Dcleanfood.com : ประโยชน์ของผักและผลไม้หลากสี

ต่อจากตอนที่แล้วเรากล่าวถึงการเลือกรับประทานผักใบเขียวและประโยชน์ที่เราจะได้รับจากการรับประทานผักใบเขียวกันไปแล้ว วันนี้เรามาพูดถึงผักและผลไม้หลากสีให้ครบทั้ง 5 สีกันเลยดีกว่าครับ

ปัจจุบันมีผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ระบุว่า คนไทยไม่ว่าชายหรือหญิงต่างรับประทานผักและผลไม้ต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานที่องศ์การอนามัยโลกกำหนดมาตรฐานไว้อยู่มาก ทั้งที่ผักและผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากมายมหาศาล ทั้งช่วยในการย่อยอาหาร, ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ รวมไปถึงลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งชนิดต่าง ๆ เห็นประโยชน์ของผักและผลไม้กันอย่างนี้แล้ว เราจะไม่ลองหันมารับประทานผักหรือผลไม้กันให้มากกว่าเดิมหรือครับ นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังมีสีสันสดใส และมีสีต่าง ๆ ให้เราเลือกรับประทานตามความชอบซึ่งผักและผลไม้เหล่านี้หากนำไปประกอบเป็น อาหารคลีน (Clean Food) ก็จะเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารมากทีเดียว และเคยสงสัยกันหรือไม่ครับว่าผักและผลไม้สีต่าง ๆ มีประโยชน์แตกต่างกันอย่างไรบ้าง วันนี้เรามาดูประโยชน์ของผักและผลไม้ทั้ง 4 สีที่เหลือกันดีกว่าครับ

ประโยชน์ของผักและผลไม้สีแดง
สารอาหารตัวสำคัญที่อยู่ในผักและผลไม้สีแดงได้แก่ ไลโคปีนเพราะไลโคปีนเป็นสารจำพวกสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเกิดภาวะเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย นอกจากนี้ผักและผลไม้สีแดงยังช่วยในเรื่องการดูแลหลอดเลือด การบำรุงหัวใจ และช่วยให้ระบบทางเดินปัสสาวะทำงานได้ดีขึ้นนอกจากนี้สารบางอย่างในผักและผลไม้สีแดงยังช่วยลดรอยแผลหรือ ริ้วรอยบนใบหน้าของเราได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
ตัวอย่างผักและผลไม้สีแดง : มะเขือเทศ, แตงโม, สตอร์เบอร์รี่, เชอร์รี่, บีทรูทและชมพู่เป็นต้น

ประโยชน์ของผักและผลไม้สีม่วง
สารอาหารสำคัญที่อยู่ในผักและผลไม้สีม่วงได้แก่ แอนโธไซยานิน ซึ่งสารแอนโธไซยานินนี้เป็นสารต้อต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกัน โดยจะช่วยในเรื่องของการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ภายในร่างกาย ช่วยกระตุ้นเลือดภายในร่างกายไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อน
ตัวอย่างผักและผลไม้สีม่วง : กะหล่ำม่วง, องุ่น, หอมหัวแดง, บลูเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่เป็นต้น

ประโยชน์ของผักและผลไม้สีส้มและสีเหลือง
สารอาหารสำคัญที่อยู่ในผักและผลไม้สีส้มและสีเหลืองมีมากมายหลายชนิด เช่น เบต้า-แคโรทีน, ลูทีน และฟลาโวนอยด์ อันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญด้วยกันทั้งสิ้น ซึ่งช่วยบำรุงสายตา ชะลอความเสื่อมของจอประสาทตา, ช่วยล้างพิษในร่างกายของเราและช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลได้
ตัวอย่างผักและผลไม้สีส้มและสีเหลือง : ข้าวโพด, แครอท, ฟักทอง, ขนุน, มะม่วงสุกและสัปปะรดเป็นต้น

ประโยชน์ของผักและผลไม้สีขาว
สารอาหารสำคัญที่อยู่ในผักและผลไม้สีขาวได้แก่ กรดไซแนบติกและสารแซนโทน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ต้านอาการอักเสบ หรือเจ็บปวดต่าง ๆ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป และช่วยลดอาการอักเสบของข้อต่อต่าง ๆ ภายในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารอัลลิซิน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกในจุดต่าง ๆของร่างกาย และช่วยในเรื่องของหัวใจและหลอดเลือด
ตัวอย่างผักและผลไม้สีขาว : กระเทียม, เห็ด, ขิง, ข่า, เนื้อแอปเปิ้ล และเนื้อฝรั่งเป็นต้น

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2558		0 comments
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2558 7:19:18 น.
Counter : 742 Pageviews.
Share Tweet