tuk...tuk more than one or cannot run
<<
กุมภาพันธ์ 2556
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 
27 กุมภาพันธ์ 2556

ขนมจีนน้ำเงี้ยว และ ข้าวเงี้ยว ... ที่เชียงใหม่



เงี้ยวคือชาวไทใหญ่

ขนมจีนน้ำเงี้ยว และข้าวเงี้ยว ... น่าจะเป็นอาหารที่นำมาจากไทใหญ่



***


* ขนมจีนน้ำเงี้ยว *








พริกแกงน้ำเงี้ยวที่ขึ้นชื่อ ... ต้องมาจากเชียงราย

แต่ละจังหวัดก็จะมีสูตร กลิ่นรสของตัวเอง

ขอบอกว่า เรา ยังแยกไม่ออก


... พริกแกง แม่บอกว่า ...

ใส่ พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง หอมขาว (กระเทียม) กะปิหรือถั่วเน่า รากผักชี

ถ้าง่าย ๆ modify เป็น พริกแกงส้ม + รากผักชี

แค่ไหน แม่จะกะกะเอา ตำเสร็จแล้วก็ดมจากสาก ขาดกลิ่นอะไรก็ใส่เพิ่ม


... โขลกพริกแกงกับมะเขือส้ม ลูกเล็ก ๆ ...

( ถ้านำไปคลุกหมูสับผัด ก็คือน้ำพริกอ่อง )


... นำพริกแกงที่ได้ลงไปผัด กลิ่นจะหอมสามบ้านแปดบ้านเน่อ ...

... นำพริกแกงที่ผัด ใส่ลงในน้ำต้มกระดูกหมู หมูสับ ซี่โครง เลือดหมูหั่นลูกเต๋า บางคนชอบใส่ดอกงิ้วแห้งด้วย ...

... โรยผักชีใบหอม ถั่วงอก ผักกาดดอง พริกทอด มะนาว ...




เจ้าอร่อยของบ้านเรา อยู่หน้าราชภัฏเชียงใหม่








ภาพจากกูเกิลสตรีทวิว








รอด้วยใจจดจ่อ
























***






* ข้าวเงี้ยว หรือ ข้าวกันจิ้น *







จิ้น ภาษาเหนือแปลว่าเนื้อ เนื้อหมู ก็เรียก จิ้นหมู เนื้อวัว ก็เรียก จิ้นงัว

เจ้าอร่อยสุดตอนนี้อยู่ที่ อ. ดอยสะเก็ดเชียงใหม่

ชื่อ นางอรอนงค์ นามสกุล สุขไพร

บ้านเลขที่ 25 หมู่ 3 ตำบลเชิงดอย

อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ 50220

โทร. 053-865508

จานข้างบนเพื่อนสั่งมาตอนงาน reunion 26 มกราคม 2556

เล่าว่าต้องโทรไปสั่งล่วงหน้า 1 อาทิตย์

ป้า ๆ ยาย ๆ ทั้งหลายจะได้รวมกำลังช่วยกันห่อ

เพราะตอนนี้แต่ละท่านอายุมาก ๆ กันแล้ว








... ข้าวเงี้ยว แม่บอกว่า ...

ข้าวสวย + เลือดสด + หมู หรือ เนื้อสับ ห่อใบตองมัดตอก นึ่ง

ต้องปรุงเกลือ หรือซีอื้วด้วยก็ว่ากันไปเน่อ

เครื่องเคียง กระเทียมเจียว หอมแดง พริกทอด





เจ้าอร่อย อยู่หน้าวัดข่วงสิงห์

เป็นร้านชื่อน้ำเงี้ยวหน้าวัดข่วงสิงห์

เจ้านี้ก็ขายมานานมาก ๆ แล้วเหมือนกัน 30-40 ปีได้อยู่นะ














อร่อยใช้ได้

ถ้าพูดถึงความเข้มข้นจะน้อยกว่าของดอยสะเก็ดนิดนึง








ปิดท้ายด้วยภาพ





คาดว่าคงอยากทราบอายุ 89 ปี 7 เดือน

ชอบแกล้งเป็นลืมถือไม้เท้า ... กลัวไม่เท่ห์








Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 24 มีนาคม 2556 12:37:49 น. 30 comments
Counter : 5264 Pageviews.  

 
หิวแว้วววววววววว
น่ากินมากกกกกกก
ระหว่างนั่งรออาหารที่โต๊ะ แปะกันไปค่า
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ tuk-tuk@korat เรียบร้อยแล้วนะคะ


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:15:30:06 น.  

 

แวะมากด Like ให้เป็นคนที่ 1
และเจิมบอกว่าอยากทานข้าวเงี้ยวจังเลยค่ะ
ไม่เคยอยากลองทานคงอร่อยน่าดูนะคะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:15:55:52 น.  

 
พยาธิชะเง้อกันเกรียว ถูกใจ+เทใจ
อุบโหวตไว้ก่อน



โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:15:58:59 น.  

 
ชอบแกล้งเป็นลืมถือไม้เท้า จริงค่ะ แบบนี้เท่กว่า


หนูชอบข้าวซอยมากกว่าน้ำเงี้ยวค่ะ คงเพราะยังไม่เจอเจ้าอร่อยเลยไม่ประทับใจ แล้วไม่กล้าชิมอีกเลยค่ะ แล้ววันหลังจะลองใหม่นะคะ


ร้านนั้น...ตอนไปหนูตั้งใจมาก...เราต้องไปก่อนค่ะ นั่งๆ ไปก็ไม่ค่อยรู้สึกอะไร ตอนจะออกอีกที เห็นแบบนี้ถ้าเพิ่งมาก็ถอดใจเหมือนกันนะคะ




โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:12:29 น.  

 
เี่ราสวนกันค่ะ

ขอบคุณมากค่ะพี่ตุ๊ก

หนูค้างแค่คืนเดียว แต่ก็ตั้งใจว่าจะไปให้ได้ค่ะ คิดแบบพี่ตุ๊กเลยค่ะ กลางวันไปเที่ยว แล้วค่อยกลับมานอนเย็น

เย็นนี้หนูจะบอกทางคนขับรถที่บ้านค่ะ


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:16:16 น.  

 
นานแล้วไม่ได้ทาน
ไปเจียงใหม่คราก่อน
ก็ไม่ได้ทาน
ลำแต๊ ๆ น๊อ


โดย: ravio วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:27:35 น.  

 
ไม่เคยกินข้าวเงี้ยว แต่ชอบกินขนมจีนน้ำเงี้ยวค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:19:02:52 น.  

 
ไม่ได้ทานขนมจีนน้ำเงี้ยวมานานแล้วค่ะพี่ตุ๊ก
ไปเชียงใหม่ก็ทานแต่ข้าวซอย
ร้านที่พีุ่ตุ๊กแนะนำ ตั้งมาหลายสิบปีแล้ว
น่าไปชิมจังค่ะ

like นะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:19:59:38 น.  

 
~ เคยกินด้วยล่ะค่ะ แต่เผ็ดจัง เผ็ดจริงๆๆค่ะ ~


โดย: ~ ริมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:21:05:15 น.  

 
ของโปรดคนเมืองที่อร่อยที่ซู๊ดเลยค่ะ
ไม่อยากจะบอกเลยว่านุ่นทำเป็น อิอิ
ชอบที่สุดเลย



โดย: lovereason วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:0:06:21 น.  

 
กินม่ะเป็นอ่ะ

เรื่องพญานาคกับคนในสุวรรณภูมิเกี่ยวข้องกันมานาน
เหมือนกับว่าพญานาคเป็นสะพานที่ทอดสู่สวรรค์
ปราสาทเขมรยังมีทางเข้าเป็นบันไดนาค
ไทยก็ใช้บันไดนาคทอดสู่พระอุโบสถเหมือนกัน

พระมหาพิชัยราชรถนี่น่าจะตั้งชื่อเอง
แต่เวชยันตราชรถนี่เป็นของพระอินทร์ ถ้าผมจำไม่ผิด


โดย: Vet53 IP: 171.101.168.60 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:0:13:26 น.  

 
ข้าวเงี้ยวเดี๋ยวนี้หากินยากเต็มทีครับ ถึงแม้จะอยู่ในเชียงใหม่ก็ตาม อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:5:21:53 น.  

 
แวะมาชิมน้ำเงี้ยว ...แต่เช้าตรู่

วันก่อนก็ไปหม่ำน้ำเงี้ยว ฝีมือคนละปูน ...แถมตักใส่ถุงกลับบ้านอีก ...ของดี ฟรี อร่อย แซ่บจริงๆ


โดย: เหนือฟ้า พาไป วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:6:13:09 น.  

 
สวัสดีครับคุณตุ๊ก

มาทำกิจกรรมนี้ในวันสุดท้ายครับ
=================================

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ tuk-tuk@korat เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 2 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ
=================================


โดย: ทองกาญจนา วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:9:37:10 น.  

 
สหสฺสมปิ เจ วาจา อนตฺถปทสญฺหิตา
เอกํ อตฺถปทฺ เสยฺโย ยํ สุตฺวา อุปสมฺมติ

คำพูดที่เหลวใหลไร้ประโยชน์ตั้งพันคำ
ก็เทียบคำพูดที่มีประโยชน์คำเดียวไม่ได้
เพราะฟังแล้วทำให้ใจสงบ

พูดแต่สิ่งที่ดีเป็นประโยชน์ตนและประโยชน์ผู้อื่น ตลอดไป...นะคะ



วันนี้ดูบล๊อกคุณตุ๊กไป ต้องสะอื้นในอกไปด้วย
เพราะทั้งสองเมนู...โปรดมั่ก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
กลับมาเชียงใหม่หรือแม่ฮ่องสอนคราใด
ต้องไปแสวงหาที่อร่อย ๆ ทาน
ทานได้ทุกวัน ไม่มีเบื่อ

พี่สะไภ้ของปอป้าทำขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยมาก..ค่ะ
เวลาปอป้ากลับบ้าน พี่จะทำหม้อใหญ่ยักษ์
ทานมันทุกมื้อ ทุกวัน จนกว่าจะหมด
พี่เค้าบ่นว่า คนอะไรเกิดมาไม่เคยเห็น
กินได้ทุกวัน...5555

หนึ่งไลค์ หนึ่งโหวต หนึ่งแปะ...ครบเครื่อง....ค่ะ



โดย: พรหมญาณี วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:9:50:16 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: จิรโรจน์ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:9:52:24 น.  

 
สวัสดีจ้ะน้องตุ๊ก

ว่องไวมากเลยน้องคนนี้ โหวตให้ด้วยละและก็เอาหัวใจดวงที่สองไปเลยสำหรับน้ำเงี้ยว

พอดีทันเที่ยงเลย๕๕๕


โดย: find me pr วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:12:24:29 น.  

 
แวะมาเงี๊ยวจร้า อิอิ
-----------------------------------------------
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ tuk-tuk@korat เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 4 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ


โดย: smack วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:13:24:10 น.  

 
สวัสดีครับพี่ตุ๊ก
เคยขับรถผ่านร้านนี้
ยังนึกขายอะไรว้า
หม้อคือดำปิ๊ดปี้จัง
ยังติดตาหม้อดำกับเจ๊คนขายนี่แหละ
คงโชว์ความขลังหรือเป็นเคล็ดห้ามล้างหม้อ
ไปเชียงใหม่คราวหน้าคงได้ไปลองเบิ่งว่าซัน


โดย: moresaw วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:13:35:33 น.  

 
มาชิมขนมจีนน้ำเงี๊ยวด้วยคนค่ะ ถ้าไปเชียงใหม่ก้อต้องกินน้ำเงี๊ยวรึไม่ก็ข้าวซอยค่ะ เพราะมีขานเต็มไปหมดเลย แต่ร้านนี้น่าลองจังค่ะ


โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 1 มีนาคม 2556 เวลา:15:41:11 น.  

 
อยากกิ๋นข้าวเงี้ยวขนาดด ที่บ้านเจียงฮายฮ้องข้าวกั้นจิ้น ไกล๋บ้านมาเมิน บ่าได้กินสักเตื่อ


โดย: hitreeka วันที่: 2 มีนาคม 2556 เวลา:22:22:41 น.  

 
คุณพ่อเท่ห์จริงๆครับ คุณหมอ มาดแมนทหารเก่าแต่ไม่แก่ครับถึงอายุท่านจะมากแล้วก็ตาม


โดย: เมศร์ ครับ IP: 101.51.119.166 วันที่: 4 มีนาคม 2556 เวลา:10:18:33 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณตุ๊ก แวะมาชิมน้ำเงี้ยวเจ้าอร่อยค่ะ ข้าวกั้นจิ้นก็น่ากินค่ะ อิอิ ไลท์ให้เลย.. ไปเชียงใหม่จะไปชิมนะคะ

ส่งกุหลาบสีตามวันมาฝากเพื่อมิตรภาพค่ะ




โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 5 มีนาคม 2556 เวลา:9:26:50 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่มศร์


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 มีนาคม 2556 เวลา:14:21:36 น.  

 
ชอบหม่ำน้ำเงี๊ยวมากเลยค่ะ ดีใจที่ช่วงไปเชียงใหม่ได้จัดการไปซ๊าหลายชาม


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 7 มีนาคม 2556 เวลา:0:52:40 น.  

 
Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 14:38:54 น. 25 comments
Counter : 783 Pageviews.



โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 24 มีนาคม 2556 เวลา:12:36:45 น.  

 
ข้าวเงี้ยวอีกเจ้าครับ ที่มีมาแล้ว 20 กว่าปี. แต่ก่อนเคยขายเฉพาะคนแถวบ้าน. บ่มีชื่อเรียก


โดย: ข้าวเงี้ยวแก้วบัวหลง IP: 110.171.55.189 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2559 เวลา:15:27:46 น.  

 
ยินดีตี่ฮู้จักฮ้านข้าวเงี้ยวแหมฮ้านเจ้า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 28 พฤศจิกายน 2559 เวลา:9:20:48 น.  

 
@ข้าวเงี้ยวแก้วบัวหลง สารภี


โดย: เก่ง IP: 182.232.182.187 วันที่: 31 กรกฎาคม 2563 เวลา:22:05:52 น.  

 
ดูตางไป ไปบ่ถูกแน่ ๆ เจ้า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 1 สิงหาคม 2563 เวลา:15:04:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tuk-tuk@korat
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 146 คน [?]




งานหลักคืองานอดิเรก

10 บล็อกล่าสุด


ลำพูน ... ไปแอ่ววัดพระพุทธบาทผาหนาม อำเภอลี้ ปุ้น


You Are The Reason - Calum Scott ... ความหมาย


เชียงใหม่ - วัดพระพุทธบาทสี่รอย ... อำเภอแม่ริม


To Where You Are - Josh Groban ... ความหมาย


อุทยานประวัติศาสตร์พิมาย ตอน 3 ... ตอนจบ


Love Story (Where Do I Begin) - Andy Williams ... ความหมาย



อุทยานประวัติศาสตร์พิมาย ตอน 2



I Think I Love You - The Partridge Family ... ความหมาย


อุทยานประวัติศาสตร์พิมาย ตอน 1


Brother Louie - Stories ... ความหมาย









ของแต่งบล็อกจาก
ป้าเก๋า "ชมพร"
คุณญามี่
คุณ Rainfall in August
ขอบคุณค่ะ

[Add tuk-tuk@korat's blog to your web]