สวัสดีค่ะ บุ๊งเอาสูตรขนมปังมาฝากกันอีกหนึ่งสูตรค่ะ

จากชื่อ Soft French Bread เป็นขนมปังที่มีส่วนผสมไม่เยอะ

ทำง่าย เนื้อขนมปังที่ได้ ไม่เนียนมาก เพราะเป็นขนมปังฝรั่งเศสแบบนุ่ม

เปลือกไม่แข็ง ไม่หนา เนื้อในนุ่มสุดๆ ค่ะ

ที่สำคัญ แหะๆ อาจจะช้าไปหน่อย (มากกกก)

แต่ขนมปังอันนี้เป็นขนมปังเจด้วยค่ะ

Soft French Bread

Adapted from Eat Cake For Dinner

แป้งอเนกประสงค์ 700 g

เกลือป่น 2 1/4 t

Instant Yeasts 1.5 Tb

น้ำตาลทราย 2 Tb

น้ำอุ่น 2 1/4 C

น้ำมันมะกอก 2 Tb

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง + เกลือ  คนให้เกลือกระจายทั่วๆ แป้ง

2. ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์

3. ใส่น้ำอุ่น + น้ำมันมะกอก นวดประมาณ 8-10 นาที

โดว์ที่ได้จะนิ่มมากๆๆๆๆๆๆๆ ค่ะ

(บุ๊งใช้ KA ที่ตีรูปหัวตะขอ นวดประมาณ 8 นาทีค่ะ)

4. พักโดว์ในอ่างที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ กลิ้งโดว์ให้น้ำมะกอกเคลือบจนทั่ว

พักประมาณ 1 - 1.5 ชม. เอาผ้าคลุมไว้กันโดว์แห้งด้วยค่ะ  พักจนโดว์พองเป็นสองเท่า

5. ตัดแบ่งเป็น 3 ก้อนเท่าๆ กัน ขึ้นรูปตามชอบ วางบนถาดอบ

6. เมื่อขึ้นรูปครบ ให้นำผ้าคลุม แล้วพักโดว์อีกรอบจนพองสองเท่า ประมาณ 45 นาที

7.ระหว่างนี้ให้กะเวลาวอร์มเตาที่ 425 F พอแป้งพองได้ที่ 

นำเข้าอบประมาณ 10 นาที บุ๊งใช้ไฟบนล่าง (เตาแก๊สอัตโนมัติ)

พอครบ 10 นาทีให้ปรับอุณหภูมิเหลือ 375 F แล้วอบต่อ 18 นาที

เมื่อขนมปังสุก ให้นำออกมาวางพักบนตะแกรงทันที