หวัดดีค่ะ วันนี้อัพบล็อกช้ามาก ๆ  เพราะไปข้างนอกมาค่ะ  เพิ่งกลับเข้ามาตอนเย็น  ทานมันฝรั่งอบเสร็จก็มานั่งเขียนเนี่ยแหละค่ะ  วันนี้กินผักวันสุดท้ายของรอบแรกค่ะ  พรุ้งนี้จะเป็นการกินผลไม้รอบที่ 2  แล้วล่ะ อีก  3  วัน  ไปตลาดซื้อผลไม้มาแล้ว  รอบนี้ก็มี  แตงโม  กล้วยหอม 
แอปเปิลเขียว   แอปเปิลฟูจิ   มะละกอ  สัปปะรด   และน้องส้มโอ  ขาประจำค่ะ 
         วันนี้อาหารผักไม่ค่อยสดเท่าไหร่ค่ะ  แต่ว่าอร่อยมาก  ที่บอกไม่สดคือ เป็นผักแปลงรูปและปรุงรสเสียมากเกินไป  อิอิ 

เอาความรู้เรื่องเส้นแก้วมาฝากคุณอ๋อค่ะ

เส้นใส ๆ  ไม่มีรสชาดค่ะคุณอ๋อ

นำมาทำเป็นยำอร่อยมาก ๆ แคลต่ำ

เส้นแก้วยำอร่อยมาก ๆ  กินเท่าไหร่ไม่อ้วนค่ะ

สาหร่ายเส้นแก้ว

หลายคนเรียกเส้นแก้วหรือวุ้นเส้นสาหร่ายแก้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากขึ้น โดยเฉพาะในแวดวงคนที่ห่วงใยเรื่องน้ำหนักตัวเพราะเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากๆ เมื่อเทียบกับอาหารอื่นหรือ “เส้น” อื่นๆ กินจนอิ่มคาร์โบไฮเดรตก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

      สาหร่ายแก้ว หน้าตาจะคล้ายวุ้นเส้นแต่อวบล่ำกว่ามากมองเผินๆ นึกว่าเส้นบุก แต่ไม่ใช่ เส้นนี้นิยมกันมากในเกาหลีและจีนก่อนลามมาเมืองไทยถ้าชอบกินสลัดบาร์จะเห็นเส้นแก้วนี้วางอยู่เคียงกับผักสลัดอื่นๆในเกือบทุกห้างที่มีขาย ระยะหลังมีขายเป็นแพ็กแยกต่างหากเป็นล่ำเป็นสัน เพราะเมืองไทยสามารถผลิตเองได้แล้ว

        สาหร่ายเส้นแก้วเป็นโซเดียมอัลจิเนต โดยสกัดมาจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลผ่านกระบวนการทำให้เป็นเจลและจากเจลทำให้คงตัวเป็นเส้นคล้ายวุ้นเส้นอย่างที่เราเห็นส่วนประกอบ ส่วนใหญ่เป็นน้ำ ปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ใยอาหาร 4 กรัม และโซเดียมกับแคลเซียม นิดหน่อยจึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะกินแล้วอิ่มท้องดี ลดความอยากอาหารไปได้ แต่ใยอาหารของเส้นแก้ว เป็นใยอาหารชนิดที่ไม่ได้ช่วยเรื่องการขับถ่ายมากนักดังนั้นหากต้องการให้ขับถ่ายสะดวกควรเลือกกินพวกผัก ผลไม้ ดีกว่า

        ตัวสาหร่ายเส้นแก้ว ไม่ได้มีรสชาติอะไรออกจืดๆ ดังนั้นต้องนำไปปรุงไปแต่งให้มีรสชาติมากขึ้น จะยำจะแกงก็ว่าไป รสสัมผัสที่ได้จะกรุบๆ กรอบๆบางคนก็เอามาทำเป็นขนมหวานแบบวุ้นใส่น้ำแข็งใส อร่อยดีเหมือนกัน