ป๊ะป๋านาโนแอบแต่งหน้า.... (white choc)

มีเพื่อนสาวออเดอร์และเธอก็เป็น creamcheese lover ก็เลยอยากนำเสนอ แบบใหม่ ๆ ซึ่งเธอก็ไม่เคยทาน น้องโปแป้งก็แนะสูตรนี้เลยพี่ สูตรพี่ตรี Triny โอเคจัดไปในเมื่อเฟิร์มกันขนาดนี้แล้ว ซึ่งหญิงแม่คิดว่าเป็นสูตรนุ่ม นุ่มกว่าพวกนิวยอร์กชีสเค้กค่ะ

หญิงแม่ก็จัดการส่งต่อให้ป๊ะป๊านาโนเลยเพราะเจ้านี้เค้าจะรับทำแต่ชิฟฟ่อนกะชีสเค้ก เราก็หาที่เค้าแต่งพวกชีสเค้กให้ดู ก็เลยได้ออกมาแบบนี้จ้า .......

เอาสูตรดั้งเดิมแล้ว original ไปเลยค่ะ งานนี้ไม่มีขั้นตอนนะค่ะ รีบทำเพราะอยากเห็นเร็ว ๆ จนลืมถ่าย อีกทีก็เสร็จเลย

white choc cheescake with lemond curd topping (ยาวดีจังชอบๆ)

ตัวชีสเค้ก
1. white chocolate        200 กรัม
2. ครีมชีส     170  กรัม
3. ไข่แดงใหญ่   1  ฟอง
4. ไข่ขาว      50    กรัม (ประมาณ 1.5 ฟอง)
5. โยเกิร์ต     1/2  ถ้วย
6. วนิลา         1    ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ

แต่งหน้า
8.   วิปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้าตามชอบค่ะ
9.  white chocolate ขูดสำหรับแต่งหน้าเพิ่มเติม(ถ้ามี)

ฐาน
10. โอรีโอหนึ่งห่อ (หญิงแม่ใช้ขนม abc) เพราะเพื่อนชอบมากกว่า
11. เนยสดจืด  1/4  ก้อน
วิธีทำ

ทำฐานก่อนนะ ก็เอาโอรีโอมาบดกับเนยเสร็จปั๊บอยากได้หนาก็เพิ่มเนยเพิ่มโอรีโอไปไม่มีปัญหา เสร็จแล้วแช่ฟรีซ

ทำตัวต่อ ช็อคขาว ละลายในไมโคเวฟ ระหว่างละลายไวท์ชอค ก็เตรียมไข่ขาวก่อนค่ะ  ตีพอเป็นฟองก็ใส่ทาร์ทาร์สักนิดหน่อย ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วก็ตีจนตั้งยอด

ครีมชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ  รอให้นิ่มก่อนตีนะคะ ตีให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วกลาง  แล้วก็ใส่ไข่แดงลงไป  ตีให้เข้ากัน ใส่วนิลา แล้วก็ตีให้เข้ากัน

ใส่โยเกิร์ต แล้วก็ตีให้เข้ากัน ตอนนี้เปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือแล้วค่ะ  แล้วก็ใส่ไวท์ชอคที่ละลายไว้ค่ะ ... รอให้อุ่นก่อนนะคะ แล้วค่อยใส่ลงไป แล้วก็ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ขาว โฟล์ให้เข้ากัน เข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์เลยจ้า

อบด้วยอุณหภูมิ 160 องศาซี 1 ชั่วโมงจัดไป ของหญิงแม่ใช้วิธีเอาน้ำใส่ถาดใหญ่มากกกๆๆๆๆๆกว้างอะค่ะ รองไว้อีกชั้นนึงนะค่ะ น้องโปสอนมา ไม่ต้องเอาพิมพ์ลงไปแช่น้ำเลยค่ะ สะดวกดี แต่ถาดต้องใหญ่พอนะค่ะน้อยไปหน้าอาจแตกได้

สิ่งที่เพิ่มคือ lemon curd เพราะว่าไม่อยากให้เลี่ยนเลยราดพองามแอบเปรี้ยวแอบหวานกันไป ปรากฎว่าเพื่อนสาวที่ได้รับไปปลาบปลื้มมาก ฝีมือป๊ะป๋าบรรจงบีบวิปให้เป็นคลื่น เล็ก บ้าง ใหญ่บ้าง ยังไม่ได้ไปเรียนสักที



เอา white chock compound ของทิวลิป มาใช้ที่ปอกผลไม้ขูด ตอนที่มันอ่อนตัวนิดหน่อย สวยงามมากเลยค่ะ



ส่วน lemon curd ก็ง่าย ๆ เลยที่ทำ tart สูตรของพี่ตา ผ้าไหมไทย แต่ให้ง่ายกว่านั้น น้องโปแนะนำ ของ mark and spencer เปรี้ยวได้ใจเลย

Create Date : 08 มิถุนายน 2552 Last Update : 8 มิถุนายน 2552 14:46:41 น. Counter : 1757 Pageviews.		9 comments
Share Tweet

	:: ยำหน่อส้ม :: ตากลมกลมคู่นั้น (8 เม.ย. 2568 18:24:01 น.)		:: แก๋งสะแลใส่ดูกหมู :: ตากลมกลมคู่นั้น (7 เม.ย. 2568 17:53:52 น.)
	ยำกุนเชียงใส่แรดิช (Radish) ฟ้าใสวันใหม่ (4 เม.ย. 2568 10:40:52 น.)		Route Bar '90 เชียงราย ร้านกินดื่มราคามิตรภาพ แมวเซาผู้น่าสงสาร (5 เม.ย. 2568 15:57:44 น.)