Dcleanfood.com : การศึกษาหน่วยพลังงานจากอาหาร และสัดส่วนพลังงานที่ควรได้รับ ตอนที่ 1
หน่วยพลังงานจากอาหาร : กิโลแคลลอรี / กิโลจูน การวัดพลังงาน แต่เดิมนั้้นเป็นการวัดความร้อนที่เกิดขึ้นจากการเผาผลาญอาหารในร่างกายจึงใช้หน่วยเป็นกิโลแคลอรี ซึ่งความหมายของกิโลแคลอรีก็คือ ปริมาณความร้อนที่ทำให้น้ำหนึ่งกิโลกรัม มีอุณหภูมิสูงขึ้น 1 องศาเลเซียส และในระยะ 20 ปีที่ผ่านมาเริ่มมีการปรับเปลี่ยนหน่วยวัดให้เป็นการวัดพลังงานในรูปของกิโลจูล
ซึ่งความหมายก็คือ ปริมาณพลังงานที่ได้จากการเคลื่อนน้ำหนัก 1 กิโลกรัม เป็นระยะทาง 1 เมตร โดยการใช้แรง 1 นิวตัน และมีความพยายามที่จะปรับเปลี่ยนการใช้จากกิโลแคลอรีเป็น กิโลจูลในแวดวงโภชนาการ อย่างไรก็ดีความสัมพันธ์ของกิโลแคลลอรีกับกิโลจูลก็คือ 1 กิโลแคลอรี (kcal) = 4.184 (kJ) 1 เมกะจูล (MJ) = 1,000 จูล 1 เมกะจูล (MJ) = 240 กิโลแคลอรี สัดส่วนพลังงานที่ควรได้รับ (Caloric distribution) จากการที่ร่างกาายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และไขมัน่เป็นหลักจึงจำเป็นต้องทราบสัดส่วนของสารพลังงานดังกล่าว เพื่อให้เหมาะสมและได้โภชนาการที่ดี
การเลือกบริโภคอาหารจะเน้นการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานได้เร็ว ผ่านขบวนการย่อยและดูดซึมในรูปของกลูโคส และเก็บสะสมในรูปแบบของไกลโคเจนบริเวณกล้ามเนื้อและตับ จากการที่มีปริมาณการเก็บไกลโคเจน ไม่มากนัก จึงจำเป็นต้องได้ในปริมาณที่มากเมื่อเทียบกับสารอาหารอื่น ๆ บทความทั้งหมด : Clean Food
Create Date : 12 ตุลาคม 2558 |
Last Update : 12 ตุลาคม 2558 14:53:31 น. |
|
0 comments
|
Counter : 591 Pageviews. |
|
|
|