Dcleanfood.com : อาหารที่ต้องงดเว้นในเทศกาลกินเจ

ตอนที่แล้วเราทราบถึงประวัตความเป็นมาของอาหารเจและเทศกาลกินใจกันไปแล้วนะครับ ซึ่งเราอาจจะกล่าวได้ว่าอาหารเจก็คืออาหารมังสวิรัติประเภทหนึ่ง และหากเราตัดหรืองดเว้นเนื้อสัตว์ในการรับประทาน อาหารคลีน (Clean Food) เมื่อนั้นอาหารคลีน (Clean Food) ก็สามารถจัดให้อยู่ในหมวดของอาหารมังสวิรัติประเภทหนึ่งได้ คราวนี้เรามาพูดถึงอาหารเจกันต่อนะครับ ตามที่เราทราบกันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารเจนั้นเป็นการงดหรือละเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ทุกท่านทราบหรือไม่ครับว่านอกจากเนื้อสัตว์แล้ว อาหารเจก็ห้ามรับประทานอาหารอื่นๆ บางชนิดด้วย เรามาดูกันดีกว่าครับว่าการรับประทานอาหารเจนอกจากต้องงดรับประทานเนื้อสัตว์แล้วยังต้องงดรับประทานอาหารชนิดไหนอีกบ้าง

การกินเจตามความเชื่อของชาวจีนโบราณ ยังห้ามรับประทานผักหรือเครื่องเทศน์ที่มีกลิ่นฉุนอีก 5 ประเภท อันได้แก่

1. การกินเจห้ามรับประทานกระเทียม ทั้งในส่วนของหัวและลำต้นเช่นกระเทียมดอง เพราะชาวจีนมีความเชื่อว่าการรับกระเทียมจะไปทำลายธาตุไฟในร่างกาย และจะมีผลให้หัวใจของเราทำงานผิดปกติหรือเต้นผิดจังหวะ

2. การกินเจห้ามรับประทานหอม ทั้งในส่วนของต้นและใบของหอม หัวหอมใหญ่และหัวหอมแดงเรียกได้ว่างดรับประทานหอมทุกชนิด เนื่องจากชาวจีนมีความเชื่อว่าการรับประทานหอม จะเข้าไปทำลายธาตุน้ำในร่างกายของผู้ที่รับประทาน และทำให้การทำงานของไตผิดปกติและอาจจะทำให้ไตเสื่อมในที่สุด

3. การกินเจห้ามรับประทานหลักเกียว หลักเกียวในภาษาจีนหมายถึงกระเทียมโทนจีน โดยกระเทียมโทนจีนจะมีลักษณะคล้ายหัวกระเทียม แต่มีขนาดหัวที่เล็กและกลีบยาวกว่า การงดรับประทานหลักเกียวเนื่องจากชาวจีนมีความเชื่อกันมาอย่างยาวนานว่าการรับประทานหลักเกียว จะเข้าไปทำลายธาตุดินในร่างกาย และทำให้ม้ามของผู้รับประทานทำงานผิดปกติ

4. การกินเจห้ามรับประทานกุยช่าย กุยช่ายเป็นผักที่นิยมและมักนำมาทำเป็นขนมกุยช่ายที่ได้รับความนิยมและรับประทานกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย กุยช่ายเป็นผักที่มีลักษณะใบเขียวจัดคล้ายใบของหอม แต่มีลักษณะแบนและมีขนาดความกว้างของใบน้อยกว่า การงดรับประทานกุยช่ายในเทศกาลกินเจ เนื่องจากชาวจีนมีความเชื่อว่า กุยช่ายเมื่อรับประทานเข้าไปจะเข้าไปทำลายธาตุไม้ในร่างกายของคนเรา และมีผลทำให้การทำงานของตับผิดปกติได้

5. การกินเจห้ามรับประทานหรือสูบใบยาสูบ รวมถึงบุหรี่, ยาเส้น และสิ่งเสพติดมึนเมาที่มาจากพืชทุกชนิด เนื่องจากชาวจีนมีความเชื่อว่าการสูบใบยาสืบ หรือเสพสิ่งเสพติดของมึนเมาที่ได้มาจากพืชทุกชนิด สารเสพติดเหล่านี้จะเข้าไปทำลายธาตุทองที่มีอยู่ในร่างกาย และจะทำให้การทำงานของปอดผิดปกติได้

นอกจากเนื้อสัตว์และผักทั้ง 5 แล้วการกินเจยังต้องงดรับประทานอาหารรสจัด ซึ่งหมายถึง อาหารที่มีรสชาติเค็มจัด, เผ็ดจัด, หวานจัด และเปรี้ยวจัด ซึ่งการรับประทานอาหารรสจัดจะทำให้สมดุลพื้นฐานของร่างกายผิดปกติไป

นอกจากนี้กลุ่มผู้รับประทานอาหารเจ ยังแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มคล้ายกับกลุ่มผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติ คือกลุ่มที่รับประทานไข่และนม, กลุ่มที่เลือกรับประทานไข่หรือนมอย่างใดอย่างหนึ่ง และกลุ่มสุดท้ายคือกลุ่มอาหารเจบริสุทธิ์คือกลุ่มคนที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มาจากสัตว์เลยไม่ว่าจะเป็นส่วนใดของร่างกายสัตว์ ไข่หรือนม ซึ่งในปัจจุบันมีผู้หันมารับประทานอาหารเจบริสุทธิ์กันมากขึ้นในเทศกาลกินเจ

ทราบกฏข้อห้ามของการรับประทานอาหารเจกันไปแล้วนะครับ ยิ่งอ่านยิ่งรู้สึกถึงความคล้ายคลึงและเกี่ยวข้องกันระหว่างอาหารเจและอาหารมังสวิรัติ แต่เรื่องของการงดรับประทานผักทั้ง 5 ในอาหารเจ หากออกเจแล้วก็รับประทานกันได้ปกตินะครับ เพราะหากไม่รับประทานมากจนเกินไป ผักทั้ง 5 ก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การงดรับประทานผักทั้ง 5 ก็มีส่วนคล้ายกับหลักการรับประทาน อาหารคลีน (Clean Food) ที่รับประทานอาหารโดยไม่มีเครื่องปรุงหรือผ่านการปรุงรสใด ๆ แต่ไม่ว่าจะเป็นอาหารเจ อาหารมังสวิรัติ หรืออาหารคลีน (Clean Food) ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราทั้งนั้นครับ ถ้าหากเราสามารถปฏิบัติตามหลักการและรับประทานอย่างต่อเนื่อง

Create Date : 16 พฤศจิกายน 2558		0 comments
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2558 7:54:08 น.
Counter : 703 Pageviews.
Share Tweet