บราวนี่ จากของโปรดลูกกลายมาเป็นของขาย

เริ่มที่ทำสูตรนี้ขายอย่างจริงจังเพราะว่า นานี่ ชอบทานมากก เราเองก็ทำแล้วก็ชิมนิด ๆ แต่เอ๊ะทำไมลูกชอบจัง ก็เลยเออทำกินอย่างจริงจัง แล้วก็เริ่มเอาให้ทุกคนชิม ก็พูดว่า เห้ยอร่อยอะชุ่มฉ่ำและหอมเนย ไม่หวานเจี๊ยบ และมีแป้งเยอะอย่างที่ขาย ๆ กัน



สูตรนี้กลายเป็นสูตรประจำไปแล้ว เพราะเคยลองมาหลายสูตร แต่ก็ไม่ประทับใจเท่าสูตรนี้ ไม่ใช่ของใครที่ไหน สูตรของคุณอ้วนดำปึดปื๋อ ปรับสูตรโดยคุณวรรณ

Best Cocoa Brownie
เนย  160 กรัม (ถ้าเป็นเนยจืด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ถ้าเป็นเนยเค็มใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา)
น้ำตาล 220 กรัม
ไข่ 2  ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 75 กรัม
ผงโกโก้ 60 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ช๊อคโกแล็ตชิพ 1 ถ้วยตวง หรือจะใช้ช๊อคโกแล็ตแบบ Dark Chocolate แล้วหั่นลงไปผสมก็ได้ค่ะ

วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบ ไฟ บน-ล่าง 175 องศา และละลายเนย พักไว้ให้เย็น

2. คนน้ำตาลกับไข่ ด้วยตระกร้อมือ ให้น้ำตาลละลาย หรือจะใช้เครื่องตีก็ได้นะคะ ตีให้น้ำตาลละลาย
วรรณขี้เกียจเปิดเครื่องตี มักจะใช้วิธี ใช้ตระกร้อมือคนๆสัก 5 นาทีพอให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่วนิลาลงไปคนให้เข้ากัน

3.  ผสมเนยละลายลงไปในไข่และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่แป้งอเนกประสงค์ (ไม่ต้องร่อนนะคะ) และผงโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน
ใส่ช๊อคชิพลงไป หรือจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ การใส่ช๊อคโกแล็ตชิพลงไปจะทำให้บราวนี่หน้ากรอบค่ะ

วรรณเคยทดสอบกับปู mr.chocopie เรื่องทำยังไงบราวนี่สูตรนี้จะหน้ากรอบทุกครั้งที่ทำ เพราะบางทีทำแล้วหน้ากรอบ บางทีหน้าไม่กรอบ
ก็มาลงตัวที่ ต้องคนน้ำตาลกับไข่ให้ละลาย ใส่เนยที่เย็นแล้ว และ ต้องใส่ช๊อคชิพด้วยเท่านั้น หน้าถึงจะกรอบค่ะ
ถ้าไม่ใส่ช๊อคชิพ ยังงัยหน้าก็จะไม่กรอบค่ะ

4. เทลงถาดขนาด 8*8 ที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วอบ ประมาณ 18 นาที หรือขึ้นอยู่กับเตานะคะ ของวรรณจับเวลาได้เลย 18-20 นาที ไม่เกินนี้ค่ะ
จะได้บราวนี่ที่ฉ่ำกำลังดีเลยค่ะ

5.  เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วจึงตัดนะคะ ถ้าตัดตอนร้อนๆจะตัดยาก ไม่สวยงามค่ะ

เวลาไปส่งลูกค้า หอมฟรุ้งฟริ้งไปหมดในรถ  หอมกลิ่นชอคโกแลต

Create Date : 27 มิถุนายน 2557 Last Update : 27 มิถุนายน 2557 10:49:54 น. Counter : 67501 Pageviews.		21 comments
Share Tweet

	:: ถนนสายนี้มีตะพาบ โครงการที่ 372 :: กะว่าก๋า (13 มี.ค. 2568 05:17:30 น.)		💛 ส้มตำหัวปลี 💛 Ananya Amy_1994 (12 มี.ค. 2568 11:10:07 น.)
	"รสชาติที่คุ้นเคย" อาจารย์สุวิมล (13 มี.ค. 2568 08:39:21 น.)		สลัดโรลไก่ยอ - แอปเปิล ฟ้าใสวันใหม่ (10 มี.ค. 2568 08:31:59 น.)