My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
23 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
ซาลาเปาไส้หมูสับ 2












หายไปนานคะ คิดถึงการโพสต์ Blog มาก แต่ตอนนี้ ตัวเป็นเกลียว หัวเป็นน๊อต เลยคะ ใกล้ คริสตมาส งานยุ่งมาก บางวันยืนทำงาน 12 ชั่วโมง ตอนทำงานก็ไม่รู้สึก เมื่อยล้าเลยคะ ลืมเลย เพราะงานมันยุ่งจริงๆ แต่พอถึงหน้าบ้านทีไร ขาอ่อน เดินเข้าบ้านแถบจะไม่ไหว แก่แล้วก็อย่างนี้แหล่ะคะ ...


ช่วงนี้กำหลังเห่อ หัดจีบจีบซาลาเปาคะ แต่ก่อนก็ดูเอาจากรูป จาก youtube มันจับไม่ได้สักที พอดีำภรรยาอาจารย์คนไทย น้องเค้าทำเก่งมาก เพราะเค้าบ่อยๆ ที่บ้าน ตาเลยได้คุณครูดี ช่วยสอนให้ ตอนนี้ก็เลยเห่อหัดจับจีบซาลาเปา

ยังจับไม่ค่อยสวยเท่าไร แต่จะพยายามต่อไปคะ ตาทำแล้วก็ไล่แจกน้องๆ อีกเช่นเลย บางส่วนตาก็เก็บไว้ไปเป็นอาหารเช้าตัวเองที่ทำงาน ตาก็ลองหาสูตรไปเรื่อยๆ คะ พอดีมาเจอสูตรในของคุณ tarapiw ซาลาเปาไส้้หมูสับ ตาเลยลองทำดูคะ คุณครูที่สอนทำ เธอเก่งมากคะ นวดมือ ตัวเล็กนิดเดียว โหย... ตายอมเลยคะ เก่งมาก ลีลาการนวดซาลาเปาคล่องแคล่วมาก ตาเลยเอาฟ่ะ น้องเค้ายังนวดมือได้ งั้นเราก็ต้องนวดได้เหมือนกัน ลองดูซิว่าข้อมือมันจะปวดอีกไหม


ปรากฎว่า สนุกสนานมากคะ นวดเพลินเลยคะ ซาลาเปาสูตรนี้ตาทำมา 4 ครั้งแล้วคะ ชอบมาก เรื่องของเรื่อง ง่ายด้วยคะ ไม่ยุ่งยากเลย แต่ตาเอามาดัดแปลงนิดหน่อยนะคะ ตาลดน้ำตาลในสูตรลง ตาทำละ 2 ส่วนนะคะ

สูตร ส่วนผสมแป้งส่วนที่ 1 :

350 แป้งสาลีเอนกประสงค์
1 ช.ต. ยีสต์
240 กรัม น้ำอุ่น
60 กรัม น้ำตาลทราย
1 ช.ต. สารเสริม

ตวงน้ำอุ่นแล้ว แบ่งออกนิดหน่อย เติมน้ำตาลทราย 1 ช.ช. แล้วใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้น

ส่วนน้ำอุ่นที่เหลือ ตาเติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันพัำกไว้คะ

ตวงแป้ง ผสม สารเสริม ผสมให้เข้ากัน

หลักยีสต์ขี้นแล้ว นำยีสต์มาเทใส่แป้ง และตามด้วยน้ำอุ่นผสมน้ำตาลทราย ผสมกับแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนนี้แป้งจะเหลวคะไม่ต้องกังวล พักไว้ จนแป้งขี้นเป็นสองเท่า ดึงแป้งขี้นมาก มันจะเป็นใยๆ แล้วค่อยผสมกับส่วนที่ 2 นวดให้เข้ากัน







ส่วนที่ 2

140 กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
1 ช.ต. ผงฟู
1 ช.ช. เกลือป่น
60 กรัม เนยขาว


ผสมแป้ง ผงฟูเกลือ ให้เข้ากัน แล้วนำไปนวดผสมกับแป้งส่วนที่ 1 ที่ขึ้นแล้ว นวดจนแป้งเข้ากันดี ถ้าแป้งแห้งไป เติมน้ำอุ่น 1 ช.ต. อย่าใส่เยอะนะคะ เวลาใส่เนยขาวนวดอีก มันจะเหลวคะ

หลังจากนั้น ให้นำเนยขาวผสมลงไปนวด ให้เข้ากัน นวดต่อไปจนแป้งไม่ติดพี้น หรือชาม และนวต่อไปอีกจนเนื้อแป้งเนียน พัำกไว้ให้ขี้น แล้วค่อยเอามาตัอแบ่งแป้งคะ ตอนแรกตาแบ่ง แป้ง 50 กรัม ต่อลูก แต่พอนึ่งออกมามันใหญ่ไปหน่อย เลยลดเลือ 30 กรัม กำลังพอดีสำหรับตานะคะ สำหรับเพื่อนๆ แล้วแต่ปริมาณชอลลูกใหญ่ ลูกเล็ก







ไส้หมูสับ

500 กรัม หมูบดปนมันนิดหน่อย
200 กรัม เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม
2 หัว ขนาดกลาง หอมใหญ่
4 ช.ต. ซี้อิ้วขาว
2 ช.ต. ขิงสับ
4 ช.ต. น้ำมันหอย
1 ช.ช. เกลือป่น
2 ช.ช. พริกไทยขาวป่น
1 ช.ต. น้ำตาลทราย
2 ช.ช. น้ำมันงา (ลดลงก็ได้คะ)

นำเห็ดหอมที่แช่น้ำนิ่มแล้ว บีบน้ำให้แห้ง นำไปสับ หรือ บดพอหยาบๆ ตาใช้เครื่องบดพอหยาบๆ คะ

หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาีที ก่อนนำไปห่อใส่ซาลาเปา

หลังจากห่อแป้งแล้วใส่ไส้แล้ว พักไว้อีก 5 - 10 นาที แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด ตานึ่ง 15 นาทีคะ

สุกแล้วนำไปรับประทาน หรือพักไว้ให้เย็นสนิท เก็บใส่ถุงแช่ฟรีชไว้ เวลาจะทานก็นำออกมาอุ่นคะ

เรื่องไส้ซาลาเปา เพื่อนๆจะนำไปใส่ผักอะไรเพิ่มเติมก็ได้นะคะ อันนี้เป็นไส้ที่ตาชอบคะ ไม่ค่อยชอบใส่ไข่ต้ม เพราะจะเก็บได้ไม่นาน ไส้มันจะเป็นยางง่าย







ขอบคุณ Blog คุณ tarapiw สำหรับสูตรซาลาเปา นะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมและทักทายคะ






Create Date : 23 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 24 พฤศจิกายน 2553 1:43:13 น. 17 comments
Counter : 4689 Pageviews.

 
แหมม ทำไมหม่อนไม่ได้อยู่ใกล้ ๆ บ้านพี่ตานะ
พี่ตาจะได้ไล่แจกหม่อนด้วย เพราะนี่หม่อนก้ออยากทำหม่ำอยู่เหมือนกันค่ะ
พี่ตาค่ะ สารเสริมที่พี่ตาว่าคือสารเสริมอะไรค่ะ
ไม่ใส่ได้ป่าวค่ะ เพราะหม่อนไม่มีอ่ะคะ

หม่อนว่าพี่ตาจีบสวยแล้วน๊า จีบเหมือนที่เค้าทำขายเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:01:56 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ พี่ตา

ตัวเมษ์เองยังไม่เคยทำซาลาเปาเลยล่ะค่ะ

เห็นของพี่ตา แล้วทำให้อยากทำบ้าง

ไว้ทำเมื่อไร จะส่งการบ้านนะค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีค่ะ



โดย: ตาโตสุดสวย IP: 222.123.191.60 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:44:34 น.  

 
นั้นสิค่ะ ตูนก็ไม่มีสารเสริมเหมือนกัน แต่เห็นซาลาเปาแล้วอยากกินด้วยคน


โดย: allenalina วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:16:11:20 น.  

 
ซาลาเปาน่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

เห็นแล้วอยากเอามือไปหยิบมาหม่ำเลยค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:36:53 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ แค่ดูก็รู้แล้วว่านุ่ม
เฮ้อ..อยากกินจัง


โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:50:51 น.  

 
จับจีบได้สวยมากค่ะ นึ่งสุกแล้วก็ยังเห็นเป็นจีบสวยงาม


โดย: ชมชล วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:55:56 น.  

 
ดูปุยนนุ่มน่าทานมากๆค่ะ ขอ2ลูก^^


โดย: NokJbz วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:19:53 น.  

 
คุณพี่ตาขา ทำไมมันน่ากินอย่างนี้คะ


โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 28 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:40:27 น.  

 
สาวกซาลาเปามาต่อคิวค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:53:35 น.  

 
นางฟ้าไม่ได้กินซาละเปานานแล้ว เห็นรูปที่พี่ตาทำอยากกินขึ้นมาทันทีเลยค่ะ

พี่ตาใส่ไส้เยอะด้วย น่ากิน ๆ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:0:45:04 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ตา ซาลาเปาจับจีบได้สวยจังเลยค่ะ สวยงามมาก สาวหัดจับจีบทำตั้งหลายครั้งแล้วยังไม่ได้สักครึ่งของพี่ตาเลยค่ะ ลูกก็แบนๆ ด้วย

แต่ของพี่ตาดูนุ่มน่าทานจัง


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 9 ธันวาคม 2553 เวลา:12:07:21 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ตา .... ดีใจที่พี่ตาไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ .... ช่วงพี่ตาไปกำลังแก้คำอย่างเมามัน อิอิ ... สบายดีค่ะพี่ พี่ก็คงสบายดีนะคะ .... อากาศกำลังหนาวได้ที่จริง ๆ เนาะ :))

ซาละเปาพี่ตา ใส้ดูนุ่มเนียนมาก น่าหม่ำจริง ๆ ค่ะ ใส้น่าอร่อยจริง ๆ .... เคยไปอ่านเว็บนี้เหมือนกันค่ะ แต่ละสูตรดูน่าอร่อยจริง ๆ

พี่ตารักษาสุขภาพนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:7:49:57 น.  

 
ซาลาเปาที่ของชอบเลยค่ะ อิ อิ รู้จักก้นครัวก็เพราะซาลาเปานี่แหละค่ะ

สูตรนี้ยังไม่เคยลองทำเลย ถ้าช่วงปีใหม่ว่างได้ทำ จะมาส่งการบ้านนะคะ


โดย: Sara_less IP: 130.36.155.111 วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:8:54:34 น.  

 
นางฟ้าแวะมาส่งความสุขให้พี่ตากับครอบครัวนะคะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:10:41:44 น.  

 
หิวแร้วอ่ะคร่า


โดย: www.24hotcasino.com IP: 180.183.243.217 วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:11:57:35 น.  

 
Merry Christmas ค่ะคุณ ตา
ขอให้คุณ ตาและครอบครัวมีความสุขมากๆ นะคะ คิดหวังสิ่งใดให้สมความปรารถนาค่ะ ...คิดถึงนะคะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 26 ธันวาคม 2553 เวลา:1:57:12 น.  

 


Merry Christmas 2010 จ๊ะ ขอให้มีความสุขสดชื่นตลอดปีและตลอดไปนะจ๊ะ


โดย: คิตตี้น้อยสีชมพู วันที่: 26 ธันวาคม 2553 เวลา:2:21:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.