ลอง orange butter cream บ้างดีกว่า

คือส่วนใหญ่เวลาทำเค้กส้ม เราก็จะใช้หน้านิ่ม แต่อันนี้ก็น่าสนใจจากหนังสือ bakery in my heart vol.1 จากสูตรที่ชื่อว่า Lemon butterfly cup cake อ้าวชื่อก็บอกอยู่ เลมอน แต่ไม่มีใช้ส้มละกัน เผอิญซื้อมา

ตอนทำคัพเค้กก็รู้สึกว่า เนื้อมันแน่นตัวเองก็ไมเคยทำถามหลังไมค์กันจ้าหละหวั่น ว่าเนื้อเป็นไงได้ความว่าค่อนข้างแน่นทีเดียว เพราะว่าต้องมีอะไรแต่งหน้าเพราะฉะนั้นเนื้อก็ต้องรับน้ำหนักได้อะไรประมาณนี้ แต่ส่วนตัว หญิงแม่ไม่ชอบเนื้อแบบนี้เลย สิ่งที่ชอบสูตรนี้ก็คือครีมบัตเตอร์ที่อร่อยรสดี ไม่เลี่ยน เรียกว่าเอามาให้ชิมเล่น ๆ แต่มีคนสั่งทำจริง เพราะว่าชอบรสเปรี้ยว
ของครีม ง่ายดีนะค่ะลองดู เอาสูตร คัพเค้กไปก่อนนิ



สูตรหญิงแม่เอาตามหนังสือเลยนะเผื่อใครอยากดู

ส่วนคัพเค้ก
เนยสด 130 ก.
ไข่เบอร์ 2 2 ฟอง
น้ำตาลบด 150 ก.
แป้งเค้ก 175 ก.
ผงฟู 1 ชช.
นมสด 85 ก.
ผิวเลมอนขูด 2 ชต. (ผิวส้ม)
น้ำเลมอน 30 ก. (น้ำส้ม)

วิธีทำ
- อุ่นเตา 180 องศาซี ตีเนยสด จนอ่อนตัว เติมน้ำตาล ตีต่อจนสีอ่อนฟูเบา
- ร่อนแป้ง ผงฟูไว้
- ปรับเครื่องเร็วต่ำ เติมไข่ลงไปผสมกะเนยให้เข้ากัน เติมผิวเลมอน แล้วเทแป้งสลับกับนม แป้ง-นม-แป้ง-นม-แป้ง จบ
-เติมน้ำเลมอน ลงไปผสมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ 15 - 20 นาที

เลมอนบัตเตอร์ครีม
เนยจืด 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
น้ำเลมอน 30 กรัม

1. ตีเนยจืดกับน้ำตาลจนฟูเบาสีอ่อน หมั่นปาดอ่าง
2. เติมน้ำเลมอนลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วก็นำเลมอนบัตเตอร์มาตกแต่ง





อันนี้เป็นคัพเค้กตอนแรกที่ทำ เนื้อกะครีมตามสูตรเพียงแต่เป็นส้มเท่านั้น ด้วยการที่ใช้เนยสดละลายเร็วมาก แต่พอทำเป็นปอนด์ หญิงแม่ต้องเพิ่มเนยขาวให้มันสแตนอยู่ตัวหน่อยนึง ใส่ประมาณ 40 กรัมค่ะ สำหรับก้อนข้างบน เพราะว่าคนสั่งไว้อยากได้ครีมแบบนี้ แต่ตัวเป็นสปันจ์ 1 ปอนด์ค่ะ

เวลาทำขอบอกว่าต้องชิมนะค่ะ เพราะเราจะรู้ว่า รสนี้เปรี้ยวหวานหรือยัง

และเรื่องนี้สอนให้รู้ว่า ควรจะใจเย็นกะคัพเค้กให้เย็นก่อนแล้วค่อยแต่งหน้า ไปโง่แต่งตอนร้อน หน้าเลยละลายหมดเลยก๊ากกกกกกกกกก...โง่ได้อีก



วันนี้ 13 กรกฏาคม 2552 เป็นวันคล้ายวันเกิดเจ้าหญิงตัวน้อยของหญิงแม่ แต่เราได้มีปาร์ตี้ไปเมื่อวันเสาร์ เพราะคุณย่ากะคุณยายจะได้มาได้



แล้วดูซิไอ้เราอาสาจะทำเค้กไม่มีใครเอาสักคน นาโนบอกหนูอยากได้มินนี่ อุ้ยคุณแม่ยังไม่ถึงขั้นนั้นเลยอะ ซื้อตามระเบียบ...

Create Date : 13 กรกฎาคม 2552 Last Update : 13 กรกฎาคม 2552 9:48:21 น. Counter : 2369 Pageviews.		22 comments
Share Tweet

	ครัวชายโฉด โสดเป็นพักๆ multiple (20 เม.ย. 2568 11:36:03 น.)		แกงเขียวหวานหมูฟักทอง (15.4.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (18 เม.ย. 2568 08:21:11 น.)
	หอยลายผัดน้ำพริกเผา (3.11.2567) ฟ้าใสวันใหม่ (14 เม.ย. 2568 08:42:23 น.)		ORJAO...ออเจ้าในรูปแบบเครื่องดื่มไทย haiku (9 เม.ย. 2568 23:02:39 น.)