ปัจจุบันเครื่องดื่มชาเขียวที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น ได้เข้ามามีบทบาทและได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย โดยในประเทศไทยมีจำนวนการบริโภคเครื่องดื่มชาเขียวในปริมาณที่สูงมากอย่างน่าตกใจในทุก ๆ ปี เนื่องจากมีชาเขียวสำเร็จรูปวางขายอยู่ในร้านสะดวกซื้อมากมายหลายยี่ห้อและสามารถหาซื้อรับประทานกันได้ตลอด 24 ชั่วโมง โดยมีบางคนตั้งข้อสังเกตุว่าชาเขียวในประเทศไทยหารับประทานได้ง่ายกว่าน้ำเปล่า ในเมนูอาหารคลีน (Clean Food) เราจะไม่เน้นที่ตัวเครื่องดื่มนะครับ แต่ส่วนใหญ่ก็แนะนำให้ดื่มน้ำที่สะอาดในระหว่างวันและระหว่างการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ ต่อจากนี้เรามาดูประโยชน์ของชาเขียวกันบ้างนะครับ

ชาเขียว (Green Tea) มีจุดกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติดี มีสรรพคุณในการดับกระหายทำให้ร่างกายสดชื่น ชาเขียวบางยี่ห้ออาจจะโฆษณาว่ามีสรรพคุณในการช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะโรคอ้วน ช่วยลดระดับไขมันในเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้ซึ่งในตอนนี้เราจะมาเรียนรู้ถึงสารอาหารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในชาเขียวว่ามีสารใดกันบ้าง

กระบวนการผลิตน้ำชาเขียว ทำได้โดยการนำใบชาเขียวสด ๆ มาผ่านกระบวนการที่มีความร้อนสูงทำให้ใบของชาเขียวแห้งอย่างรวดเร็ว และใบชาเขียวเมื่อผ่านกระบวนการความร้อนจะทำให้เอนไซม์ต่าง ๆ ในใบชาเขียวไม่สูญสลายหรือถูกทำลายลงไป ทำให้ใบชาเขียวแห้งที่ได้จากการผ่านกระบวนการให้ความร้อนจะยังดูสดและมีสีของใบที่ยังค่อนข้างเขียวจึงเป็นสาเหตุให้คนเรียกใบชาชนิดนี้ว่าชาเขียว (Green Tea) โดยสารสำคัญที่มีประโยชน์ที่พบมากในชาเขียวได้แก่ วิตามิน อันประกอบไปด้วย วิตามิน B, C และวิตามิน E ,กรดอะมิโน และสารจำพวก คาเฟอีนและธีโอฟิลลีน ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง เป็นผลให้ร่างกายมีความรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าอยู่ตลอดเวลา และนอกจากนี้ยังมีสารกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ ได้แก่สาร แคททีชิน ซึ่งสารจำพวกนี้มีประโยชน์ในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ผลการวิจัยทางด้านเภสัชวิทยายังระบุว่าชาเขียวมีคุณประโยชน์ โดยสารแคททีชินในชาเขียวจะมีฤทธิ์ในการช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานและไขมันในร่างกายของเรา ซึ่งจะเห็นว่ามีบางท่านใช้ประโยชน์จากชาเขียวเพื่อเป็นเครื่องดื่มในการช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ประโยชน์สำคัญของชาเขียวอีกประการหนึ่งคือ การมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและมีส่วนช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดต่าง ๆ และที่สำคัญที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียวยังถูกกล่าวอ้างว่ามีผลช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ ได้

อ่านมาถึงตอนนี้หลายท่านคงทราบถึงประโยชน์อันมากมายของชาเขียวกันไปแล้วนะครับ แต่ใช่ว่าการรับประทานชาเขียวจะก่อให้เกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียว แต่การรับประทานชาเขียวอย่างไม่ถูกต้องอาจจะก่อให้เกิดอันตรายใหญ่หลวงต่อร่างกายของเราได้ ซึ่งเราจะมาขยายความเรื่องนี้กันในวันพรุ่งนี้นะครับ ส่วนผมก็ยังยืนยันว่าสารอาหารจากอาหารเพื่อสุขภาพ เช่นอาหารชีวจิต หรืออาหารคลีน (Clean Food) และการดื่มน้ำบริสุทธิ์ก็มีประโยชน์เพียงพอต่อความต้องการ ของร่างกายเราแล้วครับ

Create Date : 23 ธันวาคม 2558
Last Update : 23 ธันวาคม 2558 8:31:26 น.		0 comments
Counter : 582 Pageviews.
Share Tweet