มาเดอลีน รสฮอล์ลน้ำผึ้งผสมมะนาว

Honey Lemon Madeleine

ได้กิตติศัพท์ในความหอมมานาน หอมจริงๆ แต่ถ้าคนไม่ชอบเลมอนน้ำผึ้งหละก็ จะแบบไม่ชินกับกลิ่นแบบนี้ อาทิสามีของหญิงแม่ ซึ่งหญิงแม่คิดว่ากลิ่นมันเหมือน ฮอล์ลรสน้ำผึ้งผสมมะนาวค่ะ

คราวหน้าว่าจะทำแบบออริจินัล แบบไม่ใส่ฮันนี่เลมอน และอย่างนึงที่ทำให้หญิงแม่อยากทำมาก ๆ คือไปเห็นที่เอ็มโพเรี่ยมขายแบบเท่าพิมพ์ก้นหอยเนี้ยแหละ 2 ชิ้น 60 บาท พระเจ้าแพงจังก็เลยเกิดแรงผลักดันอยากทำสุด ๆ

ว่าไปแล้วก็ลืมซื้อมากินนิ ว่ามันจะรสชาติเริ่ดหรูขนาดไหน แล้วจริงแล้ว มาเดอลีนของจริงรสชาติมันเป็นไง สงสัยคราวหน้าคงต้องกัดฟันซื้อซะหน่อย

ก่อนอื่นก็ซื้อพิมพ์ที่มีเป็นมาเดอลีน จริง ๆ ไม่ต้องใช้ก็ได้เห็นคุณปุ๊กบอก แต่หญิงแม่ก็อดไม่ได้อยากเป็นมาเดอลีน ก็นะเจอร้านไดโซะ ขายแบบซิลิโคน ดีเลยไม่ต้องโรยแป้ง ซื้อมา 1 อันถ้วนก๊ากกกกกกกก 60 บาท หลายอันไม่ไหว



รูปนี้กดติดชัตเตอร์ บอกให้หลบ ๆ ก็ไม่หลบ อยากจะเข้ากล้องด้วย ก็ได้ ๆ ครั้งนี้ครั้งเดียวนะ เจ้าชาเขียว

คำเตือน

นี่คือสิ่งสำคัญ ที่ทำให้เราอยู่ด้วยกัน ไม่ใช่ละๆ  น้ำผึ้งกะเลมอนพระเอกกะนางเอกสำหรับขนมสูตรนี้

แต่อยากรู้จริงๆว่าทำไมน้ำผึ้งที่ซื้อตามห้างมีวันหมดอายุ แล้วน้ำผึ้งเดือน 5 ในขวดแม่โขงที่บ้านปู่ย่าตายายชอบมีแล้วมันข้นจนสีเข้มปึ๊ด ทำไมถึงยิ่งเก็บยิ่งดี ไม่มีวันหมดอายุ อย่างมาดามเฮงกระปุกนี้ หมดอายุสิ้นปีนี้ เพื่อนรักก็รีบเอามาให้เพราะชีไม่ค่อยได้กินแล้ว ก็แอบงงนะ ว่าที่ขวดก็บอกว่า ใช้กรรมวิธีโบราณ แต่ดันมีวันหมดอายุแหะ เอาเป็นว่าฝากเพื่อน ๆ เก็บไปคิดเป็นการบ้านละกัน

สูตร Honey and Lemon Madeleine
(ลอกคุณปุ๊ก dailydelicious & คุณอิน อ้อมกอดของความเหงา)

เนยจืด 100 กรัม (50)
แป้งเค้ก 100 กรัม (50)
น้ำตาลทราย 60 กรัม (30)
น้ำผึ้ง 2 ช.ต (1)
ผิวเลม่อน 1 ช.ช (1/2 )
ไข่ไก่ 2 ฟอง (1)
ผงฟู 1/2 ช.ช (1/4)

**หญิงแม่ทำครึ่งสูตรได้ประมาณ 7 ชิ้น ตัวเลขข้างหลังครึ่งสูตรค่ะ**


เริ่มด้วย ละลายเนย แล้วปล่อยให้เย็นในขณะที่เริ่มทำ batter ค่ะ

- ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามขนาดกลาง พักไว้

- นำไข่ใส่ลงในชาม ตีด้วยที่ตีไข่ไฟฟ้า ที่ความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นสามเท่า โดยเมื่อยกที่ตีขึ้นจะเป็น thick ribbon ใส่นำ้ผึ้งแล้วตีให้เข้ากัน

-ใส่ผิวเลมอนลงในไข่ คนให้เข้ากัน เทแป้งลงไป ใช้ที่ตีไข่คนพอให้เข้ากันอย่างเบามือ (ส่วนผสมจะดูเละๆ หน่อยค่ะ)

-ใส่เนยที่ละลายไว้ ผสมให้เข้ากันดี (แต่อย่ามากไปนะคะ) ปิดด้วยพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C.ทาเนยที่พิมพ์ Madeleine แล้วโรยด้วยแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก

นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนสีเหลืองสวยกด แล้วไม่ยุบระวังอย่า overbake นะคะเพราะมาเดอลีนจะแห้งเกินไป

นำออกจากเตา เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ที่ตะแกรง




หมายเหตุ
พิมพ์หญิงแม่ใช้แค่อันเนี้ยแหละที่ซื้อมา นอกนั้นนำไปใส่พวกถ้วยกระดาษคัพเค้ก คือพยายามอย่าทำชิ้นใหญ่อะ เนื้อมันจะแน่น ทำชิ้นเล็กอะ จะอร่อยกว่า เพราะของหญิงแม่มีหลายขนาด และชิ้นที่เป็นพิมพ์เหมือนหอยเชลดอนเนี้ย อร่อย





ขอบคุณแรงบันดาลใจ คุณปุ๊ก , คุณอิน และเอ็มโพเรี่ยม
อยากบอกว่าเป็นมาเดอลีน ที่ขี้เหร่ที่สุดเลย ก๊ากกกกกกกกกกกกแต่อร่อยนะ

Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2552 Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2552 11:18:30 น. Counter : 3286 Pageviews.		14 comments
Share Tweet

	🩶 แกงส้มมะละกอใส่ดอกแค🩶 Ananya Amy_1994 (8 มี.ค. 2568 08:53:52 น.)		💜 ข้าวยำไก่แซ่บ 💜 Ananya Amy_1994 (6 มี.ค. 2568 11:25:50 น.)
	💙 เชพเพิร์ดพาย 💙 Ananya Amy_1994 (5 มี.ค. 2568 10:00:23 น.)		(*_*)ยำสะเดาปลาทูทอด(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534 (4 มี.ค. 2568 17:26:18 น.)