*** Italian Bread สูตรจาก Emeril Lagasse ***
Italian Bread กับบุ๊งเป็นของคู่กันค่ะ 5555 คือเป็นคนชอบกินขนมปัง Italian มากๆ ชอบมากกว่าขนมปังนุ่ม เป็นใยขาวนวลไรงี้ค่ะ Italian Bread จะใส่น้ำมันมะกอกแทนเนย และไม่จำเป็นต้องนวนนานค่ะ
สูตรนี้เป็นสูตรของเชฟชื่อดังในอเมริกา Emeril Lagasse ตอนบุ๊งไปเรียน เปิดทีวีช่อง Food Network ทั้งวัน 5555 เลยได้รู้จัก Emeril เวลาเค้าทำอาหาร ตอนใส่เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุง ก็จะพูดว่า Bam เป็นเอกลักษณ์ ของเค้าเลยค่ะสูตรต้นฉบับ เชิญทางนี้เลยค่ะ Italian Bread Adapted from Emeril Lagasse
แป้งขนมปัง 5 ¾ ถ้วย น้ำอุ่น 2 ถ้วย Instant Yeasts 4 ชช น้ำตาลทรายแดง 1 ชต น้ำมันมะกอก 2 ชต เกลือป่น 1 ชช.
วิธีทำ
ผสมแป้ง + เกลือ คลุกๆ ให้เกลือกระจาย
ตามด้วยน้ำตาล + ยีสต์
ใส่น้ำมันมะกอก
ตามด้วยน้ำอุ่น
ผสมๆ นวดๆ จนได้โดว์เนียนๆ ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาทีสำหรับเครื่อง
ได้โดว์แบบนี้
บุ๊งเอาออกมานวดมือต่ออีก 1-2 นาที จะได้โดว์เนียน หน้าเรียบเลยค่ะ
จากนั้นนำไปพักในชามอ่างที่ทาไขมันไว้แล้ว คลุมด้วยผ้า พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง
พอโดว์ขึ้นฟูสองเท่าแล้วก็ทำการขึ้นรูป บุ๊งทำเป็นรูปลูกรักบี้ค่ะ ง่ายดี
พักแป้งอีกรอบประมาณ 90 นาที ระหว่างนี้ก็วอร์มเตาอบไว้ที่ 425 F บุ๊งใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ พอโดว์ขึ้นฟูแล้วก็อบปรามาณ 22-25 นาที จริงๆ แล้วในสูตรเค้าให้ทา egg wash ด้วย แต่บุ๊งไม่ได้ทำค่ะ
อบเสร็จแล้วได้แบบนี้
พักจนเย็นแล้วค่อยสไลซ์นะคะ
หอมอร่อย อิอิ เนื้อในนุ่มด้วยค่ะ
ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามชมค่ะ
Create Date : 28 มกราคม 2556 |
Last Update : 29 มกราคม 2556 1:13:48 น. |
|
66 comments
|
Counter : 8236 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Why England วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:1:12:04 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:1:28:06 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:3:06:06 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:4:56:13 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:5:30:35 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:6:54:19 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:8:36:34 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:10:29:14 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:10:50:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:11:12:41 น. |
|
|
|
โดย: ืnid IP: 115.67.199.220 วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:11:43:56 น. |
|
|
|
โดย: Hathi วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:11:59:38 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:14:27:18 น. |
|
|
|
โดย: ริมน้ำ_VOUฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:15:03:27 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:19:23:07 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:21:23:34 น. |
|
|
|
โดย: tui/Laksi วันที่: 28 มกราคม 2556 เวลา:22:33:56 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:0:39:17 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:1:34:30 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:2:12:24 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:5:46:24 น. |
|
|
|
โดย: mambymam วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:12:34:24 น. |
|
|
|
โดย: phanet IP: 27.130.254.106 วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:14:11:47 น. |
|
|
|
โดย: Why England วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:18:41:25 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:18:51:38 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:22:24:13 น. |
|
|
|
โดย: mastana วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:22:55:53 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:0:04:46 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:1:26:41 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:5:50:28 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:9:53:52 น. |
|
|
|
โดย: mie_family วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:14:47:31 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 31 มกราคม 2556 เวลา:16:42:28 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 31 มกราคม 2556 เวลา:19:35:22 น. |
|
|
|
โดย: haiku วันที่: 31 มกราคม 2556 เวลา:23:49:14 น. |
|
|
|
โดย: พี่หย่งคนใต้แม่ลูกสาม IP: 180.183.217.124 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:11:25:52 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|