|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมครก
ขนมครกหน้าตาธรรมดา แต่ว่ารสอร่อยใช้ได้ทีเดียวค่ะ สูตรนี้ได้มาจากคุณOldmomที่เคยโพสต์ไว้ในห้องแม่บ้านต่างแดนเมื่อสองสามปีก่อน แม่ปูขออนุญาตเอาสูตรมาเผยแพร่ต่อตรงนี้นะคะ ต้องขอขอบคุณคุณOldmomมาณ.ที่นี้ด้วยนะคะ
Create Date : 22 กันยายน 2548 |
|
67 comments |
Last Update : 14 มกราคม 2549 10:29:36 น. |
Counter : 43254 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: J-SiSteR IP: 67.10.254.216 15 มกราคม 2549 11:31:03 น. |
|
|
|
| |
โดย: คนอยากทำเป็น IP: 203.114.120.122 9 กุมภาพันธ์ 2549 15:55:02 น. |
|
|
|
| |
โดย: นิว IP: 71.250.74.215 23 กุมภาพันธ์ 2549 4:12:53 น. |
|
|
|
| |
โดย: นุ่น IP: 203.172.161.4 24 กุมภาพันธ์ 2549 10:34:10 น. |
|
|
|
| |
โดย: จากใหม่ IP: 61.19.34.158 20 มีนาคม 2549 11:40:09 น. |
|
|
|
| |
โดย: มะระหวานหวานจ๊ะ IP: 193.216.58.78 14 เมษายน 2549 16:17:06 น. |
|
|
|
| |
โดย: pop IP: 203.153.174.171 17 พฤษภาคม 2549 17:23:16 น. |
|
|
|
| |
โดย: แม่บ้านมือใหม่ IP: 203.154.48.14 7 มิถุนายน 2549 10:41:41 น. |
|
|
|
| |
โดย: คนครัว IP: 83.113.204.231 2 กรกฎาคม 2549 21:34:04 น. |
|
|
|
| |
โดย: กนกวรรฯ เจียกจร IP: 58.10.170.25 21 กรกฎาคม 2549 9:50:26 น. |
|
|
|
| |
โดย: กนกวรรฯ เจียกจร IP: 58.10.170.25 21 กรกฎาคม 2549 9:51:25 น. |
|
|
|
| |
โดย: ประทิน IP: 203.113.0.193 21 กรกฎาคม 2549 11:29:01 น. |
|
|
|
| |
โดย: มดตะนอย IP: 203.209.120.193 3 สิงหาคม 2549 17:52:39 น. |
|
|
|
| |
โดย: พัชรินทร์ IP: 203.150.132.242 24 สิงหาคม 2549 9:18:00 น. |
|
|
|
| |
โดย: ภวัต IP: 202.57.168.57 23 กันยายน 2549 17:58:27 น. |
|
|
|
| |
โดย: iopopioiop IP: 203.172.209.99 28 พฤศจิกายน 2549 11:23:56 น. |
|
|
|
| |
โดย: yenta mi 28 พฤศจิกายน 2549 19:41:23 น. |
|
|
|
| |
โดย: วชิรวิทย์ IP: 125.24.139.254 13 ธันวาคม 2549 8:38:24 น. |
|
|
|
| |
โดย: โบท๊คร๊าบ IP: 125.24.139.254 13 ธันวาคม 2549 8:47:13 น. |
|
|
|
| |
โดย: xd IP: 70.118.117.93 25 มกราคม 2550 5:35:52 น. |
|
|
|
| |
โดย: เนส IP: 124.157.168.69 28 มกราคม 2550 9:56:24 น. |
|
|
|
| |
โดย: lboonl IP: 124.121.1.6 19 เมษายน 2550 23:06:20 น. |
|
|
|
| |
โดย: วีน่า IP: 124.121.74.47 21 พฤษภาคม 2550 19:40:17 น. |
|
|
|
| |
โดย: นายน้อย IP: 125.27.10.23 5 มิถุนายน 2550 21:24:50 น. |
|
|
|
| |
โดย: ดอกเเก้วริมรั้ว IP: 58.147.6.98 20 กรกฎาคม 2550 16:40:09 น. |
|
|
|
| |
โดย: สตรอเบอรี่คุกกี้ IP: 125.24.18.181 27 สิงหาคม 2550 16:39:59 น. |
|
|
|
| |
โดย: ซูเนโอะ IP: 124.121.191.93 13 กันยายน 2550 13:06:00 น. |
|
|
|
| |
โดย: พะพะพ IP: 222.123.22.177 30 ตุลาคม 2550 17:28:06 น. |
|
|
|
| |
โดย: เค้กตุ๊กตา IP: 118.174.180.236 1 เมษายน 2551 13:35:30 น. |
|
|
|
| |
โดย: เมษา IP: 88.193.15.45 6 เมษายน 2551 15:34:47 น. |
|
|
|
| |
โดย: แหม่มค่ะ IP: 218.250.179.243 16 พฤษภาคม 2551 23:25:28 น. |
|
|
|
| |
โดย: JiNNyinthebOttle IP: 202.183.160.154 28 ตุลาคม 2551 20:03:03 น. |
|
|
|
| |
โดย: ... IP: 58.9.157.138 8 พฤศจิกายน 2551 8:28:39 น. |
|
|
|
| |
โดย: มิคกี้ IP: 58.9.118.174 17 ธันวาคม 2551 21:36:23 น. |
|
|
|
| |
โดย: แอ๊นท์ IP: 118.172.177.110 15 มกราคม 2552 19:42:52 น. |
|
|
|
| |
โดย: เส้นร้อน(วุ้นเส้น) IP: 125.25.103.254 20 กุมภาพันธ์ 2552 20:42:10 น. |
|
|
|
| |
โดย: ดวงลดา IP: 202.44.7.67 30 มีนาคม 2552 15:32:51 น. |
|
|
|
| |
โดย: แอ้น IP: 118.172.187.35 5 เมษายน 2552 15:46:54 น. |
|
|
|
| |
โดย: sunsurin@yahoo.com IP: 125.26.116.15 30 เมษายน 2552 19:56:17 น. |
|
|
|
| |
โดย: job IP: 125.26.9.20 14 พฤษภาคม 2552 21:48:39 น. |
|
|
|
| |
โดย: job IP: 125.26.9.20 14 พฤษภาคม 2552 21:48:52 น. |
|
|
|
| |
โดย: jop IP: 125.26.9.20 14 พฤษภาคม 2552 21:56:03 น. |
|
|
|
| |
โดย: กานต์ IP: 118.172.166.73 26 มิถุนายน 2552 8:02:59 น. |
|
|
|
| |
โดย: หยิม IP: 114.128.77.100 24 ตุลาคม 2552 12:39:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: หยิม IP: 114.128.77.100 24 ตุลาคม 2552 12:43:51 น. |
|
|
|
| |
โดย: marslady 7 พฤศจิกายน 2552 3:44:30 น. |
|
|
|
| |
โดย: คุณแม่ลูกสอง IP: 119.46.57.229 4 กุมภาพันธ์ 2553 15:52:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: thewhitesai IP: 192.168.0.106, 117.47.128.129 25 มีนาคม 2553 12:32:01 น. |
|
|
|
| |
โดย: ครอบครัวแฮปปี้ IP: 113.53.218.231 2 เมษายน 2553 19:08:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: ฟามิ่ง IP: 125.26.21.101 26 เมษายน 2553 11:23:40 น. |
|
|
|
| |
โดย: จูจุ๊บ IP: 183.89.106.214 2 มิถุนายน 2553 22:49:24 น. |
|
|
|
| |
โดย: เน็ต IP: 183.89.112.31 21 มิถุนายน 2553 18:55:33 น. |
|
|
|
| |
โดย: เน็ต IP: 183.89.118.189 8 กรกฎาคม 2553 11:40:31 น. |
|
|
|
| |
โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.235.96 5 ธันวาคม 2553 14:32:34 น. |
|
|
|
| |
โดย: สุชาดา IP: 95.88.194.253 15 สิงหาคม 2554 19:01:42 น. |
|
|
|
| |
โดย: แดน IP: 124.122.226.212 25 สิงหาคม 2554 16:22:04 น. |
|
|
|
| |
โดย: แดน IP: 124.122.226.212 25 สิงหาคม 2554 16:22:27 น. |
|
|
|
| |
โดย: กนกพร IP: 186.136.143.94 30 สิงหาคม 2554 6:38:05 น. |
|
|
|
| |
โดย: gai IP: 72.73.112.206 8 ตุลาคม 2554 4:11:56 น. |
|
|
|
| |
โดย: คนชอบทำขนมไทย IP: 203.185.131.218 18 เมษายน 2556 14:05:34 น. |
|
|
|
| |
โดย: mukmanee IP: 125.26.149.4 15 พฤษภาคม 2556 23:00:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|
แป้งข้าวเจ้า (แห้ง) 1 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ถ้วยตวง
ข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 1/2 ถ้วยตวง (ซื้อมะพร้าวขูดโรยหน้าขนมเค๊กก็ได้ค่ะ ที่ตลาดแถวตู้น้ำแข็ง)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง หน้ากะทิ
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
เครื่องใช้เฉพาะ
เตาขนมครก
ลูกประคบ (กากมะพร้าวห่อ ด้วยผ้า ขาว โดยใช้ผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 6x6 นิ้ว ใส่กากมะพร้าวตรงกลางรวบ ชายผ้าเข้า มาทุกด้าน ผูกเชือกให้กาก มะพร้าวรวมตัว เป็นก้อนกลมแผ่น ทิ้งชายไว้สำหรับจับ
ช้อน สำหรับแคะขนมครก
น้ำมัน สำหรับทาเบ้าขนมครก
วิธีการทำ
ตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงใส่ชามผสม เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน แล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง หรือค้างคืน
บดข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด พ ถ้วยตวง พร้อมน้ำอีก 1 ถ้วยตวง ใส่เบลนเดอร์จนละเอียดดี หรือโม่ด้วยโม่หินก็ได้
เทมะพร้าวและข้าวสุกที่บดแล้วลงในชามแป้งที่แช่ไว้ เติมเกลือป่น คนให้เข้ากันดี ใช้เป็นตัวแป้งขนมครก
ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
ตั้งเตาขนมครกบนไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนจัด จึงใช้ลูกประคบ แตะ น้ำมันพืชเช็ดเบ้าขนมครกทุกเบ้าให้ชุ่มน้ำมัน
ตักแป้งหยอดลงในเบ้าประมาณค่อนเบ้า รอสักครู่จึงหยอด หน้ากะทิลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝารอจนขอบแป้ง เกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนแซะขึ้นใส่ถาด
เสิร์ฟพร้อมกาแฟมื้อเช้า หรือใช้เป็นของว่างได้ดี
กลเม็ดเคล็ดลับ
ขนมครก แต่เดิม ใช้แป้งโม่เอาโดยใช้ข้าวสารเก่า แช่น้ำค้าง คืนไว้แล้ว จึงโม่พร้อมกับข้าวสุกและมะพร้าวให้ละเอียดยิบ
ปัจจุบันใช้แป้งผงแทน ช่วยเพิ่มความสะดวกให้กับผู้หญิงที่ต้อง ทำงานนอกบ้านมากขึ้น
1. อาจดัดแปลงด้วยการเติมหน้าต่าง ๆ แทนหน้ากะทิได้ เช่นหน้ากุ้ง หน้าหัวผักกาดเค็มผัด หน้าสังขยา ฯลฯ
2. ผู้ชอบหวานให้จิ้มน้ำตาลทราย
ขนมครกแป้งข้าวเหนียวควรขาวสะอาด ด้านล่างเป็นรูพรุน และมีสีเหลืองทอง เนื้อขนมนุ่ม ผิวด้านล่างหรือส่วนผิวที่เหลือง นั้นควรมีความกรอบ รสหวานน้อย ๆ เจือรสเค็มและมัน
จากคุณ : Oldmom - [26 ก.ค. 45 17:48:11 ]
หน้าขนมครก
ใส่หอม หรือข้าวโพดฝาน หรือเผือก หรือฝอยทอง ตามแต่ชอบค่ะ