หลังจากเมื่อวานเราทำความรู้จักกับผักปวยเล้งหรือ Spinach กันไปเรียบร้อยแล้ว วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์และสรรพคุณของผักปวยเล้งหรือ Spinach กันว่ามีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของผู้รับประทานบ้าง และเรารับประทาน ผักปวยเล้งแล้วจะมีร่างกายแข็งแรงเหมือนตัวการ์ตูนป๊อปอายได้หรือไม่ แต่ที่แน่นอนคือผักปวยเล้งหรือ Spinach เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ และวิตามินต่าง ๆมากมาย มิเช่นนั้นผักปวยเล้งคงไม่ถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญชนิดหนึ่งของเมนู อาหารสุขภาพหรือเมนูอาหารคลีน (Clean Food) ได้อย่างแน่นอนครับ

ประโยชน์ของผักปวยเล้ง

จากการที่มีผู้ขนานนามให้ผักปวยเล้งว่า ราชาแห่งผัก หรือสุดยอดแห่งผัก เนื่องจากว่าผักปวยเล้งคุณค่าทางอาหารมากไม่น้อยกว่าผักชนิดอื่นเลย โดยนักวิชาการเชื่อว่าผักปวยเล้งนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ป่วย เนื่องจากสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่อยู่ในผักปวยเล้งนั้นมีสูง ไม่ว่าจะทั้งโปรตีน, วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อื่น ๆ อีก ซึ่งหากเรารับประทานผักปวยเล้งเพียง 100 กรัม ก็ช่วยให้ได้รับวิตามินซีสูงเทียบเท่ากับปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน และนอกจากนี้ผักปวยเล้งในปริมาณดังกล่าว ยังมีปริมาณเบต้า-แคโรทีนเป็น 2 เท่าของปริมาณที่ร่างกายเราควรได้รับในแต่ละวันเลยทีเดียว

โดยธรรมชาติแล้วผักปวยเล้งจะเป็นผักที่มีรสหวาน มีฤทธิ์เป็นหยาง คือทำให้รู้สึกเย็น และผักปวเล้งยังอุดมไปด้วย โปรตีน น้ำตาล เบต้าแคโรทีน วิตามิน เอ บี ซี ดี เค เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมคนีเซียม กรดนิโคติน โฟลิค และสารอาหารอื่นอีกมาก

จากการที่ผักปวยเล้งหรือ Spinach เป็นผักที่มีมีสารอาหารอยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะมีธาตุเหล็กที่มีอยูมากกว่าผักชนิดอื่น ๆ จึงทำให้ผักปวยเล้งมีสรรพคุณในการบำรุงเลือด มีส่วนในการช่วยระบบทางเดินอาหารในการย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายมีความชุ่มชื้น ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ทำให้เม็ดเลือดแดงในร่างกายมีความสมบูรณ์ และพร้อมทั้งกระจายเม็ดเลือดแดงที่สมบูรณ์เหล่านั้นให้กับอวัยวะสำคัญทั้ง 5 ในร่างกายของเราอันได้แก่ หัวใจ, ตับ, ไต, ปอดและม้ามเป็นต้น นอกจากนี้ผักปวยเล้งหรือ Spinach ยังมีส่วนในการช่วยดับกระหาย และส่งผลดีต่อโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคกระเพาะรวมถึงโรคริดสีดวงทวาร และผักปวยเล้งยังช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นช่วยดับกระหาย ได้เป็นอย่างดี

ผักป่วยเล้งยังมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก เพราะในผักปวยเล้งมีวิตามิน K อยู่ในปริมาณมากและวิตามิน K มีหน้าที่สำคัญในการบำรุงกระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน

ผักปวยเล้งหรือ Spinach มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่สูงมาก ๆ จึงมีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งได้เป็นอย่างดี การรับประทานผักปวยเล้งเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ ทั้งยังช่วยไม่ให้ดวงตาเกิดต้อต่าง ๆ ก่อนวัยอันควร และในผักปวยเล้งมีโฟลิคที่เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับหญิงที่ตั้งครรภ์ ผักปวยเล้งยังช่วยทำให้ผู้รับประทานรู้ผ่อนคลาย จึงมีการนำผักปวยเล้งเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในอาหารบำบัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคจิตประสาท

จากบทความนี้จะเห็นได้ว่าผักปวยเล้งมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารสูงมาก เหมาะกับผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย และที่สำคัญผักปวยเล้งหรือ Spinach ยังมีฤทธิ์เป็นหยางคือให้ความรู้สึกเย็นเหมาะมากสำหรับประเทศเขตร้อนอย่างประเทศไทย และยังเป็นผักที่มีราคาไม่สูงมากและมีให้รับประทานแทบจะทั้งฤดูกาล ดังนั้นหากเราจะหาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารคลีน (Clean Food) ที่มีผักปวยเล้งเป็นส่วนประกอบก็จะช่วยให้สุขภาพของเราแข็งแรงได้มากยิ่งขึ้นครับ

Create Date : 28 มกราคม 2559
Last Update : 28 มกราคม 2559 10:20:49 น.		0 comments
Counter : 602 Pageviews.
Share Tweet