สารบอแรกซ์คืออะไร
สารบอแรกซ์ (Borax) เป็นสารอนินทรีย์มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียม เตตราบอเรต (Sodium tetraborate) โดยทั่วไปเราจะรู้จักกันในชื่อของน้ำประสานทอง ผงกันบูด เพ่งแซ หรือผงเนื้อนิ่ม ซึ่งสารนี้มีลักษณะเป็นผลึกสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สีขาวขุ่น ไม่มีกลิ่น

สารบอแร็กซ์ (Borax) เป็นสารเคมีที่มีการนำมาใช้ประโยชน์ในทางอุตสาหกรรมหลายชนิด เช่น ใช้ในอุตสาหกรรมทำแก้วหรือกระจก เพื่อช่วยให้เนื้อแก้วเกิดความเหนียวแข็งแรง ใช้เป็นส่วนผสมในการฉาบภาชนะเครื่องเคลือบหรือเครื่องปั้นดินเผา ให้มีความมันและแวววาวและคงทนดูน่าใช้ และยังนำไปใช้ในเครื่องสำอางชนิดต่าง ๆ เพื่อเป็นวัตถุกันเสียช่วยหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราในแป้งทาตัว นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในยาทารักษาโรคผิวหนัง ยาฆ่าเชื้อโรค ยากลั้วคอ ยาล้างตา และยังใช้เป็นสารประสานในการเชื่อมทอง ใช้ในอุตสาหกรรมฟอกหนัง ใช้เป็นยาฆ่าแมลง ยาฆ่าเชื้อราเพื่อรักษาเนื้อไม้ ยากำจัดตะไคร่น้ำในสระว่ายน้ำ ใช้ทำอุปกรณ์ไฟฟ้า ใช้ชุบ และเคลือบโลหะ ใช้ในการผลิตถ่านไฟฉาย ใช้ทำสบู่ น้ำยาดัดผม ทำปุ๋ย และอื่น ๆ อีกมากมาย

สารบอแรกซ์กับอาหาร
สืบเนื่องจากสารบอแร็กซ์ (Borax) มีคุณสมบัติทำให้เกิดสารประกอบเชิงซ้อน (Complex compound) กับสารประกอบอินทรีย์โพลีไฮดรอกซี่ (Organic polyhydroxy compound) ส่งผลให้บอแรกซ์เกิดลักษณะเหนียว หนึบ หยุ่น กรอบ เด้ง และยังมีคุณสมบัติเป็นวัตถุกันเสีย พ่อค้าและแม่ค้าหัวใสที่สนใจแต่รายได้ จึงนำเอาสารบอแร็กซ์ผสมลงไปในลูกชิ้น หมูยอ ทอดมัน ไส้กรอก แป้งกรุบ ลอดช่อง ผงวุ้น ทับทิมกรอบ มะม่วงดอง ผักกาดดอง ผักกาดเค็ม เพื่อให้อาหารเหล่านี้ มีลักษณะกรอบ เด้ง แข็ง เหนียวและคงตัวอยู่ได้นาน นอกจากนี้ยังพบว่า มีการนำเอาสารบอแร็กซ์ไปละลายน้ำ แล้วทาหรือชุบลงในเนื้อหมู เนื้อวัว เพื่อให้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวดูสดอยู่ตลอดเวลา และยังพบว่ามีการใช้ปลอมปนในผงชูรส เนื่องจากบอแร็กซ์มีลักษณะภายนอกเป็นผลึกคล้ายคลึงกับผลึกของผงชูรส

ทำความรู้จักกับสารบอแรกซ์กันไปแล้วนะครับ พรุ่งนี้เราจะมาพูดกันถึงอันตราย และพิษภัยจากสารบอแรกซ์ พร้อมทั้งวิธีการสังเกตอาหารที่มีสารบอแรกซ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ทุกท่านซื้อมารับประทานและได้รับอันตรายโดยรู้เท่าไม่ถึงการณ์ แต่ผู้ที่รับประทานอาหารสุขภาพหรืออาหารคลีน (Clean Food) กันอยู่แล้วก็อย่าตบะแตกไปรับประทานอาหารที่มีสารบอแรกซ์จะเป็นการดีที่สุดครับ

Create Date : 17 ธันวาคม 2558
Last Update : 17 ธันวาคม 2558 8:07:59 น.		0 comments
Counter : 1233 Pageviews.
Share Tweet