ขนมจีนน้ำเงี้ยว และ ข้าวเงี้ยว ... ที่เชียงใหม่ เงี้ยวคือชาวไทใหญ่ ขนมจีนน้ำเงี้ยว และข้าวเงี้ยว ... น่าจะเป็นอาหารที่นำมาจากไทใหญ่ *** * ขนมจีนน้ำเงี้ยว * พริกแกงน้ำเงี้ยวที่ขึ้นชื่อ ... ต้องมาจากเชียงราย แต่ละจังหวัดก็จะมีสูตร กลิ่นรสของตัวเอง ขอบอกว่า เรา ยังแยกไม่ออก ... พริกแกง แม่บอกว่า ... ใส่ พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง หอมขาว (กระเทียม) กะปิหรือถั่วเน่า รากผักชี ถ้าง่าย ๆ modify เป็น พริกแกงส้ม + รากผักชี แค่ไหน แม่จะกะกะเอา ตำเสร็จแล้วก็ดมจากสาก ขาดกลิ่นอะไรก็ใส่เพิ่ม ... โขลกพริกแกงกับมะเขือส้ม ลูกเล็ก ๆ ... ( ถ้านำไปคลุกหมูสับผัด ก็คือน้ำพริกอ่อง ) ... นำพริกแกงที่ได้ลงไปผัด กลิ่นจะหอมสามบ้านแปดบ้านเน่อ ... ... นำพริกแกงที่ผัด ใส่ลงในน้ำต้มกระดูกหมู หมูสับ ซี่โครง เลือดหมูหั่นลูกเต๋า บางคนชอบใส่ดอกงิ้วแห้งด้วย ... ... โรยผักชีใบหอม ถั่วงอก ผักกาดดอง พริกทอด มะนาว ... เจ้าอร่อยของบ้านเรา อยู่หน้าราชภัฏเชียงใหม่ ภาพจากกูเกิลสตรีทวิว รอด้วยใจจดจ่อ *** * ข้าวเงี้ยว หรือ ข้าวกันจิ้น * จิ้น ภาษาเหนือแปลว่าเนื้อ เนื้อหมู ก็เรียก จิ้นหมู เนื้อวัว ก็เรียก จิ้นงัว เจ้าอร่อยสุดตอนนี้อยู่ที่ อ. ดอยสะเก็ดเชียงใหม่ ชื่อ นางอรอนงค์ นามสกุล สุขไพร บ้านเลขที่ 25 หมู่ 3 ตำบลเชิงดอย อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ 50220 โทร. 053-865508 จานข้างบนเพื่อนสั่งมาตอนงาน reunion 26 มกราคม 2556 เล่าว่าต้องโทรไปสั่งล่วงหน้า 1 อาทิตย์ ป้า ๆ ยาย ๆ ทั้งหลายจะได้รวมกำลังช่วยกันห่อ เพราะตอนนี้แต่ละท่านอายุมาก ๆ กันแล้ว ... ข้าวเงี้ยว แม่บอกว่า ... ข้าวสวย + เลือดสด + หมู หรือ เนื้อสับ ห่อใบตองมัดตอก นึ่ง ต้องปรุงเกลือ หรือซีอื้วด้วยก็ว่ากันไปเน่อ เครื่องเคียง กระเทียมเจียว หอมแดง พริกทอด เจ้าอร่อย อยู่หน้าวัดข่วงสิงห์ เป็นร้านชื่อน้ำเงี้ยวหน้าวัดข่วงสิงห์ เจ้านี้ก็ขายมานานมาก ๆ แล้วเหมือนกัน 30-40 ปีได้อยู่นะ อร่อยใช้ได้ ถ้าพูดถึงความเข้มข้นจะน้อยกว่าของดอยสะเก็ดนิดนึง ปิดท้ายด้วยภาพ คาดว่าคงอยากทราบอายุ 89 ปี 7 เดือน ชอบแกล้งเป็นลืมถือไม้เท้า ... กลัวไม่เท่ห์   Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2556 30 comments Last Update : 24 มีนาคม 2556 12:37:49 น. Counter : 6427 Pageviews. Share Tweet

หิวแว้วววววววววว น่ากินมากกกกกกก ระหว่างนั่งรออาหารที่โต๊ะ แปะกันไปค่า คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ tuk-tuk@korat เรียบร้อยแล้วนะคะ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 27 กุมภาพันธ์ 2556 15:30:06 น.

แวะมากด Like ให้เป็นคนที่ 1 และเจิมบอกว่าอยากทานข้าวเงี้ยวจังเลยค่ะ ไม่เคยอยากลองทานคงอร่อยน่าดูนะคะ   โดย: อุ้มสี 27 กุมภาพันธ์ 2556 15:55:52 น.

พยาธิชะเง้อกันเกรียว ถูกใจ+เทใจ อุบโหวตไว้ก่อน   โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) 27 กุมภาพันธ์ 2556 15:58:59 น.

ชอบแกล้งเป็นลืมถือไม้เท้า จริงค่ะ แบบนี้เท่กว่า หนูชอบข้าวซอยมากกว่าน้ำเงี้ยวค่ะ คงเพราะยังไม่เจอเจ้าอร่อยเลยไม่ประทับใจ แล้วไม่กล้าชิมอีกเลยค่ะ แล้ววันหลังจะลองใหม่นะคะ ร้านนั้น...ตอนไปหนูตั้งใจมาก...เราต้องไปก่อนค่ะ นั่งๆ ไปก็ไม่ค่อยรู้สึกอะไร ตอนจะออกอีกที เห็นแบบนี้ถ้าเพิ่งมาก็ถอดใจเหมือนกันนะคะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 27 กุมภาพันธ์ 2556 16:12:29 น.

เี่ราสวนกันค่ะ ขอบคุณมากค่ะพี่ตุ๊ก หนูค้างแค่คืนเดียว แต่ก็ตั้งใจว่าจะไปให้ได้ค่ะ คิดแบบพี่ตุ๊กเลยค่ะ กลางวันไปเที่ยว แล้วค่อยกลับมานอนเย็น เย็นนี้หนูจะบอกทางคนขับรถที่บ้านค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 27 กุมภาพันธ์ 2556 16:16:16 น.

นานแล้วไม่ได้ทาน ไปเจียงใหม่คราก่อน ก็ไม่ได้ทาน ลำแต๊ ๆ น๊อ   โดย: ravio 27 กุมภาพันธ์ 2556 16:27:35 น.

ไม่เคยกินข้าวเงี้ยว แต่ชอบกินขนมจีนน้ำเงี้ยวค่ะ   โดย: sawkitty 27 กุมภาพันธ์ 2556 19:02:52 น.

ไม่ได้ทานขนมจีนน้ำเงี้ยวมานานแล้วค่ะพี่ตุ๊ก ไปเชียงใหม่ก็ทานแต่ข้าวซอย ร้านที่พีุ่ตุ๊กแนะนำ ตั้งมาหลายสิบปีแล้ว น่าไปชิมจังค่ะ like นะคะ   โดย: Sweet_pills 27 กุมภาพันธ์ 2556 19:59:38 น.

~ เคยกินด้วยล่ะค่ะ แต่เผ็ดจัง เผ็ดจริงๆๆค่ะ ~   โดย: ~ ริมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 27 กุมภาพันธ์ 2556 21:05:15 น.

ของโปรดคนเมืองที่อร่อยที่ซู๊ดเลยค่ะ ไม่อยากจะบอกเลยว่านุ่นทำเป็น อิอิ ชอบที่สุดเลย   โดย: lovereason 28 กุมภาพันธ์ 2556 0:06:21 น.

กินม่ะเป็นอ่ะ เรื่องพญานาคกับคนในสุวรรณภูมิเกี่ยวข้องกันมานาน เหมือนกับว่าพญานาคเป็นสะพานที่ทอดสู่สวรรค์ ปราสาทเขมรยังมีทางเข้าเป็นบันไดนาค ไทยก็ใช้บันไดนาคทอดสู่พระอุโบสถเหมือนกัน พระมหาพิชัยราชรถนี่น่าจะตั้งชื่อเอง แต่เวชยันตราชรถนี่เป็นของพระอินทร์ ถ้าผมจำไม่ผิด   โดย: Vet53 IP: 171.101.168.60 28 กุมภาพันธ์ 2556 0:13:26 น.

ข้าวเงี้ยวเดี๋ยวนี้หากินยากเต็มทีครับ ถึงแม้จะอยู่ในเชียงใหม่ก็ตาม อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 28 กุมภาพันธ์ 2556 5:21:53 น.

แวะมาชิมน้ำเงี้ยว ...แต่เช้าตรู่ วันก่อนก็ไปหม่ำน้ำเงี้ยว ฝีมือคนละปูน ...แถมตักใส่ถุงกลับบ้านอีก ...ของดี ฟรี อร่อย แซ่บจริงๆ   โดย: เหนือฟ้า พาไป 28 กุมภาพันธ์ 2556 6:13:09 น.

สวัสดีครับคุณตุ๊ก มาทำกิจกรรมนี้ในวันสุดท้ายครับ ================================= คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ tuk-tuk@korat เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 2 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ =================================   โดย: ทองกาญจนา 28 กุมภาพันธ์ 2556 9:37:10 น.

สหสฺสมปิ เจ วาจา อนตฺถปทสญฺหิตา เอกํ อตฺถปทฺ เสยฺโย ยํ สุตฺวา อุปสมฺมติ คำพูดที่เหลวใหลไร้ประโยชน์ตั้งพันคำ ก็เทียบคำพูดที่มีประโยชน์คำเดียวไม่ได้ เพราะฟังแล้วทำให้ใจสงบ พูดแต่สิ่งที่ดีเป็นประโยชน์ตนและประโยชน์ผู้อื่น ตลอดไป...นะคะ วันนี้ดูบล๊อกคุณตุ๊กไป ต้องสะอื้นในอกไปด้วย เพราะทั้งสองเมนู...โปรดมั่ก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ กลับมาเชียงใหม่หรือแม่ฮ่องสอนคราใด ต้องไปแสวงหาที่อร่อย ๆ ทาน ทานได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อ พี่สะไภ้ของปอป้าทำขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยมาก..ค่ะ เวลาปอป้ากลับบ้าน พี่จะทำหม้อใหญ่ยักษ์ ทานมันทุกมื้อ ทุกวัน จนกว่าจะหมด พี่เค้าบ่นว่า คนอะไรเกิดมาไม่เคยเห็น กินได้ทุกวัน...5555 หนึ่งไลค์ หนึ่งโหวต หนึ่งแปะ...ครบเครื่อง....ค่ะ   โดย: พรหมญาณี 28 กุมภาพันธ์ 2556 9:50:16 น.

สวัสดีครับ   โดย: จิรโรจน์ 28 กุมภาพันธ์ 2556 9:52:24 น.

สวัสดีจ้ะน้องตุ๊ก ว่องไวมากเลยน้องคนนี้ โหวตให้ด้วยละและก็เอาหัวใจดวงที่สองไปเลยสำหรับน้ำเงี้ยว พอดีทันเที่ยงเลย๕๕๕   โดย: find me pr 28 กุมภาพันธ์ 2556 12:24:29 น.

แวะมาเงี๊ยวจร้า อิอิ ----------------------------------------------- คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ tuk-tuk@korat เรียบร้อยแล้วนะคะ คุณเหลือ อีก 4 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ   โดย: smack 28 กุมภาพันธ์ 2556 13:24:10 น.

สวัสดีครับพี่ตุ๊ก เคยขับรถผ่านร้านนี้ ยังนึกขายอะไรว้า หม้อคือดำปิ๊ดปี้จัง ยังติดตาหม้อดำกับเจ๊คนขายนี่แหละ คงโชว์ความขลังหรือเป็นเคล็ดห้ามล้างหม้อ ไปเชียงใหม่คราวหน้าคงได้ไปลองเบิ่งว่าซัน   โดย: moresaw 28 กุมภาพันธ์ 2556 13:35:33 น.

มาชิมขนมจีนน้ำเงี๊ยวด้วยคนค่ะ ถ้าไปเชียงใหม่ก้อต้องกินน้ำเงี๊ยวรึไม่ก็ข้าวซอยค่ะ เพราะมีขานเต็มไปหมดเลย แต่ร้านนี้น่าลองจังค่ะ   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 1 มีนาคม 2556 15:41:11 น.

อยากกิ๋นข้าวเงี้ยวขนาดด ที่บ้านเจียงฮายฮ้องข้าวกั้นจิ้น ไกล๋บ้านมาเมิน บ่าได้กินสักเตื่อ   โดย: hitreeka 2 มีนาคม 2556 22:22:41 น.

คุณพ่อเท่ห์จริงๆครับ คุณหมอ มาดแมนทหารเก่าแต่ไม่แก่ครับถึงอายุท่านจะมากแล้วก็ตาม   โดย: เมศร์ ครับ IP: 101.51.119.166 4 มีนาคม 2556 10:18:33 น.

สวัสดีค่ะคุณตุ๊ก แวะมาชิมน้ำเงี้ยวเจ้าอร่อยค่ะ ข้าวกั้นจิ้นก็น่ากินค่ะ อิอิ ไลท์ให้เลย.. ไปเชียงใหม่จะไปชิมนะคะ ส่งกุหลาบสีตามวันมาฝากเพื่อมิตรภาพค่ะ   โดย: กิ่งฟ้า 5 มีนาคม 2556 9:26:50 น.

ขอบคุณค่ะพี่มศร์   โดย: tuk-tuk@korat 5 มีนาคม 2556 14:21:36 น.

ชอบหม่ำน้ำเงี๊ยวมากเลยค่ะ ดีใจที่ช่วงไปเชียงใหม่ได้จัดการไปซ๊าหลายชาม   โดย: วิสกี้โซดา 7 มีนาคม 2556 0:52:40 น.

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2556 Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 14:38:54 น. 25 comments Counter : 783 Pageviews.   โดย: tuk-tuk@korat 24 มีนาคม 2556 12:36:45 น.

ข้าวเงี้ยวอีกเจ้าครับ ที่มีมาแล้ว 20 กว่าปี. แต่ก่อนเคยขายเฉพาะคนแถวบ้าน. บ่มีชื่อเรียก   โดย: ข้าวเงี้ยวแก้วบัวหลง IP: 110.171.55.189 27 พฤศจิกายน 2559 15:27:46 น.

ยินดีตี่ฮู้จักฮ้านข้าวเงี้ยวแหมฮ้านเจ้า   โดย: tuk-tuk@korat 28 พฤศจิกายน 2559 9:20:48 น.

@ข้าวเงี้ยวแก้วบัวหลง สารภี   โดย: เก่ง IP: 182.232.182.187 31 กรกฎาคม 2563 22:05:52 น.

ดูตางไป ไปบ่ถูกแน่ ๆ เจ้า   โดย: tuk-tuk@korat 1 สิงหาคม 2563 15:04:14 น.