ส่วนผสมของซุปก้อนและซุปผง
1. ผงชูรส
เป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีปริมาณแตกต่างกันมากน้อยแล้วแต่ยี่ห้อหรือตามรสชาติของซุปก้อนหรือซุปผง โดยซุปผงหรือซุปก้อนบางยี่ห้ออาจจะมีปริมาณผงชูรสผสมอยู่มากถึง 32 % ซึ่งถือเป็นส่วนผสมที่จำนวนมากที่สุดของซุปก้อนหรือซุปผง ซุปก้อนหรือซุปผงส่วนใหญ่มีอยู่ในปริมาณร้อยละ 10-20 แต่ในบางยี่ห้อที่ทำการส่งไปขายตต่างประเทศจะมีปริมาณผงชูรสเพียงไม่เกิน 6 % เท่านั้น ผู้บริโภคควรอ่านฉลากที่ระบุปริมาณผงชูรสเป็นกรัมต่อซุป 1 ก้อนหรือซุปผงหนึ่งซอง ซึ่งเมื่อดูตัวเลขส่วนผสมที่ระบุไว้จะมีประมาณน้อยมาก แต่เมื่อคำนวณตามน้ำหนักของซุปก้อนหรือซุปผงก็จะพบว่ามีผงชูรสผสมอยู่ในปริมาณร้อยละ 15-20 และเมื่อนำซุปก้อนหรือซุปผงมาผสมน้ำเพื่อปรุงเป็นอาหารในอาหารจะมีปริมาณผงชูรส ประมาณ 0.2% ของอาหาร

2. เกลือ
เกลือเป็นส่วนผสมที่มีปริมาณมากเป็นอันดับต้น ๆ ในซุปก้อนหรือซุปผง โดยในซุปก้อนหรือซุปผงจะมีปริมาณเกลืออยู่สูงถึงร้อยละ 25-40 % ซึ่งเมื่อเราพิจารณาจากปริมาณการใช้ที่ผู้ผลิตซุปก้อนหรือซุปผงแนะนำไว้ในฉลาก จะพบว่าในน้ำซุปที่ได้จากการใช้ซุปผงหรือซุปก้อนจะมีเกลือผสมอยู่ไม่เกินร้อยละ 0.4% ในอาหาร และเราปรุงซุปชนิดเข้มข้นโดยใช้ซุปก้อนหรือซุปผงก็จะมีก็จะมีประมาณเกลือผสมอยู่ประมาณร้อยละ 0.8 % ทำให้เราไม่จำเป็นต้องทำการเติมเกลือเพิ่มเติมลงไปเพื่อปรุงรสเลย เกลือแท้ถ้ารับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะเป็นส่วนผสมในอาหารที่ไม่ก่ออันตรายใด ๆ กับร่างกายผู้รับประทานเลย แต่ถ้าผู้รับประทานมากเกินไปอาจจะเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูง หรือโรคไตได้

ผ่านไปแล้วส่วนผสมสำคัญทั้ง 2 ชนิดของซุปก้อนหรือซุปผง โดยในปัจจุบันในการปรุงอาหารแต่ละเมนูจะมีการนำเอาซุปผงหรือซุปก้อนมาประกอบอาหารมากขึ้น เนื่องจากเหตุผลในเรื่องของความสะดวกสบายในการปรุงอาหาร และรสชาติที่กลมกล่อมไม่ต้องปรุงมาก แต่การปรุงน้ำซุปตามหลักของอาหารคลีน (Clean Food)โดยใช้สมุนไพรหรือวัตถุดิบจากธรรมชาติมาปรุงน้ำซุปก็จะมีประโยชน์กับร่างกายเรามากกว่าครับ

Create Date : 25 ธันวาคม 2558
Last Update : 25 ธันวาคม 2558 8:01:17 น.		0 comments
Counter : 926 Pageviews.
Share Tweet