เค้กฝอยทอง เหลืองอร่าม

ป๊ะป๋าของนาโนบอกว่า อยากทานเค้กฝอยทอง เคยทำแล้วค่ะแต่บางครั้งก็แข็งกระด้างไปหน่อย เพราะทำเป็นไม่เอาน้ำมาหล่อไว้ ที่ถาด ตรงส่วนฝอยทองเลยกระด้างเลย คราวนี้ไม่พลาด
ตัวเค้กหญิงแม่ใช้ของ น้องกิ๊บ Gibpiko ขอบคุณมากเลยจ้า  เป็นเนื้อชิฟฟ่อนนะคะ    เคยมีคนเอาเค้กฝอยทองมาให้ทานเป็นของร้านอะไรจำไม่ได้แต่หน้าตาดีมากเลยค่ะ เค้าแบบมีครีมด้วยนะคะ แต่ตัวครีมนะมีรสเค็ม ๆ เลย ซึ่งมันเข้ากับฝอยทองอย่างรุนแรง ชอบมากเลยค่ะ พูดยืดยาวทำไมเนี้ย
มาดูดีกว่าเนอะ



สูตรเค้ก
(1)
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช
เกลือ 1/4 ชช
นมผง 1 ชต
(2)
ไข่แดง(เบอร์0) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเปล่า 24 กรัม
นมข้นจืด 33 กรัม
น้ำมันพืช 33 กรัม
(3)
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมในข้อ(1) ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง แล้วทำหลุมไว้ตรงกลาง
2. นำส่วนผสมในข้อ(2) ผสมรวมกัน ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
3. นำของเหลวที่ผสมเข้ากันดีแล้วในข้อ2 เทลงในหลุมแป้งที่ทำไว้ ใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากัน แล้วพักไว้
4. ตีส่วนผสมของไข่ขาวในข้อ (3) ให้ตั้งยอดอ่อน
5. นำส่วนผสมของไข่ขาว ตะล่อมรวมกับส่วนของไข่แดง
6. เทลงพิมพ์ 2 ปอนด์ ที่รองกระดาษไขไม่ทามัน
7. อบ 180 องศา ไฟล่าง นาน 25-27 นาที ช่วง 5 นาทีสุดท้ายอาจลด 150 องศาแล้วปรับเป็นไฟบนล่าง
8. เช็คสุก แล้วนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง รอให้คลายร้อนแล้วคว่ำบนตะแกรง แล้วค่อยใช้มีดแซะออกจากพิมพ์
9. สไลด์เค้กเป็นชั้นๆ ตามต้องการค่ะ





กรุ ๆ ใช้ส้อมนะ กด ๆ หน่อย รองด้วยหนังสือพิมชุ่ม ๆ  ทำไปต้องคอยเช็คนะ ถ้าตัวเค้กมันร่อน ๆ ออกจากพิมพ์นะ สุกแล้วหล่ะ เตาใครเตามันเนอะ ต้องดูเองค่ะ  .....











ส่วนเค้กชิฟฟ่อนกล้วยหอมเป็นขวัญใจของลูกค้าไปแล้ว ลูกค้าบอกว่าชอบทานมันนุ่มมาก ๆ แช่ตู้เย็นก็ยังนุ่มอยู่ ทานได้เรื่อย ๆ... เพลิน ๆ เลยค่ะ



หน้าร้อนแบบนี้ ต้องนี่เลยดับร้อน สระว่ายน้ำ 2 สาวชอบเล่นใหญ่

Create Date : 05 เมษายน 2556 Last Update : 5 เมษายน 2556 14:18:59 น. Counter : 11480 Pageviews.		6 comments
Share Tweet

	ครัวชายโฉด โสดเป็นพักๆ multiple (20 เม.ย. 2568 11:36:03 น.)		ส ง ก ร า น ต์ 2 5 6 8 nonnoiGiwGiw (18 เม.ย. 2568 15:58:15 น.)
	Nagiya: อร่อยสิบ สิบ สิบ peaceplay (18 เม.ย. 2568 19:50:50 น.)		คาเฟ่ .... คนเดียวก็ได้สบายดี tanjira (11 เม.ย. 2568 16:31:21 น.)