ริชฟรุตเค้กแบบจัดหนัก

เหตุที่ทำก็เหมือน ๆ เดิมค่ะ พ่อนาโนชอบกิน อิอิ เอาใจตลอดๆๆๆ ปกติก็จะใช้สูตรน้องบัวตลอด วันนี้อยากลองของรองศาสตราจารย์จริยา เดชกุญชร เคยหยิบสูตรจากเล่มนี้มาทำแล้วครั้งนึงค่ะ แต่ยังไม่ได้ลงสูตร น่าตีจริง ๆ เอาเป็นว่าวันนี้จะสะสางสูตรคุกกี้กล้วยหอมละักันนะคะ

สูตรคุกกี้กล้วยหอม

ริชฟรุตเค้ก จากหนังสือ สุดยอดเบเกอรี่ (แค่ชื่อก็นะ แซ่บเว่อร์)

ส่วนผสม

เนยสด 240 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
วนิลา 2ชช.
ไข่ไก (แช่เย็น) 4 ฟอง
แป้งขนมปัง 300 กรัม

ลูกเกดแช่เหล้ารัม 500 กรัม (อันนี้หญิงแม่แช่ไว้ตลอดเรียกได้ว่า เกินกว่า 5 เดือนอะค่ะ)
เชอรี่เขียวแดง 130 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 200 กรัม
กล้วยตาก 250 กรัม
ผิวส้มแช่อิม 30 กรัม

ไว้ทาหน้าให้เงาน่าหม่ำ
กลาเซ่พีคอต 4 ชต.
น้ำเปล่า 2 ชต.

วิธีทำ
1.ผสมเนยสดกับน้ำตาลทรายแดง และวานิลลา แล้วตีด้วยหัวตีรูปใบไม้ให้เนยอ่อนตัว ใส่ไ่ข่ทีละฟอง เปลี่ยนเป็นหัวตีรูปตระกร้อ จับเวลาไปเลย 10 นาทีตีจนฟู

2 แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ใส่ทีละส่วนผสมให้เ้ข้ากัน
3 ใส่ลูกใส่อะไรที่เราอยากใส่ที่เป็นผลไม้แห้งอะคะ แต่เน้นให้เยอะตามสัดส่วนที่เค้าบอกนะคะ แล้วจะดีเอง
4 ตักใส่พิมพ์เกลี่ยให้ทั่ว แต่หน้าด้วยเม็ดอัลมอนด์ เชอรี่อะไรว่าไป แต่หน้าเค้กนะไม่ใช่หน้าเรา ก๊ากกกกกกกกกกก อบที่อุณหภูมิ 175 องศาซี ประมาณ 45-60 นาที หรือจนสุก แล้วแต่เตาละกัน เตาใครเตามัน ดูแลตัวเอง

5. เสร็จปั๊บเอาออกมาแล้วก็พรมด้วยเหล้า
6. ผสมกลาเซ่ กับน้ำ เอาเข้าไมโครเวฟเลย 1 นาที หรือจนกว่ามันละลายอะคะ แล้วก็ทาได้เลย เงา ๆ งาม ๆ

อีกอย่างที่หญิงแม่ so pround คือ นี่เลยค่ะ กล้วยตากแจ้ซ้อน ซื้อที่บ้านน้าตอนไปเที่ยวปีใหม่ที่ลำปาง แล้วก็จะหาซื้อเจ้าเนี้ยที่อุทยานแจ้ซ้อน เพราะแบบเค้าเหมือนเอากล้วยออกงอมนิด ๆ มาทำซึ่งมัน OMG มาก เนื่องจากมันนิ่มค้อดดดดๆๆๆเลยค่ะ ละลายในปากเลยว่างั้น ไม่ชอบแบบแข็ง ๆ ฟันฟางไม่ค่อยดีแก่แล้วค่ะ อิอิ



นี่คือผลไม้แห้งที่มีทั้งหมดในบ้าน ขนออกมาทั้งหมดได้เท่านี้ เยอะตามสูตรเลยค่ะ เพราะว่าไม่อยากทำเสียเรื่อง ก๊ากกกกกกกกกกกก









ใครที่ชอบเนื้อแน่นแบบนี้ก็ลองสูตรนี้ดุนะคะ เน้นย้ำอีกทีว่า จะหอมไม่หอมขึ้นอยู่กับว่า เจ้าผลไม้แห้งเนี้ยหมักดองมานานในเหล้ารัมแค่ไหน หญิงแม่บอกได้เลยว่า หญิงแม่จะแช่พวกผลไม้แห้งไว้ในเหล้ารัมตลอดค่ะ เวลาจะหยิบมาใช้ก็จะหอมขึ้นตาเลยค่ะ อิอิ เว่อร์ตลอด เอาเป็นว่า หญิงแม่ขอยกให้เป็นเค้กที่หอมที่สุดเวลาทำ กลิ่นมันตลบอบอวลอยู่ในบ้านไปหมด

แล้วหญิงแม่ก็เก็บไว้เป็นอาทิตย์อยู่ในช่องฟรีซ เรียกว่าให้เป็นฟอสซิลกันไปเลย เค้าบอกเก็บนานยิ่งอร่อยจ้า



2สาวตื่นเต้นได้เล่นดินเหนียวที่คุณอา เอามาให้เล่น ตอนไปแจ้ห่ม จังหวัดลำปาง ใครยังไม่ได้ดูนาโน นานี่ พาเที่ยวแม่สลอง ก็คลิ๊กเลยจ้า
หลงรักแม่สลอง ไร่ชา 101 

Create Date : 27 มกราคม 2555 Last Update : 27 มกราคม 2555 12:26:15 น. Counter : 5474 Pageviews.		8 comments
Share Tweet

	อ่างทอง - ร้านเล็กบ้านรอ tuk-tuk@korat (15 เม.ย. 2568 12:14:51 น.)		:: จอผักกาด :: ตากลมกลมคู่นั้น (9 เม.ย. 2568 19:44:15 น.)
	ORJAO...ออเจ้าในรูปแบบเครื่องดื่มไทย haiku (9 เม.ย. 2568 23:02:39 น.)		อ่าวนาเกลือซีฟู๊ด @ ถนนพัทยา-นาเกลือ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (8 เม.ย. 2568 14:53:20 น.)