*** French Baguette by Julia Child ***
อัพบล็อกไว้ก่อนหนีเที่ยวค่ะ อิอิ จะไม่อยู่หลายวัน เลยเอาขนมปังฝรั่งเศสมาฝาก ก่อนที่เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ จะเบื่ออาหารญี่ปุ่นซะก่อน
เมื่อก่อนบุ๊งไม่รู้จัก Julia Child หรอกค่ะ มารู้จักก็เพราะได้ดูหนังเรื่อง Julie & Julia นำแสดงโดย Meryl Streep ดาราผู้มากความสามารถ หนึ่งในคนโปรดของบุ๊งค่ะ
เรื่องราวของหนังเรื่องนี้โยงชีวิตของผู้หญิงสองคน ที่เกิดคนละยุค คนละสมัย โดย Julie เขียน blog โดยได้รับแรงบันดาลใจจากหนังสือทำอาหารฝรั่งเศสของ Julia Child ผู้ซึ่งเป็นเชฟ/นักเขียนชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารฝรั่งเศสค่ะ
กลายเป็นเล่าเรื่องหนังซะงั้น
บุ๊งเอาสูตรมาจาก กูเกิ้ล ค่ะ อันนี้ไม่ได้กวนนะคะ ตามลิงค์ไปดูได้เลยค่ะ
French Baguette By Julia Child
Instant Yeasts 2 ½ ชช แป้งขนมปัง 3 ½ - 4 ถ้วย เกลือ 2 ¼ ชช (บุ๊งลดเหลือ 1 ชช) น้ำเย็น 1 1/3 1 2/3 ถ้วย วิธีทำ
1. ผสมแป้ง + เกลือ คนให้เกลือกระจาย
2. ใส่ยีสต์
3.ตามด้วยน้ำเย็น ผสมจนสามารถรวบได้เป็นโดว์ พัก 5 นาที ในอ่างที่ใช้นวดค่ะ
ครบ 5 นาทีก็ให้นวดต่ออีก 30 ครั้ง จากนั้นย้ายโดว์มาวางบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้บางๆ พักไว้ 2 นาที
นวดแรงๆ จนได้เป็นโดว์ที่เรียบๆ นำโดว์พักในชามอ่างไม่ต้องทาไขมัน แต่ด้วยความเคยชิน บุ๊งก็ทาเนยที่อ่างเฉยเลย แต่ไม่มีปัญหาอะไร
เอาผ้าคลุม พักในที่อุ่นจนขึ้นสองเท่า ในรูปโดว์ยังไม่ขึ้นเท่าไหร่นะคะ
วิธีขึ้นรูปคือแผ่แป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับด้านล่างขึ้นมา 1/3 เหมือนเวลาพับจดหมาย พับด้านบนลงมา แล้วพับครึ่งอีกที
เก็บริมให้เรียบร้อย
เห็นแบบนี้ โดว์ไม่แข็งหรือแห้งนะคะ จะนิ่ม อ่อนตัวแบบนี้ค่ะ
พักแป้งในถาดประมาณ 1 ชม.
ก่อนอบก็กรีดหน้าสัก 2-3 เส้น พรมน้ำเล็กน้อย นำเข้าอบที่ 450 F โดยให้ใส่ถาดหรือถ้วยใส่น้ำร้อนในเตาด้วย อบประมาณ 30 นาที ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ
อบเสร็จให้เอาออกจากพิมพ์วางพักบนตะแกรงทันที
ทานขนมปังฝรั่งเศสด้วยกันมั้ยคะ
พักจนเย็นค่อยทำการสไลซ์นะคะ
เนื้อด้านใน
ก่อนปิดเอนทรี่นี้ ขอขอบคุณคุณหนึ่ง Adrenaline Rush ที่ส่งของฝากน่ารักๆ มาให้จากรัสเซียค่ะ คุณหนึ่งน่ารักที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
Create Date : 28 กันยายน 2555 |
|
56 comments |
Last Update : 28 กันยายน 2555 0:34:07 น. |
Counter : 9136 Pageviews. |
|
|
|
แกอย่างดังเลย แต่ก็นะ แล้วแต่จังหวะที่ได้เห็นแกในทีวีเนาะ
แม่แอ๋นก็รู้จักผ่านช่อง pbs สาธารณะเหมือนกันค่ะ
ดูเฉยๆ มีหนังสือทำขนมด้วย แต่ทำตามไม่เป็นจั๊กอย่าง
งือๆ เศร้า
ขนมปังฝรั่งเศสของคุณบุ๊งวันนี้ เนื้อดีๆ น่าทานที่สุด
ฝีมืออยู่แล้วคุณบุ๊งคนเก่ง สูตรใครก็ชั่งได้หมดนะคะ
ไปเที่ยวเผื่อด้วยเน๊อ กลับมาแล้วจะรอชมภาพความเคลื่อนไหวนะคะ
ขอให้สนุกๆและปลอดภัยจ้า