Butter Cake สูตรในดวงใจ

ก่อนอื่น ต้องขอโทษเ้จ้าของสูตรนะคะ ที่ไม่ได้จะไว้ว่าเอามาจากไหน ปริ้นท์ไปอย่างเดียว หาใน google แล้วก็ไม่เจอ ต้องขอขอบคุณเจ้าขอสูตรนี้อย่างแรง อร่อยลงตัวและนิ่มมาก เหมือน s&p เลยค่ะ ให้ใครชิมก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่า อร่อยและหอม และก็นุ่มด้วย

มันเก๋ตรงไหน เก๋ตรงที่สูตรนี้ไม่ใส่เอสพี และมีการผสมที่คล้าย ๆ กับชิฟฟ่อน มีการแยกไข่ขาวกันเกิดขึ้น ซึ่งว่าไปก็เหมือนกับสูตรของอาจาร์ย ยิ่งศักดิ์ ที่เคยทำ แต่อันนั้นจะมีมาการีนด้วย







  อันนี้มีปัญหา เรื่องหน้าตามันปุปะมาก ไม่สวยแต่ตอนนี้หญิงแม่เปลี่ยนอย่างที่ใคร ๆ พูดว่า ต้องใช้น้ำตาลป่นละเอียด แล้วหน้าตาจะไม่ปุปะ พอทำคราวนี้เลยลองดู

อันนี้เป็นสูตรแรก และสูตรประจำห้องก้นครัวที่ทุกคนต้องทำ อิอิ คุณ jumjee

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่นิ่มมากกก สูตรน้องป้อ just relax Basic Butter Cake

สงสัยแล้วใช่ปะ่ ว่าทำไมหญิงแม่บ้าคลั่งในการทำ butter cake เพราะว่าปุ๊ะป๋า นาโน กับนาโนชอบมากกกกก ก็พยายามหาหลาย ๆ สูตรมาทำ มาลอง มาดูสูตรนี้กันดีกว่าเนอะ....

 Butter Cake

แป้งเค้ก พัดโบก 300 กรัม (หญิงแม่ใช้บัวแดงครึ่ง ๆ )
ผงฟู 2  1/4 ชช.
น้ำตาล (1) 200 กรัม
เนยสด 350 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย

ไข่ขาว 6 ฟอง
น้ำตาล(2) 100กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ชช.

***น้ำตาลหญิงแม่ใช้แบบปุ่นละเอียด***

1. ร่อนแป้ง + ผงฟูเข้ากันพักไว้
2.ตีเนยสดให้ฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล จนฟู (เริ่มขาวนั่นแหละฟู)
3. ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากัน เติม แป้ง สลับกับนม จนหมด พักไว้
4. ตีไข่ขาว+ ครีมออฟฯ ฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาล จนตั้งยอดแข็ง

5. นำส่วนแรกไข่แดงที่พักไว้มาผสมให้เข้ากันกับไข่ขาว ค่อย ๆ เทนะ เดี๋ยวไข่ขาวยุบเกิน แล้วก็ทำให้มันเข้ากันเป็นครีมมี่อะค่ะ คือตรงนี้หญิงแม่ใช้ตระกร้อมือพวกกับพายนะ เพราะว่าไม่อยากให้น้ำหนักเยอะเกิน เดี๋ยวเหลวหล่ะแย่เลย

ลืมบอก เอาหนังสือพิมพ์ชุ่ม ๆ น้ำวางก่อนนะ แล้วค่อยเอาส่วนผสมที่เราใส่ถาดอยู่ข้างบนเจ้าหนังสือพิมพ์เปียก ๆ นะ ใส่เข้าเตาโหลด เวลาหญิงแม่ทำพวกบัตเตอร์เค้กจะใช้บริการถาดฟรอยส์เสมอ ดูง่ายด้วยเวลาสุดมันก็จะร่อน ๆ ออกจากขอบ

6. วอร์มเตาที่ 180 องศาซี 40 นาที ไฟบน-ล่าง (เตาออตโต้) ถาดไว้ชั้นล่างสุดจ้าา....








เอามาให้พี่คนนึงที่ทำงานชิม เค้าบอกว่า "เสียอย่างเดียวเอง" เราก็ใจไม่ดีละ อะไรเราว่าของเราอร่อยนะ แล้วเค้าก็พูดว่า "เสียอย่างเดียวเลยนะ น้อยไปหน่อยที่เอามาให้ชิมอะ" เห้อ......โล่งอก นึกว่าเราทำเอง อร่อยเอง ซะอีก