BlogGang.com : : sirivinit : อาหารไทย-จีนยุคใหม่ ร้าน ๑,๐๐๐ ลี้ -อร่อย 5 ดาว

อาหารไทย-จีนยุคใหม่ ร้าน ๑,๐๐๐ ลี้ -อร่อย 5 ดาว

นกฮูกอิ่มอร่อย

ร้านอาหารที่มีทั้งอาหารไทย-จีน ปัจจุบันหากินไม่ยาก แต่ที่เข้าร้านเดียวกินอาหารได้สองประเภท ราคาไม่แพง รสชาติอาหารอร่อยระดับ 5 ดาว อย่าง "ร้านอาหาร ๑,๐๐๐ ลี้" ที่เปิดขายมากว่า 10 ปี ด้วยฝีมือการทำอาหารของเชฟโรงแรม แต่ราคาที่คนทั่วไปสามารถเข้าไปกินได้

คุณยศ แซ่ลี้ หรือ คุณแดง เจ้าของร้านเปิดเผยว่า ตนเปิดขายอาหารไทย-จีน ยุคใหม่ เพราะปกติธุรกิจของทางบ้านจะทำหูฉลาม น้ำแดง ส่งตามโรงแรมมากว่า 20 ปี ทำให้ต้องการเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ด้วยฝีมือทำอาหารจากเชฟโรงแรม 5 ดาว แต่ราคาตามปกติทั่วไป

เมนูเด่น อาทิ ปลาดอรี่ทอดพริกเกลือ ทางร้านนำปลาดอรี่มาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ นำไปคลุกกับแป้งข้าวโพด ก่อนนำไปทอดในน้ำมันท่วมจนสุก ปลาจะกรอบเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ก่อนที่จะนำน้ำมันเล็กน้อยใส่กระทะอีกครั้ง ใส่พริกจินดา กระเทียมและขิง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงไปผัดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วปรุงรสตามสูตรของทางร้าน ด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ใส่เนื้อปลาลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ 1 จาน กินได้ 2-3 คน ราคาจานละ 150 บาท

เนื้อนกกระจอกเทศผัดพริกไทยดำกระทะร้อน เนื้อนกกระจอก เทศ หั่นชิ้นไม่หนาและบางเกินไป ซึ่งการหั่นต้องมีเทคนิคเล็กน้อย คือ ต้องหั่นตัดเส้นเนื้อเพราะเนื้อค่อนข้างจะเหนียว

เวลาหมักต้องหมักจนเนื้อนุ่มก่อน หลังจากนั้นนำไปหมักด้วยซอส ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนนำไปผัดด้วยไฟ ที่แรง ใส่ผักเครื่องเคียงลงไปปรุงรส ก่อนใส่ในกระทะร้อน เสิร์ฟ 1 กระทะ กินได้ 2-3 คน ราคา 250 บาท

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูที่ขึ้นชื่อของไทย ด้วยรสชาติแซ่บถึงใจตามสูตรของร้าน ๑,๐๐๐ ลี้ กับวัตถุดิบที่มีสมุนไพรสรรพคุณมากมายในชามเดียว ความอร่อยของต้มยำที่ร้านคือไม่หวงเครื่องต้มยำ และเครื่องปรุงรส

ใช้กุ้งแม่น้ำเป็นวัตถุดิบ ทุบพริกขี้หนูสวนเพิ่มความเผ็ดร้อน ใส่ลงไปก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชี เพิ่มสีสันให้ต้มยำน่ากินยิ่งขึ้น 1 ถ้วยกินได้ 2-3 คน ราคา 250 บาท

ข้าวผัดปู เลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่า นำมาหุงเป็นข้าวสวยสุกจนข้าวร่วนซุย นำข้าวลงไปผัดกับน้ำมัน ใส่ไข่ไก่ ผักเครื่องเคียง อาทิ ต้นหอมซอย เนื้อปู พริกไทยเล็กน้อย ผัดจนข้าวเริ่มแตก

ใส่เครื่องปรุงรสเล็กน้อย ก่อนตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปู และผักชี กินคู่กับน้ำปลามะนาวพริกขี้หนูซอย เข้ากันอย่างลงตัว 1 จาน กินได้ 2-3 คน ราคา 100 บาท

ทางร้านยังมีอาหารทะเลให้บริการอีกมากมาย โดยเฉพาะ หูฉลาม เป๋าฮื้อน้ำแดง ที่มีความกลมกล่อมด้วยน้ำซุป และเครื่องเคียง

ร้าน ๑,๐๐๐ ลี้ อยู่แถวถนนราชพฤกษ์ พระราม 5 เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.3-21.00 น. ทุกวัน สำรองที่นั่งได้ที่ โทร.08-8747-5942, 09-8386-9982 และ 09-3959-1150

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
คุณนกฮูกอิ่มอร่อย

ศุกรวารสิริสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 18 ธันวาคม 2558

Last Update : 18 ธันวาคม 2558 11:23:34 น.

0 comments

Counter : 1105 Pageviews.