ขนมไข่ นัดล้างตา

เคยทำมาแล้วครั้งนึงไม่สำเร็จ เรียกว่าไม่ฟูเลยคือตอนนั้น แบบอ่อนหัดก็แบบ ไม่รู้ว่าการตีไข่กับน้ำตาลให้ฟูจนเห็นรอยตะกร้อเป็นยังไง นะวันนี้รู้แล้ว(มั้ง)
แต่มีความรู้สึกว่าคราวนี้ ทานได้ แต่ยังนิ่มไม่ถึงใจเท่านั้นเอง น่าจะอยู่ที่ว่าเราโฟลด์นานไปหน่อยเพราะแป้งเป็นเม็ด

ส่วนผสม


แป้งเค้ก 90g.

น้ำตาลทราย 100g.

ผงฟู 1/2 ชช.

ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.

น้ำมะนาว 1/2 ชช. หรือ cream of tartar 1/4 ชช.


--------------------------


วิธีทำ


1. ร่อนแป้งกับผงฟู 2 รอบ

2. ตอกไข่ใส่ชามผสม (กะละมังสแตนเลส) อุ่นไข่โดยใช้วิธี Double

Boiler (ตั้งน้ำใส่หม้อให้ร้อน แล้วปิดเตา นำอ่างใส่ไข่มาวางบนหม้อ อย่าให้

ก้นสัมผัสกับอ่างน้ำโดยตรง) ระหว่างอุ่นไข่ก็คนไปเรื่อยๆ (ใช้หัวตะกร้อคน)

เพื่อไม่ให้ไข่ด้านล่างสุกก่อนที่ไข่ด้านบนจะร้อน

3. พอไข่อุ่นนำออกจากหม้อที่อุ่น แล้วตีไข่ด้วยสปีดสูงจนเป็นฟองละเอียด

แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยลงไปตีด้วยสปีดสูง จนกระทั่งไข่ขึ้นฟูเต็มที่

(เห็นรอยหัวตีชัดเจนหรือจุ่มตะกร้อดูแล้วเหมือนไข่ตั้งยอดอ่อนๆ)

4. ใส่น้ำมะนาวลงไป (ใช้ cream of tartar แทนก็ได้) แล้วตีด้วยสปีดสูง

ให้เข้ากันอีก
5. แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ค่อยๆ ร่อนลงไปในส่วนผสมไข่ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

เบาๆ จนแป้งไม่เป็นเม็ด จากนั้นใส่วานิลลาลงไปตะล่อมให้เข้ากัน

6. ตักส่วนส่วนผสมใส่ถ้วยกระดาษที่วางไว้ในพิมพ์มัฟฟิ่น ไม่ต้องทาไขมัน

อบไฟ 180 C ประมาณ 20 - 25 นาที (อบไฟบนล่าง 15 นาที และอบไฟบน

อย่างเดียว 5 นาทีสุดท้าย เพื่อให้หน้ากรอบๆ ค่ะ)















ปิดท้ายด้วย dream catcher ที่ได้จากเพื่อนรักตอนที่หญิงแม่ไปเรียน US มาเจอกันในเฟสบุค ต่างคนก็ต่างมีลูก แต่อยู่กันข้ามโลก เธอชื่อ โมนิก้า เป็นอเมริกันอินเดียน ที่สวีตมาก ๆ หวานเจี๊ยบ แต่หน้าดุมาก เราก็เล่าให้ฟังว่า นาโนฝันร้าย และเธอกลัวมากกก แบบกลัวเป็นอาทิตย์ ๆ เลย แล้วเธอเลยส่ง ที่ดักฝัน ที่คนอินเดียแดงเชื่อกันว่า จะดักจับฝันร้าย มีแต่ฝันดี แตร้งกิ้วเพื่อนมาก

Thank you Monika that makes me know no matter how far and how long our friendship 's forever..love you my sweet friend.

Create Date : 27 กรกฎาคม 2555 Last Update : 27 กรกฎาคม 2555 13:33:25 น. Counter : 9508 Pageviews.		10 comments
Share Tweet

	ลาบทูน่าข้าวโพด & เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี Sweet_pills (13 เม.ย. 2568 00:05:45 น.)		❤ ต้มน้ำขิงรสเผ็ดร้อน ทำอย่างไร ❤ บ่งบ๊ง (13 เม.ย. 2568 14:20:01 น.)
	ข้าวพระรามลงสรงท่าดินแดง คลองสาน แมวเซาผู้น่าสงสาร (12 เม.ย. 2568 15:59:53 น.)		:: ยำหน่อส้ม :: ตากลมกลมคู่นั้น (8 เม.ย. 2568 18:24:01 น.)