life of gone...ชีวิตต้องเดินไปข้างหน้าเสมอ
Group Blog
 
<<
กันยายน 2556
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
4 กันยายน 2556
 
All Blogs
 
สุดยอดการประชันจุงเป๋า "เกาหยุก" อาหารพื้นเมืองตรัง งานนี้มีแต่หมู ^^

สวัสดีวันพุธ กลางสัปดาห์ค่ะ

วันนี้สาวจะพาทุกคนไปงานกินค่ะ เป็นกิจกรรม "สุดยอดการประชันจุงเป๋า "เกาหยุก" ซึ่งเกาหยุกเป็นอาหารพื้นเมืองของตรังนั่นเอง





“เกาหยุก” หรือ “เคาหยก” หรือ “เกาหยุก” เป็นภาษาที่เรียกแตกต่างกันไปของชาวไทยเชื้อสายจีน ถือเป็นอาหารที่ชาวจีนกวางตุ้งนิยมปรุงขึ้นโต๊ะในงานเลี้ยงพิธีต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน หรืองานศพ ซึ่งสูตรดั้งเดิมนั้นจะใช้เนื้อหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือด จนกระทั่งหมูลอยขึ้น จากนั้นก็นำไม้ที่มีตะปูมาตีที่หนังหมู แล้วหมักด้วยซีอิ๊วดำ ก่อนที่จะนำลงทอดในน้ำมันเดือดๆ พอให้หนังแตก แบบกรอบนอก นุ่มใน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำพักไว้ จากนั้น ให้หั่นเผือกเป็นชิ้นใหญ่พอคำ แล้วไปทอดให้กรอบนอกเช่นเดียวกัน

สำหรับขั้นตอนของการทำซอส “เกาหยุก” จะมีส่วนผสมที่สำคัญ 2 อย่าง คือ เต้าหู้ยี้ และกำเจือง (ซอสที่ผลิตที่เดียวในเมืองตรัง) ให้นำทั้ง 2 อย่างมาบดให้ละเอียด แล้วนำลงไปเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำมัน ก่อนใส่ขิง กระเทียม รากผักชี ผงหอม (จากร้านขายยาจีน) และน้ำตาลปีบ โดยเคี่ยวทุกอย่างไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้กลิ่นของเต้าหู้ยี้เจือจางลง จากนั้น จึงใส่หมูสามชั้นที่หั่นแล้วไปเคี่ยวไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้าเครื่องซอสซึมเข้าเนื้อหมูแล้ว จึงใส่เผือกเป็นขั้นตอนสุดท้าย โดย “เกาหยุก” สูตรของชาวจีนเชื้อสายกวางตุ้ง จะใส่หมูกับเผือก แต่ถ้าสูตรของชาวจีนเชื้อสายฮกเกี้ยน ก็จะใส่เต้าหู้กับเห็ดหูช้าง


ขอบคุณที่มา เว็บผู้จัดการ

//www.manager.co.th/south/viewnews.aspx?NewsID=9550000112385






งานวันนี้จัดที่วิทยาลัยสารพัดช่างจังหวัดตรัง สาวไปถึงมีเต้นท์เรียงกันอยู่





ตอนนี้เริ่มทำกันแล้ว





แต่สาวจะไปดูที่พิธีเปิดก่อนค่ะ เพราะใกล้ได้เวลาแล้ว วันนี้มีนายชวน หลีกภัย อดีตนายกรัฐมนตรี มาเป็นประธานค่ะ





ผู้อำนวยการวิทยาลัยสารพัดช่าง จังหวัดตรัง กล่าวรายงาน





คนเยอะพอสมควร





ประธานกล่าวถึงงานในวันนี้





เครื่องปรุงเกาหยุก สำหรับพิธีเปิด





ขั้นตอนการเปิดงาน คือคว่ำถ้วยเกาหยุก ตอนนี้เปิดก่อน





คว่ำ (เกาหยุกแปลว่าหมูคว่ำ)





เสร็จแล้ว หอมมาก





ผู้ว่าราชการจังหวัดตรัง ดมบ้าง ^^





เสร็จแล้วมอบของที่ระลึก ให้แก่ประธาน และแขกผู้มีเกียรติ






เปิดงานเสร็จ เริ่มเดินดูตามซุ้มต่างๆ ที่กำลังทำเกาหยุกค่ะ สาวจะไม่เรียงเจ้านะคะ เครื่องปรุงไม่ระบุว่าเป็นของทีมไหนบ้าง เน้นสวย ^^






หมู กับเผือก เครื่องปรุงหลัก





ทีมนี้ตกแต่งเครื่องปรุงน่ารักเชียว






ทีมนี้ก็เรียงมาสวย





หมูทีมนี้น่ากิน ^^






น่ากินมากๆ






ตอนนี้เรามาดูซุ้มอื่นๆ ว่ามีอะไรอีกบ้าง





ครัวสุภาพร จัดชุดอาหารในงานพิธีต่างๆ มาให้ชม





มีงานแต่ง และงานศพค่ะ





ชุดงานมงคล




ตัวอย่าง





มาถึงชุดงานศพ





ตัวอย่าง





น่าแปลก งานศพที่นี่มีหมี่ด้วย






เดินไปอีกนิด ทีมนี้เริ่มจัดจาน





ใกล้เสร็จแล้วค่ะ





น่าทานมากๆ เพลินจริงๆ งานนี้





สีสวย





ระหว่างนี้บนเวทีมีการเสวนาเรื่อง ตำนานเกาหยุก





ขี้เกียจพิมพ์ แปะรูปนะคะ ตำนานเกาหยุก




หน้า ๒




หน้า ๓




หน้า ๔




และหน้า ๕






เสร็จแล้วค่ะ





กติกาการตัดสิน จานใส่เกาหยุกจะมีตัวอักษรข้างใต้ ไม่มีใครรู้ว่าเป็นของใคร โดนมีกรรมการสองชุด ทั้งสองชุดจะชิม และใส่เหรียญให้คะแนน และคัดออก สองรอบค่ะ





หนึ่งในกรรมการ มีเชฟกระทะเหล็กด้วย





กรรมการชุดแรก





ชิม





มี ๑๖ ทีม ต้องมีรสลิ้นเป็นเลิศ





ให้คะแนน






กรรมการชุดที่ ๒ ผู้เชี่ยวชาญค่ะ





เจ้าของร้านสีฟ้า มีเทคนิค คือจะดมก่อนค่ะ




เชฟ




ให้คะแนน




นับคะแนนรอบแรก




จากนั้นคัดออก แล้วชิมรอบสองค่ะ





นับคะแนน





ทีมไหนมาแรง





ได้ผู้ชนะแล้วค่ะ





รองอันดับ ๑





รองอันดับสอง





และรูปหมู่ ผู้ได้รับรางวัลค่ะ





หน้าตาเกาหยุก สำหรับรางวัลชนะเลิศค่ะ






ส่วนทีมอื่นๆ ที่น่าสนใจ





ทีมนี้ก็สวย





สีสวย





ปิดท้ายด้วยทีมนี้ สาวชอบการตกแต่งของทีมนี้ค่ะ





ของที่ระลึกแจกสื่อ น่ารักมาก




ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ




ปล.ถ้ารูปยังน้อยไป ตามไปที่ facebook สาวได้

รูปงานเกาหยุกในfacebookของสาวที่นี่
























Create Date : 04 กันยายน 2556
Last Update : 4 กันยายน 2556 17:34:46 น. 36 comments
Counter : 7864 Pageviews.

 
สวัสดีค่ะคุณน้องสาว..

ขอแวะมาทานเกาหยุกด้วยคนค่ะ

อยากทานจัง..ยังไม่เคยทานเลยค่ะ

ส่งทางไปรษณีได้ไหม๊..?

อิอิ..ล้อเล่นนะค่ะ

มีความสุขมากๆนะค่ะ



โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:16:24:37 น.  

 
น่าอร่อยเชียวค่ะพี่สาว รสชาติจะประมาณหรอคะ ถ้าคลุกข้าวสวยร้อนๆ ต้องเบิ้ล 2 จานเลยค่ะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:17:10:20 น.  

 
หมูน่ากินมั่กๆเลยค่า เพลงประกอบก็เข้าบรรยากาศดีเน๊อะ

ยกแกงมาแจมด้วยค่าาาา





โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:18:45:16 น.  

 
หน้าตาคล้ายหมูกรอบภาคกลางนะคะน้องสาว
สักวันคงมีโอกาสได้ลองชิมบ้างค่ะ
ขอบคุณที่เอาอาหารท้องถิ่นมาแนะนำนะคะ
วันนี้หมดโควต้าค่ะ like ไปนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:19:04:15 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปเรียกมาดูนะค่ะ
ดูอย่างละเอียดเลยค่ะ ขอบคุณที่เก็บบรรยากาศมาฝาก เหมือนได้ไปเดินเองเลย

ไม่เคยทานมาก่อนเลยค่ะ เห็นแล้วอยากลองทานจังค่ะ

เคยไปตรังมาก็สิบกว่าปีแล้วค่ะ จำได้ว่าประทับใจอาหารเมืองตรังค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
sawkitty Travel Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: never the last วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:19:06:57 น.  

 
วันนี้มีเมนูหมูเยอะเลยนะคะ
เป็นอาหารแต่ดั้งเดิม น่าอร่อย
แต่พี่ไม่ทานหมูค่ะ อิอิ
มาเมียงมองเฉยๆๆ

ขอบคุณที่ไปชมบานเย็นจ้ะ



โดย: mambymam วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:19:23:55 น.  

 
อูยยย น้องสาวจ๋า

ทำไมมันน่ากินแบบนี้

เอาน้องแมวมาฝากด้วยจ้า



โดย: Calla Lily วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:20:17:46 น.  

 
สวัสดีจ้าน้องสาว

โอ้โห สุดยอดเลยจ๊ะ เกาหยุก นี่น่าทานสุดๆ หมูชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ กรอบนอกนุ่มใน
น้ำราดนี่รสชาติคงจะเข้มข้นน่าดุเลยนะ
งานแข่งกันทำอาหารแบบนี้ อ.เต๊ะ ชอบที่สุด เพราะบรรดาพ่อครัว แม่ครัว ต้องทำกันสุดฝีมือ จัดหนักจัดเต็ม ใส่ของใส่เครื่องกันสุดๆ ไม่มีกั๊กแน่นอนเนอะ
พุดถึง อาหารงานศพนี่ กทม เดี๋ยวนี้จัดแบบสมัยใหม่ มีแค่หนมปังชิ้นนึง น้ำอีกแก้ว แค่นั้นเอง สู้ของแถวบ้านน้องสาวไม่ได้เลยเนอะ เห็นแล้วตะลึงเลยจ๊ะ
วันนี้อ.เต๊ะ เอาดอกไม้แอบถ่ายมาฝากด้วยจ๊ะ



โดย: multiple วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:20:22:01 น.  

 
สวัสดีครับน้องสาว

พี่ก๋าได้ทานทุกปีครับ
เพราะมีคนรู้จัก
เป็นคนเบตง
เวลาจัดงานเลี้ยง
เค้าจะทำให้ท่านครับ

อร่อยดีนะครับ
กลิ่นหอมมาก






โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:21:13:20 น.  

 
มองอาหารไว้ก่อนเลยคุณสาว

งานนี้มีแต่หมูจริงๆ

แต่ก็อร่อยจริงๆด้วยค่า

เพียบเลยแบบนี้คุณสาว เอามาฝากแมวที่บ้านบ้างป่าวน้า




โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:21:27:31 น.  

 

Like ให้เป็นคนที่ 3
อยากทานเกาหยุก
นึกถึงรสชาดตอนที่ทานที่ร้านสีฟ้าจังเลย
อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกก


โดย: อุ้มสี วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:21:34:34 น.  

 
สวัสดีค่า คุณสาว ^^
เปิดมาเจอเกาหยุก น่าทานสุดๆ โหย เยอะแยะมากมาย ชอบด้วยค่ะ อร่อย

ขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆและภาพน่าทานๆ ยั่วน้ำลายม๊ากมากค่ะ อิอิ



โดย: lovereason วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:21:48:56 น.  

 
เกาหยุก ไม่เคยรู้จักเลยครับ .....

เป็นอาหารที่หาทานไม่ได้แถวบ้านผมเลยนะเนี่ย .....



โดย: NET-MANIA วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:22:33:05 น.  

 
เห็นละหิว


โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:0:08:36 น.  

 
ตอนแรกนึกตัวอักษรจีนไม่ออกเลย ว่าเขียนยังไง ดีที่มีตัวอักษรที่แผ่นป้ายด้านหลัง

ท่านประธานกล่าวเปิดงาน อดีตนายกชวนดูแก่ไปเยอะเลยนะครับ เห็นแบบนี้ต้องมองย้อนมาที่ตัวเองเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:0:18:20 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับน้องสาว









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:6:37:09 น.  

 
ขอบคุณค่า ยกมาฝากเลยน๊าาา



แกงใบชะพลู รอบแก้มือมาแระค่า


โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:7:33:35 น.  

 
สวัสดียามเช้าจ้ะคุณสาว
ขอบคุณที่แวะไปชมเข็มทองฟูด้วยกันนะคะ



โดย: mambymam วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:7:48:44 น.  

 
ขอบคุณน้องสาวที่ไปกดแพรคลุมป้ายให้นะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:7:56:53 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องสาว เมื่อคืนพี่กิ่งมาบ้านน้องสาวไม่ไหวเลยค่ะ ง่วงมากมายแหะแหะ วันนี้รีบมาแต่เช้าเลยจ้าวันนี้เน็ตเข้าได้ตอนเช้าไม่รู้สายๆจะแผลงฤทธิ์หรือไม่

มาชมภาพสวยๆเยอะมากค่ะ เหมือนได้ไปเที่ยวเองเลยค่ะ

พี่กิ่งไลท์ให้นะคะ

มีความสุขวันสีส้มค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:8:28:42 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณสาว

เกาหยุก ชื่อแปลก หน้าตาก็แปลก แต่พี่มั่นใจค่ะว่าอร่อย เพราะมีเผือกเป็นส่วนผสม555 พอดีชอบทานเผือกค่ะ

ประเพณีแต่ละท้องถิ่นก็ต่างกันออกไปนะค่ะคุณสาว ดีจังค่ะที่มีการจัดงานเพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมไว้ค่ะ


โดย: ตาลเหลือง วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:8:44:45 น.  

 
ปีหน้าส่งมาสักหม้อ


โดย: laser IP: 58.136.208.145 วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:9:38:54 น.  

 
ตกลง น้องสาวอิ่มมั้ย..วันนั้น


โดย: ปลายแป้นพิมพ์ วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:11:21:37 น.  

 

น้องสาว มาบล็อกนี้เลยได้ความรู้

เรื่องเกาหยุกด้วย อาหารเยอะแยะ

น่าทานทั้งนั้น แต่เดี๋ยวนี้ป้าไม่ทาน

หมูมาหลายปีแล้ว ไอติมก็ดูน่า

ทาน ภาพเยอะดีจังแต่ไม่เห็นรูป

น้องสาวเลย ขอบคุณที่ไปเยี่ยม

บล็อกป้าค่ะ ไล้ค์และโหวตให้ค่ะ

สาขาตามที่มีคนโหวตให้แล้วนะคะ

sawkitty Travel Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: พรไม้หอม วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:13:36:53 น.  

 
น่าจะอร่อยนะคะ
เห็นแล้ว ชอบๆๆๆ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:15:14:43 น.  

 
แวะมาทักทายคุณสาวยามดึกค่ะ
มีแต่ของน่าทานทั้งนั้นเลย
หลับฝันดีนะคะ ^_^


โดย: andrex09 วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:21:53:13 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับน้องสาว







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:6:40:53 น.  

 
ดูแล้วก็อยากตามไปชิมทุกเจ้าเลยค่ะ
เป็นงานที่ดีและน่ารักมาก ๆ

สนับสนุนให้มีการทำอาหารประจำพื้นที่ ไม่ให้สูญหายไปด้วย
ภาคอื่นน่าจะมีการทำแบบนี้มั่งเนอะ

เคยกินเจ้าเมนูนี้ที่ร้านในกอทอมอ
แต่ก็หน้าตาอีกแบบ ไม่เหมือนกัน
ใช้ผักกาดขาวเค็มตากแห้งเป็นส่วนประกอบ
ก็อร่อยนะคะ


โดย: secreate วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:13:04:11 น.  

 
โอยยยย จะเป็นลมคราบบบ น่ากินทุกเมนูเรยยยย


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:15:34:57 น.  

 
ภาพเปิด ที่น้องสาวบอกว่าชนะเลิศ น่ากินกว่าใครเืพื่อนเลย แปลว่า นอกจากหน้าตาดี รสชาติก็อร่อยด้วย

16 จาน กรรมการแยกแยะได้ สุดยอดจ้ะ


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 6 กันยายน 2556 เวลา:20:24:58 น.  

 
เกาหยุก น่าทานจัง

ยังไม่เคยทานเลยค่ะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 วันที่: 7 กันยายน 2556 เวลา:13:28:26 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับน้องสาว







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กันยายน 2556 เวลา:6:30:42 น.  

 
ดูภาพ อ่านเรื่องราวแล้วรู้สึกภูมิใจแทนคนตรังค่ะ
วัฒนธรรมทางด้านอาหารของจังหวัดตรังเชิดหน้าชูตาได้เลยนะคะ
ที่เป็นแบบนี้พี่ว่าสิ่งสำคัญที่สุดเลยคือผู้ใหญ่ในจังหวัด
ให้กการสลับสนุนและส่งเสริม ด้วยการจัดงานแบบนี้อยู่ตลอด
คงด้องหาโอกาสไปเยี่ยม ไปสัมผัสวัฒนธรรมทางอาหาร
ของจังหวัดตรังสักครั้งแล้วค่ะ

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
9A Topical Blog ดู Blog
คนบ้า(น)ป่า Music Blog ดู Blog
ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 Health Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog
sawkitty Travel Blog ดู Blog



โดย: ฝากเธอ วันที่: 8 กันยายน 2556 เวลา:18:46:36 น.  

 
นอกจากเกาหยุกแล้ว เมนูอื่น ๆ ก็ทำได้น่ากินมากค่ะ กิจกรรมแบบนี้นอกจากท้องจะอิ่มแล้ว ยังช่วยส่งเสริมความสามัคคีด้วย ดีจริง ๆ ค่ะ

ปล. อ่านคำว่า เกาหยุก เป็น เกาหยกมานาน เพิ่งจะอ่านถูกก็ตอนมาอ่านบล็อกนี้แหละค่ะ


โดย: haiku วันที่: 9 กันยายน 2556 เวลา:23:13:13 น.  

 
แวะมาแอบกินเกาหยุก


โดย: เป็ดสวรรค์ วันที่: 10 กันยายน 2556 เวลา:11:35:55 น.  

 
เมื่อวานเข้ามาดูทีแล้ว ไม่ได้ทิ้งคอมเม้นท์ไว้
วันนี้เข้ามาดูอีกรอบ จะบอกว่าไม่รู้จักเลย
แต่เห็นแล้วน่าทานมากๆ อยากลองจังเลยค่ะน้องสาว
เห็นแค่ภาพก้อรู้ว่าต้องหร่อยๆแน่ๆเลย


โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 30 กันยายน 2556 เวลา:14:20:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

sawkitty
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [?]




เป็นคนรักแมวที่เป็นคนยะลา แต่มาทำงานตรัง ถ้าจะตามตัวให้แวะไปหาที่ห้องแมวพันทิบคะ


Friends' blogs
[Add sawkitty's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.