⁞

ปัจจุบันมีผู้สนใจหันมาทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น อาหารเจ, อาหารชีวจิต และอาหารคลีน (Clean Food)จึงได้รับความนิยมในการบริโภคมากยิ่งขึ้นตามไปด้วย หลายท่านยังคงสับสนกับคำว่าอาหารคลีน (Clean Food) คืออะไรวันนี้เราจะอธิบายขยายความคำว่า อาหารคลีน (Clean Food) กันเพื่อให้เกิดความเข้าใจที่ชัดเจนมากยิ่งขึ้น

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ เลยหรืออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุดเช่นข้าวที่ยังไม่ถูกขัดสี สารเคมีที่ใช้ในการปรุงแต่งอาหาร ได้แก่ ผงชูรส, ซอสปรุงอาหาร อาหารคลีน(Clean Food) จะเน้นอาหารที่เป็นธรรมชาติเป็นหลักไม่ผ่านการปรุงแต่งจนลดคุณค่าของอาหาร ไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือผ่านการถนอมอาหารบางวิธีการที่จะลดคุณค่าของอาหารลงไป

คำจำกัดความของอาหารคลีน (Clean Food) ไม่ได้หมายถึงอาหารที่มาจากธรรมชาติเช่นจำพวกผักเพียงอย่างเดียว แต่การทานอาหารคลีน (Clean food) ยังรวมถึงการทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่อย่างเหมาะสมคือต้องทานเนื้อสัตว์หรืออาหารจำพวกโปรตีน และแป้งหรืออาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ให้พอเหมาะกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน แต่อาหารจำพวกเนื้อสัตว์และโปรตีนควรเป็นอาหารสดและสะอาดและไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งมากจนเกินไป ข้าวหรืออาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตก็เช่นเดียวกัน ยกตัวอย่างเช่นข้าวจะต้องไม่ผ่านกระบวนการขัดสีจนทำให้สูญเสียวิตามินและคุณค่าต่าง ๆ ของข้าวไป

การเลือกทานน้ำควรเลือกทานน้ำเปล่าที่สะอาด ไม่ทานน้ำหวานหรือน้ำอัดลม เพราะน้ำหวานหรือน้ำอัดลมนั้นนอกจากไม่มีประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายแล้ว ยังมีโทษหรือพิษภัยมากมายกว่าที่เราคิดไว้

สรุปการทานอาหารคลีน (Clean Food) คือการทานอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการพื้นฐานของร่างกายในแต่ละวัน และอาหารต่าง ๆ จะต้องไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งด้วยสารเคมีหรือผ่านกระบวนการปรุงแต่งอื่น ๆ จนสูญเสียคุณค่าทางอาหารไป เพราะฉะนั้นการทานอาหารคลีน (Clean Food) จึงเป็นการทานอาหารให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ผู้ที่คิดจะเริ่มทานอาหารคลีน จึงอาจจะต้องปรับตัวกับเรื่องรสชาตืและความอร่อยของอาหารกันบ้างเล็กน้อย แต่เพื่อให้ร่างกายและสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บแล้ว เรามาเริ่มทานอาหารคลีนกันตั้งแต่วันนี้ดีกว่าครับ

บทความอาหารเพื่อสุขภาพ : Dcleanfood.com