อาหารที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองและระบบประสาท

1. เนื้อปลาโดยเฉพาะปลาทะเล
เนื้อปลาเป็นอาหารบำรุงสมองชั้นเลิศ เพราะในปลาจะมีกรดไขมัน โอเมก้า 3 ช่วยสร้างและดูแลผนังเซลส์ประสาทในสมองให้แข็งแรง ไม่เสื่อมตามวัยเร็วเกินไป และยังมีกรดไขมัน DHA ที่อยู่ในกรดไขมันโอเมก้า3 ที่มีความสำคัญต่อการพัฒนาและบำรุงเซลส์สมองมาก เพราะเป็นกรดไขมันโซ่ยาวแบบเดียวกันกับที่พบในเยื่อเซลส์สมองของเรา นอกจากนี้ในเนื้อปลายังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดสายยาวคือ ARA ที่ช่วยในการพัฒนาสมองและการมองเห็น และมีความจำเป็นต่อการเสริมสร้างเซลล์ประสาทและสายตา เป็นสิ่งที่ต้องการควบคู่ไปกับสารอาหาร DHA โดยสารอาหารเหล่านี้จะอยู่ในเนื้อปลากระพง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทู และปลาทะเลชนิดอื่น ๆ

2. มะเขือเทศโดยเฉพาะมะเขือเทศปรุงสุก
นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในมะเขือเทศจะช่วยเรื่องผิวพรรณผุดผ่องเพียงดูมีน้ำมีนวลแล้ว มะเขือเทศยังจัดว่าเป็นอาหารบำรุงสมองชั้นดี เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระชื่อว่าไลโคปีน ซึ่งมีส่วนอย่างมากในการช่วยป้องกันโรคหลงลืมได้ เพียงแต่ต้องเราต้องนำมะเขือเทศไปปรุงโดยผ่านความร้อนก่อนเพื่อให้เรารับไลโคปีนจากมะเขือเทศอย่างเต็มที่ และเราไม่ควรรับประทานอาหารแปรรูปจากมะเขือเทศ เพราะจะไม่ได้รับสารไลโคปีนจากมะเขือเทศอย่างเต็มที่

3. กระเทียมโดยเฉพาะกระเทียมสด
อย่างที่เราทราบกันดีว่ากระเทียมเป็นสมุนไพรมหัศจรรย์ เนื่องจากกระเทียมจะช่วยกระตุ้นให้สมองสร้างเทโรนินมากขึ้น ช่วยทำให้เราอารมณ์ดี ลดความเครียด ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลส์ประสาท ช่วยให้ความจำดี ซึ่งโดยปกติเรามักใช้กระเทียมมาประกอบอาหารในหลากหลายเมนูกันอยู่แล้ว เพราะเราสามารถพิสูจน์กันมาได้อย่างยาวนานแล้วว่ากระเทียมมีสรรพคณและประโยชน์มากมายจริง ๆ

4. ไข่
ไข่เป็นอาหารที่ให้โปรตีนและแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย และมีประโยชน์กับทุกเพศทุกวัย และอย่างที่เราทราบกันดีว่าช่วยพัฒนาระบบการทำงานของสมอง โดยสาร โคลิน ที่เราพบในไข่ไก่จะทำหน้าที่สำคัญต่อการพัฒนาการทำงานของสมอง และความจำ โดยมีผลการวิจัยระบุว่าสมองของทารกที่มารดารับอาหารที่มีโคลินนั้นจะมีพื้นที่การจดจำ. และควาสามารถในการจำมากกว่าเด็กที่ไม่ค่อยได้รับประทานไข่ ไข่ไก่สามารถให้พลังงานนานนับหลายชั่วโมง.ไม่ทำให้หิวบ่อยๆ และไม่ต้องกลัวโคเลสเตอรอลสูงหากไม่รับประทานไข่แดงในปริมาณมากอีกด้วย

ช่วงนี้เป็นช่วงการเตรียมตัวสำหรับเข้ามหาวิทยาลัยของน้อง ๆ นักเรียนหลายท่าน และในวัยทำงานก็ยังต้องใช้สมองอย่างมากในแต่ละวัน ผมหวังว่าบทความนี้คงมีประโยชน์กับหลายๆ ท่านนะครับ เราใช้สมองกันอย่างหนักแล้ว ต้องรู้จักบำรุงรักษาให้อยู่กับเราไปนานๆ นะครับ ลองใช้ไข่ มะเขือเทศ หรือ กระเทียม มาปรุงเป็นเมนูอาหารคลีน (Clean Food) รับประทานกันก็จะได้ประโยชน์มากทีเดียวครับ

Create Date : 14 ธันวาคม 2558
Last Update : 14 ธันวาคม 2558 8:49:41 น.		0 comments
Counter : 569 Pageviews.
Share Tweet