*** Soft White Bread ขนมปังนุ่มสูตรใหม่ที่สามหนุ่มติดใจ ***
อิอิ ภูมิใจนำเสนอขนมปังสูตรนี้สุดๆ ค่ะ เพราะว่านิ่ม ออกหวานหน่อย เด็กๆ ชอบทานกันมาก ขนาดคุณผู้ชายยังแอบแย่งลูกทานเลยค่ะ
ขนมปังอันนี้ บุ๊งว่ารสชาติออกจะคล้ายๆ กับ Hawaii Bread ของร้าน ยามา... คิดว่าเพราะเหตุนี้ เด็กๆ จึงชอบกัน
บุ๊งเอาสูตรมาจาก
Simply a Food Blog
บุ๊งมีปรับสูตรเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ คือลดเกลือ เพิ่มของเหลว และเพิ่มเนยสด เพื่อความนิ่ม อิอิ
สูตรด้านล่างเป็นสูตรที่บุ๊งปรับแล้ว และทำ 2 เท่าของต้นฉบับค่ะ (ไม่งั้นไม่พอทาน)
Soft White Bread (Slightly adapted from Simply a Food Blog)
แป้งขนมปัง 780 g นมสดอุ่น 480 g เกลือป่น 2 1/2 t น้ำตาลทราย 120 g เนยจืดนิ่มๆ 150 g Instant Yeast 3 t
วิธีทำ
1) นำแป้ง + เกลือใส่อ่าง คนๆ ให้เกลือกระจายทั่วๆ แป้ง 2) ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์ + นมสดอุ่นใช้ที่นวดแบบหัวตะขอ ผสมให้ของแห้งและของเหลวเริ่มจับตัวเป็นก้อน 3) ใส่เนยจืดนิ่มๆ ลงไป นวดต่อประมาณ 15 นาที 4) พอได้โดว์นิ่มๆ เนียนๆ จากนั้นก็นำไปใส่ในอ่างที่ทาเนยไว้ คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 - 1.5 ชม. 5) พอแป้งโดว์พองสองเท่า ก็แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน บุ๊งชั่งได้ประมาณ 380 - 390 g 6) นำมาขึ้นรูปตามต้องการค่ะ ปกติบุ๊งทำเป็นโลฟธรรมดา แต่วันนี้ขึ้นรูปคล้ายๆ ครัวซองต์ คือรีดแป้งเป็นแผ่นรูปสามเหลี่ยม แล้วม้วนจากด้านกว้างมาหามุมแหลม 7) นำไปพักบนถาดอบ คลุมด้วยผ้า ประมาณ 45 นาที - 1 ชม. จนแป้งพอง 8) ก่อนอบให้วอร์มเตาที่ 175 C ไฟบน-ล่าง ทาด้านบนด้วย egg wash (ไข่แดง 1 ฟอง + น้ำเปล่า 1 ชต) 9) อบประมาณ 16-18 นาที พอสุก นำมาพักบนตะแกรงทันที
ดึงให้ดู อิอิ เนื้อฟูนุ่มเป็นยองใย
ขนมปังสูตรนี้รสชาติเข้มข้น มีหวานแล้วก็เค็มนิดๆ ทานเปล่าๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ
นิ่มสุดๆๆๆๆ
แผนกพิสูจน์ความอร่อยประจำบ้านครับผม!!!
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
Create Date : 17 กุมภาพันธ์ 2557 |
Last Update : 17 กุมภาพันธ์ 2557 16:48:58 น. |
|
51 comments
|
Counter : 41059 Pageviews. |
|
|
อยากทำเป็นบ้างจัง ^^