เค้กสับปะรดโยเกิร์ต เกิร์ต เกิด เกิด...

วันเกิดคุณป๊ะป๋านาโนไง

เมื่อวานเป็นวันคล้ายวันเกิดของคุณป๊ะป๋า ต้องรีบกลับบ้านไปทำเค้ก เอาไรดี ๆ ๆ ไม่เอาแบล็คฟอร์เรสนะ เบื่อๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ (ของโปรดป๊ะป๋า) เราเลี้ยงกันไปทีนึงละตอนไปชะอำอาทิตย์ที่แล้ว เพราะเราไปปาร์ตี้กันที่ ตจว.



พอถึงวันจริงเอาไงดี เพราะนาโนก็อยากเป่าเค้กมาก ชอบเป่าเทียน ส่วนป๊ะป๋าก็บอกว่า "วันนี้วันเกิดเค้าไม่มีอะไรเลยเหรอ" หญิงแม่เลยแบบเกิดอาการทั้งอยากทำให้เร็วที่สุด แล้วก็ต้องอร่อยด้วยนะ ที่สำคัญต้องเป็นอะไรที่ยังไม่เคยทำ ไปปิ๊งสูตรของคุณ magic apple เป๊ะมากที่เดียวอยู่

ยิ่งกว่านั้นการผสมแบบนี้ หญิงแม่จะตายทุกครั้งไม่แฉะก็แห้ง แต่คราวนี้พระเจ้า ดีที่สุดที่เคยผสมแบบนี้ การผสมแบบนี้ก็คือ การแบ่งแป้ง 3 และก็ น้ำ 2 ใส่สลับกัน พล่ามมานานไปดูดีกว่า

ส่วนผสม (หญิงแม่ทำครึ่งสูตรนะค่ะ เลยออกมาเตี้ย ๆ 1 ปอนด์)


น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (สำหรับทำน้ำตาลไหม้)
สับปะรดสดหั่นชิ้นบาง (ตรงนี้ใช้แบบสดได้เลยไม่ต้องพึ่งกระป๋องเลยค่ะดีมากอร่อยมาก จะใช้ศรีราชาก็เวิร์ค แต่หญิงแม่ได้สับปะรดส่งตรงจาก ลำปางค่ะ)

แป้งเค้ก 85 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 75 กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย

เริ่มจากการทำน้ำตาลไหม้ ทำเหมือนทำเค้กคัสตาร์ดอะค่ะ คือเอาไปอังไว้กะเตาแก็สแล้วมันก็จะละลายเป็นสีน้ำตาล แล้ววางให้เย็น แตกดังเปรี้ยะ ๆๆๆไม่ต้องตกใจ พอเย็นแข็งตัวเสร็จ วางสับปะรดเลยค่ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือรวมกันพักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลด้วยหัวตีตะกร้อให้เข้ากัน และขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลาง
3. ใส่ไข่ไก่ลงไปในอ่างผสมเทเป็นเส้นเล็กๆกะดูพอจะเห็นว่าน้ำตาลเม็ดเล็กลง
4. ผสมวนิลลากับโยเกิร์ต แบ่งเป็นสองส่วน
5. แบ่งแป้งเป็นสามส่วน ปรับเป็นความเร็วต่ำสุด ใส่แป้งพอเข้ากัน ใส่โยเกิร์ต สลับกัน เริ่มด้วยแป้งจบด้วยแป้ง
6. พอใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตีด้วยความเร็วปานกลาง สามนาที ปาดอ่าง ตีต่อด้วยความเร็วต่ำประมาณหนึ่งนาทีเป็นการเก็บฟองอากาศ
7. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่มีน้ำตาลไหม้พร้อมรองด้วยสัปปะรด
8. นำเข้าอบ ความร้อน 180 องศาเซลเซียส 30นาที
9. วิธีเอาออกจากพิมพ์ กระแทกแรงๆ1 ครั้งแล้วเอามีดเล็กๆแซะขอบ จากนั้นนำภาชนะที่จะใส่วางครอบพิมพ์แล้วคว่ำพิมพ์ลง

ต้องขอโทษที่ไม่มีขั้นตอนเพราะรีบมาก ทำเสร็จต้องรีบไปรับเจ้านาโนที่บ้านคุณย่า รีบบบบบบบบบบ แต่ผลลัพธ์เป็นที่น่าภูมิใจมากกกเกินคาด เป็นอีกเมนูที่ต้องอยู่ลิส







ขอบคุณคุณ magic apple มากเลยค่ะที่มาลงสูตรนี้ ซึ่งเป็นสูตรจาก หนังสือ "ของหวานๆ พื้นฐานการทำ cake ของคุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา" ทำให้หญิงแม่อยากได้เล่มนี้บ้างแล้วจิ

ดูขั้นตอนแบบละเอียดที่นี่ค่ะ  "เค้กสัปปะรดโยเกิร์ต"  

Create Date : 13 พฤษภาคม 2552 Last Update : 13 พฤษภาคม 2552 10:29:59 น. Counter : 4723 Pageviews.		14 comments
Share Tweet

	ลาบทูน่าข้าวโพด & เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี Sweet_pills (13 เม.ย. 2568 00:05:45 น.)		ORJAO...ออเจ้าในรูปแบบเครื่องดื่มไทย haiku (9 เม.ย. 2568 23:02:39 น.)
	:: ยำหน่อส้ม :: ตากลมกลมคู่นั้น (8 เม.ย. 2568 18:24:01 น.)		:: พริกปิ้ง :: ตากลมกลมคู่นั้น (6 เม.ย. 2568 18:37:46 น.)