Curry Puff กระหรี่ปั๊ป สูตร 2 สวัดดีคะ วันนี้ทำกระหรี่ปั๊บคะ สูตรได้ตาจาก ครัวไกลบ้าน ของคุณมะหมี่ลูกสอง เข้าใจว่าเป็นสูตรของครัวไกลกังวัล ตาได้พริ้นออกมาเก็บไว้นานเหมือนกัน อ่านสูตรแล้ว คิดว่าคงอร่อยน่าดู และพ่อบ้านเรียกร้องให้ทำไอ้เจ้า curry puff มานานมาก พ่อบ้านตาชอบทานคะ และชอบดูเวลาตาจับจีบ เพราะเค้าว่ามันสวย ผิดกับพวก puff ของฝรั่ง บางทีเค้าก็ใช้ส้อม ใช้เครืองกดเอา เค้าอาหารขนมไทยเนี่ยะ อะเมซิ่งมาก เพราะตัองใช้ฝีมือ ประดิษฐ์ประดอย ยิ่งเห็นลูกชุบเนี่ยะ ขอบอกเค้าไม่เคยห่างเลยคะ จ้องดูตลอดเพราะเค้าชอบ และชอบมาก แต่ให้กินไม่กินนะ 5555 แต่ชอบการประดิษฐ์ประดอย สูตรนี้ทำแล้วอร่อยมากคะ แป้งกรอบนุ่ม เพราะใช้เนยขาวเป็นส่วนผสม แป้งไม่แข็งเวลาทอด พ่อบ้านตาทานไปหลายอัน แถมบอกว่าให้เก็บไว้ให้ด้วย จะเอาไปฝากเพื่อนที่ทำงาน คือว่าจะเอาไปโชว์ฝีมือเมียคะ 555 เมนูนี้ก็เป็นเมนูลากน้องๆ คนไทย มาทานข้าวที่บ้านเหมือนกันคะ สอนโดยครู อรอนงค์ ลำดวล ส่วนผสมแป้งชั้นนอก แป้งสาลี อเนกประสงค์ 450 กรัม น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเย็นจัด 2/3 ถ้วย น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย เนยขาว 70 กรัม ส่วนผสมแป้งชั้นใน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม น้ำตาล ทรายป่น 2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เนย ขาว 50 กรัม ส่วนผสมไส้ เนื้ออกไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 400 กรัม (ตาใช้ไก่บดที่เหลือจากทำ มะตะบะคะ) มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 400 กรัม หอมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 200 กรัม ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 60-80 กรัม เกลือ 1-2 ช้อนชา น้ำมัน สำหรับผัดไส้ วิธีทำแป้งชั้นนอก 1.ร่อนแป้งใส่อ่างผสม 2.ละลาย น้ำตาล เกลือ น้ำเย็น เทใส่ในอ่างแป้ง ใส่น้ำมัน เนยขาว นวดให้เข้ากัน จนแป้งนุ่มพักไว้ 10-15 นาที วิธีทำแป้งชั้นนอก 1.ร่อนแป้งใส่ อ่างผสม 2.นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่อ่างแป้ง นวดให้เข้ากัน วิธีการ คลึงและทำรูปร่าง 1.แบ่งแป้งนอกและแป้งใน อย่างละ 20 ก้อน ให้มีขนาดเท่าๆ กัน 2.แผ่แป้งนอกให้กลม นำแป้งชั้นในไปวางตรงกลางของแป้งนอก แล้วหุ้มให้มิด ทำจนหมดแป้ง 3.หยิบ แป้งที่ละก้อนมาวางบนโต๊ะ แล้วคลึงแป้งจากตรงกลางขึ้นด้านบน และลงด่านล่างให้ยาวประมาณ 5-6 นิ้ว ม้วนให้แน่น วางแป้งที่ม้วนไว้ตามยาว ใช้ไม้คลึงแป้งจากตรงกลางขึ้นด้านบนและลงด้านล่างอีกครั้งยาวให้ยาว 7-8 นิ้ว ม้วนให้แน่น 4.นำแป้งที่ม้วนครบ 2 ครั้งแล้ว มาตัดแบ่งเป็น 2 ส่วนหงายรอยตัดขึ้น ใช้มือกดให้แบนคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตักใส่ไส้ บีบแป้งให้ติดกันพับริมขลิบให้สวยงาม วิธีทำไส้ ใส่ น้ำมันลงในกระทะนำรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่ไก่ผัดพอสุก ใส่ผงกะหรี่ หอมใหญ่ มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ เติมน้ำเล็กน้อย ลดไฟอ่อน ผัดจนมันฝรั่งสุก ชิมรสเค็ม หวาน หอมกลิ่นผงกะหรี่ ของคุณ คุณมะหมี่ลูกสอง แห่งครัวไกลกังวล บ้านเม่เจเจ สำหรับสูตรอร่อยๆ นะคะ ขอบคุณเพื่อนๆ ทีี่่แวะมาเยี่ยมนะคะ   Create Date : 23 มิถุนายน 2553 17 comments Last Update : 23 มิถุนายน 2553 6:21:47 น. Counter : 9780 Pageviews. Share Tweet

แป้งกะหรี่ปั๊ปดูกรอบบางน่าทานมากน่าอร่อย ขอจดสูตรไปทำบ้างนะคะ เพราะที่ทำแป้งจะแข็งกรอบไปหน่อย ชอบแป้งแบบกรอบๆ ร่วนๆ แบบนี้ ขอบคุณนะคะ   โดย: narellan 23 มิถุนายน 2553 7:26:50 น.

น่าทานจังเลยค่ะคุณตา ยอมแพ้กับการจับจีบรอบ ๆ ค่ะ ยากสำหรับเราแต่ง่ายสำหรับคุณตา ฝีมือจริง ๆค่ะ   โดย: function IP: 88.83.8.118 23 มิถุนายน 2553 7:30:58 น.

อย่างน่าทานเลยค่ะ เมื่อก่อนทำเหมือนกัน แต่ไม่ได้ทำนานมากกกกก ลืมหมดแล้วค่ะ ต้องลองรื้อฟื้นบ้างดีกว่า ขอบคุณมากนะคะ   โดย: auau_py 23 มิถุนายน 2553 8:28:26 น.

แค่เห็นยังรู้สึกว่ากร๊อบกรอบเลยคะ   โดย: aammttaa (coat armor ) 23 มิถุนายน 2553 9:21:14 น.

ยังไม่เคยทำสักทีเลยคะ จะ จะ ก็จะ อยู่นั้นแหละ ยังไม่ได้ทำเหมือนเดิม แต่ส่วนตัวชอบทานมากคะ แป้งดูกรอบร่วนน่าทานจัง   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 23 มิถุนายน 2553 9:41:22 น.

หนูก้อเป็นน้องๆคนไทยนะพี่ตาขา อยากกินแงๆๆๆ   โดย: IyadA 23 มิถุนายน 2553 9:49:59 น.

ทักทายยามบ่ายจ้า^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 23 มิถุนายน 2553 13:45:43 น.

น่ากินมั๊กๆ ค่ะ แอบหยิบไปแระ 2 ชิ้น   โดย: nichapatr 23 มิถุนายน 2553 15:04:43 น.

คิดถึงกระหรี่ปั๊บ กระหรี่ปั๊บก็มา อิอิ ขอกินด้วยคน ชอบขนมไทยเหมือนกันค่ะ แต่มันต้องใช้ฝีมือ ม่ะค่อยถนัด หุหุ   โดย: allenalina 23 มิถุนายน 2553 16:08:59 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ว่าจะลองทำหลายทีละ แต่ก็ไม่กล้าซักที ... ใจสู้ชู 2 นิ้ว จะขอลองทำสูตรคุณตานี่ล่ะค่ะ   โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) 23 มิถุนายน 2553 16:28:12 น.

กลิ่นหอมมาถึงเชียงใหม่เลยนะคะ...ชอบไส้ไก่นี่แหละค่ะอร่อยที่สุดแล้ว   โดย: tingly_p 23 มิถุนายน 2553 20:13:01 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะพี่ตา ไส้เยอะมาก   โดย: ตุ๊กตา (TP.pop ) 23 มิถุนายน 2553 22:12:18 น.

จดๆ ลอกๆ แล้วเดี๋ยวรีบทำอย่างว่องเลยจ้่าพี่ตา   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 24 มิถุนายน 2553 0:02:47 น.

กรี๊ดดด ของโปรดเลยค่ะ ไม่ได้ทานตั้งนานแล้ว แต่ก่อนชอบซื้อแถวสระบุรีอะค่ะ อร่อยดี เห็นแล้ว น่าทานมากกก ทำได้น่าทานมากเลยค่ะ แป้งก็ดูกรอบดี ส่วนใส้คงไม่ต้องพูดถึง ....อร่อยแน่   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 24 มิถุนายน 2553 19:59:56 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: NokJbz (NokJbz ) 24 มิถุนายน 2553 20:27:49 น.

ชอบกินมากเรยอ่ะค่ะ   โดย: www.24hotcasino.com IP: 180.183.243.217 25 ธันวาคม 2553 11:59:11 น.

ทำแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: ฟองเบียร์ IP: 223.204.173.129 24 เมษายน 2557 12:25:54 น.