช้แป้งมันมาทำเป็นตัวแป้ง ทำให้แป้งใส สามารถมองเห็นไส้ด้านในได้ แต่ถ้าเป็นขนมเทียนธรรมดา จะใช้แป้งข้าวเหนียว ทำให้ตัวแป้งออกสีขุ่นๆ

ขั้นตอนทำขนมเทียนแก้วนั้นเริ่มจากการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี ใบตองก็เลือกมาจาก จ.สุโขทัย ซึ่งใบจะสวย ไม่แตก

ตัวแป้งของขนมเทียนแก้วจะใช้แป้งมัน ผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด ละลายส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนจะนำแป้งไปกวนในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ กวนแป้งให้ได้ความสุกประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ แล้วจึงนำมาพักไว้

ไส้ขนมรสกลมกล่อมห่อในแป้งสูตรพิเศษ

ส่วนไส้ของขนมเทียนแก้ว ใช้ถั่วเขียวนึ่ง แล้วนำมาบดให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย และหอมเจียว นำส่วนผสมต่างๆ ผสมกันแล้วนำไปกวนในกระทะ

โดยที่นี่จะใช้เครื่องมือในการผัดกวนไส้ เนื่องจากในแต่ละวันจะต้องทำขนมจำนวนมาก ต้องมีเครื่องมือช่วยทุ่นแรง ซึ่งพอไส้ผัดได้ที่แล้วก็จะใส่หอมเจียวลงไปผัดด้วยเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก่อนจะนำเข้าเครื่องปั้นไส้ออกมาเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ

ขั้นตอนการห่อก็จะนำแป้งที่กวนจนเกือบสุกมาห่อไส้ที่ปั้นไว้ จากนั้นห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 15-20 นาที ก็จะได้ขนมเทียนแก้วชิ้นขนาดพอคำให้กินกันร้อนๆ แป้งนุ่มหนึบ ไส้หอมกลมกล่อมกำลังดี กินกันเพลินๆ แป๊บเดียวก็หมดถุง

ขนมเทียนแก้ว แป้งใสๆ ไส้อร่อย

ราคาขายของขนมเทียนแก้วนั้น อยู่ที่กิโลกรัมละ 120 บาท โดยมีทั้งแบบใส่ถุงธรรมดาและจัดเป็นของฝากใส่ชะลอม ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้ทั้งแบบขนมเทียนแก้วที่นึ่งสุกแล้ว หรือยังไม่นึ่งก็ได้

หากซื้อแบบนึ่งแล้วสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้ 1 วัน ถ้าใส่ตู้เย็นจะเก็บไว้กินได้ 1 สัปดาห์ ถ้าไม่กินแบบร้อนๆ จะเปลี่ยนมากินแบบเย็นๆ ตัวแป้งก็จะกรอบนิดๆ อร่อยไปอีกแบบ หรือหากซื้อแบบยังไม่นึ่งกลับบ้านไปก็สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากจะกินก็ค่อยๆ ทยอยนำออกมานึ่งทีละนิด

ใครที่สนใจอยากจะซื้อหามาลองชิม ก็สามารถมาซื้อได้ที่ร้าน ซึ่งตั้งอยู่ที่ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม โดยสามารถโทรมาสั่งจองล่วงหน้าได้เลย จะซื้อไปกินเองก็อร่อย ซื้อไปเป็นของฝากก็ถูกใจกันถ้วนหน้า

“ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” ตั้งอยู่ที่ 146 ม.3 ต.โคกพระ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 0-4378-9187, 08-4956-4220, 08-5037-5758 Facebook : ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี กันทรวิชัย

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ

Create Date : 02 กันยายน 2558

Last Update : 2 กันยายน 2558 12:34:48 น.

0 comments

Counter : 4554 Pageviews.