ส่วนผสมตัวขนม

แป้งข้าวจ้าว ๑/๒ ถ้วย

แป้งท้าวยายม่อม ๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ ๑ ถ้วย
หางกะทิ ๑ ถ้วย
น้ำใบเตย ๑/๔ ถ้วย (ไม่มีค่ะเลยใช้น้ำเปล่า)

ส่วนผสมหน้าขนม

หัวกะทิ ๑ ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว ๒ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา

พอดีถ่ายรูปขั้นตอน ตอนผสมแป้งไว้ แล้วหลงไปลบทิ้งน่ะค่ะ
การทำก็เริ่มจากผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล และน้ำเปล่า หรือน้ำใบเตยถ้ามี..นวดแป้งกับมือเรานี่แหละค่ะ นวดๆจนแป้งเนียนเข้ากัน แล้วก็ใส่หางกะทิ คนให้เข้ากันค่ะ

หน้าขนม
ใส่หัวกะทิลงในแป้ง ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

ตอนที่เราผสมแป้งอยู่ เตรียมลังถึง นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนรอไว้ด้วยนะคะ



จากนั้นก็เอาแป้งที่ใช้เป็นตัวขนมหยอดลงในถ้วยที่ร้อนจัดๆ อย่างนี้นะเคอะคุณน้องแอม..
หยอดแค่ครึ่งถ้วย หรือสามส่วนสี่ของถ้วยก็พอค่ะ ที่เหลือจะได้ไว้หยอดหน้าขนมต่อ



กะเวลาซัก ห้าหกนาทีตัวขนมสุก ก็หยอดหน้าลงไป ปิดฝา นึ่งต่อไปอีกซักห้านาที อย่านึ่งนานมาก เดี๋ยวหน้าขนมจะไม่เรียบ สีจะกลืนกันด้วยค่ะ



พอนึ่งเสร็จก็จะได้ออกมาอย่างรูปข้างบนนู้นนนนน..
ปล่อยให้เย็นก่อนขนมจะอยุ่ตัว
แล้วแคะขนมออกมาทานได้อย่างในรูปนี้ค่ะ ก้นขนมเป็นดังนี้
ใครจะทานร้อนๆก็อร่อยดีค่ะ โอยๆๆ อร่อยๆๆที่ซู้ดดดด

อยากทราบว่าแป้งท้าวยายม่อมมีชื่อเป็นภาษาอังกฤษใหมค่ะ ถ้าไม่มีใช้แป้งอะไรแทน ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

... ของโปรดเลยค่ะ ขนมถ้วย ...

น่าทานสุดๆเลยคะ
ของโปรดเหมือนกันจ้า ^^

ว๊าก...คุณ jennyคะ แม่ปูเพิ่งจะเห็นที่คุณ jennyถามค่ะ ว๊าๆๆ ผ่านมาตั้งหลายวันแล้ว จะไปตามคุณ jenny ที่ไหนล่ะเนี่ย แป้งท้าวยายม่อม ภาษาอังกฤษเรียกว่าArrowroot Flour ค่ะ ถ้าใช้แป้งอย่างอื่น เช่นแป้งมัน ขนมอาจจะไม่นุ่มนิ่มเหมือนแป้งชนิดนี้ค่ะ ยังไงลองทำดูนะคะ

คุณตะกร้าหวายสีขาว
คุณแก้วการะบุหนิง

ขอบคุณที่แวะมานะคะ

ชอบมากเลยค่ะ แม่ปู เมนูนี้
ของโปรดนิดเลยยยย ...

ถ้าไม่มีถ้วยตะไล ใช้อะไรใส่แทนดีคะ

คุณบีคะ ตามที่มีเพื่อนๆทำกันมา บางคนไม่มีถ้วยตะไลก็ใช้ถ้วยเล็กๆที่ทนความร้อนแทนได้ค่ะ ลองทำดูนะคะ

แป้งเท้ายายม่อมสามารถหาซื้อที่ไหนได้บ้างค่ะ บอกหน่อยค่าขอบคุงมากๆ

แป้งท้าวยายม่อมต้องไปซื้อตามร้านเอเชียค่ะ (ไม่ทราบอยู่ประเทศไหนคะ) ถ้าหาไม่ได้จริงๆสั่งซื้อออนไลน์ได้ค่ะ เสิร์ทหาซื้อได้เลยค่ะ เฮ้อ..กว่าจะได้เข้ามาเห็นกว่าจะได้เข้ามาตอบ ขออภัยค่ะ

สวัสดีค่ะ

ขอยืมรูปขนมถ้วยไปแปะหน่อยนะค่ะ

ที่นี่ค่ะ
//sameam.diaryclub.com/?date=20060929

น้องชอบทานนะค่ะ แต่แม่ทำไม่เป็นได้แต่ซื้ออย่างเดียว

เดี๋ยวจะลองทำดูตามสูตรแม่ปูดูนะค่ะ

ขอบคุณสำหรับภาพ และสูตรนะค่ะ

สวยอร่อย

สวยอร่อย

ขอให้ขนมอร่อยตลอดไปและขอให้มีคนซื้อมาก

ขนมน่ากินจังเลย มองแล้วยายไหล

แม่ปูค่ะ หนูนาลองทำสูตรขนมถ้วยของแม่ปูแล้ว อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ เพื่อนๆยังชมว่าสูตรของแม่ปูอร่อยมาก แต่หนูนามีคำถามค่ะ เพราะว่าหนูนาทำค่อยข้างเยอะเพราะว่าจะเอาไปแจกเพื่อนๆข้างบ้าน แต่พอทิ้งไว้ประมาณสามสี่ชั่วโมงขนมมันเริ่มเหนียวมาก และชั้นกะทิมันเริ่มแข็งไม่นิ่มและเหมือนแยกเป็นชั้นจากจากตัวขนมอีกอัน เป็นเพราะบ้านหนูนาเย็นเกิน หรือเป็นเพราะอะไรค่ะแม่ปู แต่หนูนาก็เปิดฮีตที่บ้านไว้ไม่เถึงกับเย็นมากค่ะ ขอบคุณแม่ปูนะค่ะสำหรับคำตอบ และก็สูตรอร่อยๆ อยากส่งการบ้านแม่ปู แต่ต้องไปซื้อสายต่อรูปภาพลงคอมก่อนนะค่ะ ขอบคุณค่ะ

แม่ปูจ๋า ลองทำดูแล้ว แต่แอบใส่เกลือที่หน้ากะทิเพิ่ม เพราะชอบเค็ม แล้วก็แอบเพิ่มน้ำตาลในตัวอีก ออกมาปรากฎว่าอร่อยค่ะ แต่สามีบอกหวานไปหน่อย....แหะๆ ชอบแปลงสูตรเค้าก็เงี๊ยะ

จะรบกวนถามแม่ปูค่ะ ว่าหน้ากะทิมันทำออกแล้วไม่ค่อยดีเลย คือมันเหลว ถ้าคว่ำประกบกัน จะไหลหกอกมาเลย เป็นเพราะไรคะ ก็ใช้แต่หัวกะทิแล้วนา

จะลองทำดูตามสูตรนะคะ...

ไม่ทราบว่าซื้อถ้วยตะไลได้ที่ไหนคะใช่สำเพ็งหรือเปล่า

ถ้าหน้าขนมเละก็เพิ่มแป้งข้าวจ้าวลงไปอีกหน่อยซีจ๊ะแล้วจะพอดี

ขายมะพร้าวลูก หรือกะทิไว้สำหรับทำอาหารไทยหรือขนม ไอศกรีม ส่ง ติดต่อ 089-1258741, 089-6901943

khun Jenny แป้งท้าวยายม่อม (Arrowroot Starca)
สกัดมาจากหัวมันท้าวยายม่อม มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีขาวเป็นเงา เวลาใช้ต้องบดให้ละเอียดเป็นผง เมื่อนำไปประกอบอาหารจะให้ความข้นเหนียวหนืดและใส เมื่อทำให้เย็นจะเหนียวตัวกว่าแป้งมันสำปะหลัง นิยมนำมาใช้ร่วมกับแป้งชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ได้อาหารที่มีความข้นเหนียว เป็นมันวาว เช่น ขนมชั้น ขนมน้ำดอกไม้ ฯลฯ

ลองทำดูแล้ว แต่ไม่มีแป้งท้าวยายม่อม เลยแปลงเป็นแป้งมันแทน ก็โอเคนะครับ แล้วแอบลดน้ำตาลลงเพราะไม่ชอบหวาน(หมอสั่งห้ามด้วยหล่ะ) ของอย่างนี้แล้วแต่ชอบถูกมั้ยครับ พอดีรื้อครัวเจอถ้วยขนมแต่เป็นขนาดเล็กน่ะ เลยหยอดยากหน่อย พอเห็นสูตรเลยลองรำลึกอดีต ตอนเด็กๆ ดู ขอบคุณสำหรับสูตรครับ

...

ทำขนมไทยๆแบบนี้แจ๋วไปเลย

น่ารับประ.......ท...า...น...จัง

มาดามมีถ้วย แต่ไม่มีแป้ง

ง่ะ อ่านเจอกำลังใจ ที่ 24 บอกว่าใช้แป้งมันแทนได้ อืม....

ว่าแล้ว ขอสูตรแม่ปู ไปลองทำหน่อยน่ะค่ะ

ขอเปลี่ยนแป้งซะหน่อย เด่วจะมารายงานผลจ้า
ว่าแล้วขอตัวเลย แว้ปปปปปป...

แม่ปูจ๋า จะบอกว่า มาดามโทรกลับหาแม่ที่เมืองไทย แม่บอกว่า ทางใต้น่ะ ไม่มีหน้า ทำแบบ ใส่แต่แป้ง ไม่มีการหยอดหน้าด้วยกะทิ แต่ถ้าจะใส่ก็ใ่ส่กะทิหรือ หยอดหน้ากะนมก็ได้ ว่าแล้วมาดามก็ถามสูตรมา กะจะลองเอามาประยุกต์กะของแม่ปู เด่วมารายงานผล ฮี่ๆๆ มาดูหลายรอบแระ ไม่มีเวลาทำ วันนี้ จะลงมือทำแล้ววหล่ะค่ะ

ชอบมากเลยขนมถ้วย

ขอความกรุณาช่วยส่งสตูรขนมถ้วยให้เราหน่อยสิเราอยากทำมากๆchang.wa@hotmail.com

คุณอาลี่ สูตรอยู่ข้างบนมีรูปภาพพร้อมแล้วนะคะ

ต้องขอโทษด้วยครับคืออยากได้สูตรที่ไม่ใช่ตะไลเช่นขนมตะลุ่มครับ6585

แป้งท้าวยายม่อมหาซื้อทั่วไปได้ตามห้างค่ะ ตรงถุงมันจะเป็นรูปแมวตัวสีดำๆนะคะ ต้องมองให้ดีๆ

สนใจติดต่อ0856493348

สวัสดีค่ะแม่ปู พอดีเห็นสูตรแล้วอยากทำไปถวายพระมากๆเลยค่ะ แต่อยากทราบว่าตามสูตรของแม่ปูสามารถทำได้กี่ถ้วยตะไลคะ ขอบคุณค่ะ

hi !
I would like to have the recipe of khanom klok and khanom mokaeng.

Thanks

Cattleya from Scotland

จะลองทำดูน่ะค่ะ

ขอบคุณมากๆครับสำหรับสูตร(เเม้เอาไปใส่ไม่ได้ อิอิ)

ผมเอาไปทำรายงานครับ
ยังไงก้อขอขอบคุณเเม่ปูมากนะครับ

ป.ล.ผมชอบขนมถ้วยมากจึงเอามาเป็นหัวข้อทำรายงาน อยากกินจังเยยยย....

ชอบขนมถ้วยมากๆค่ะ น่ากินและสวยมั่กมาก

ถามค่ะ

หางกระทิทำยังงัยคะ ถ้าเป็นกระป๋อง ให้ผสมครี่งต่อครึ่งเลยเปล่าคะ คือกระทิครึ่งนึง+น้ำครึ่งนึง ถูกมั้ยคะ

ใครรู้ช่วยตอบด้วยคร่า อยากทำเร็วๆคร่า

ขอบคุณค่ะคุณปูสำหรับสูตร

ชอบมากๆเลยค่ะ
กาฃำลังจะหัดทำอาหารค่ะ

คุณนกคะ หางกะทิผสมน้ำกับกะทิอย่างที่คุณนกว่าก็ได้ค่ะ บางทีแม่ปูก็แค่เขย่าๆกระป๋องแล้วก็ใช้เลยค่ะ หัวหางรวมอยู่ในกระป๋องเดียว5 5 ข้นหวานมันดีค่ะ

เน€เธžเธดเนˆเธ‡เน„เธ›เธ‹เธทเน‰เธญเธ–เน‰เธงเธขเธ•เธฐเน„เธฅเธกเธฒเธ„เนˆเธฐ
2เนƒเธš 5 เธšเธฒเธ—
เธ‹เธทเน‰เธญเธกเธฒ 50 เนƒเธš 90 เธšเธฒเธ—เน€เธญเธ‡เธ„เนˆเธฐ
เธงเนˆเธฒเธˆเธฐเธกเธฒเธ—เธณเธ‚เธ™เธกเธ‚เธฒเธขเธซเธ™เน‰เธฒเธšเน‰เธฒเธ™เธ„เนˆเธฐ เนเธ•เนˆเธขเธฑเธ‡เน„เธกเนˆเน„เธ”เน‰เธฅเธญเธ‡เธ—เธณเน€เธฅเธข
เธžเธญเธ”เธตเธญเธธเธ›เธเธฃเธ“เนŒเธขเธฑเธ‡เน„เธกเนˆเธ„เธฃเธš

เธญเธธเนŠเธ‚เธญเนƒเธŠเน‰เธชเธนเธ•เธฃเนเธกเนˆเธ›เธนเธซเธ™เนˆเธญเธขเธ™เธฐเธ„เธฐ

เธ‚เธญเธšเธ„เธธเธ“เธกเธฒเธเน†เธ„เนˆเธฒ

แวะมาทักทายและขอสูตรขนมถ้วยค่ะ เราควรนวดแป้งให้ได้ยังไงถึงจะพอดีค่ะ จิงๆอยากเห็นภาพเพราะไม่เคยทำขนมเลย ประเดิมอยากกินขนมถ้วยมากๆๆๆๆค่ะ คิดถึงเมืองไทย ช่วยแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ดีมากค่ะ เลยนำไปทำขาย ขายดีมาก

สวัสดีค่ะ
อยู่ฟลอริด้าเหมือนกันค่ะ
อยากทราบว่าจะไปซื้อถ้วยตะไลได้จากที่ไหนค่ะ ขอบคุณค่ะ

ขนมโปรดของอาร์มเลยละค่ะแม่ปู

พอดีเห็นมี

ก็เลยย่องเข้ามาดูค่ะ

^^


เดี๋ยวขอ ขโมย เลยละกันนะค่ะ

แฮะๆๆ ๆ

สวัสดีค่ะ........
ดีมากเลยค่ะ ชอบมากเลยค่ะทำได้น่ากินมากเลยค่ะ จะลองไปทำดูนะค่ะ
ขอบคุณ...คุณปูมากมายเลยค่ะ อิ อิ
ที่นำสูตรดีๆมาให้ค่ะ
เคยเอาสูตร ขนมดอกจอก ไปลองทำแล้วค่ะทำง่ายมากค่ะแถมยังอร่อยมากมายอีก
ขอบคุณจากใจค่ะ ^_^

ของชอบค่ะแล้วฝึกทำอยู่ค่ะแต่ยังไม่ค่องอยากได้ข้อมูลจังค่ะ

ขนนน่ารักมากชอบกินอยู่แล้วอยากฝึกทำแต่ไม่ได้ลองกำลังหาสูตรการทำขนนถ้วยอยู่ค่ะ

แป้งข้าวจ้าว ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรคะ อยู่อังกฤษไม่รู้ว่าจะมีหรือเปล่า ตอบกลับมาทางเมล์ก็ได้นะคะ natarms@hotmail.com อยากจะลองทำดูแต่ว่าไม่รู้ว่าจะใช้แป้งถูกหรือเปล่าป.ล. เข้ามาไม่บ่อยแต่ว่าช่วยตอบกลับทางเมล์ด้วยนะคะขอบคุณค่ะ

ไม่ไหวแล้ว สูตรนี้อร่อยมาก (ใช้น้ำใบเตยคั้นด้วยค่ะ)

แป้งทำขนมทุกอย่างซื้ที่สะพานหันตรงข้ามห้างatmเก่านะครับมีร้านเบเกอรี่มากมาย

wow...thanks for recipe na ka.
My husband love this one.i'll try to make it...ขอ ฝากตัวด้วยนะค่ะ

สำเร็จแล้วคะ ลองทำครั้งแรก
ใช้น้ำใบเตยกระป๋อง ^^
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

ลองทำครั้งแรกเหมือนกันค่ะ ใช้น้ำใบเตยสดปั่นและกรองผ้าขาวบาง หอมอร่อยมาก อีกไม่กี่วันจะทำทำไปฝากเพื่อนๆค่ะ
ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรดีๆแบบนี้

looks yummy!

น่าทานมากเลยค่ะเด๋วขอลองทำบ้างน่ะค่ะ

สวัสดีจร้าคุณปูขาเก
แอบเข้ามาดูสรูต ขนมถ้วยแล้วลองทำ แต่ใช้แป้งข้าวโพดแทน แป้งเท้า
คะอร่อยมากๆคะ ที่ฮ่องกงหาชื้อไม่ได้คะแต่ก็ใช้ได้

แป้งท้าวย่ายม่อมภาษาอังกฤษเรียกว่า Arrowroot flour ค่ะ

น้ำตาลปีบ ๑ ถ้วย ประมาณกี่กรัมค่ะ

มาขอสูตรแม่ปูอีกแล้วค่ะ ชีวิตแม่บ้านต่างแดนได้สูตรอร่อยจากแม่ปูเยอะเลยค่ะ
ขอบคุณที่แบ่งปัน

สอบถามแม่ปูหน่อยคะ
เก๋ลองทำนึ่งตัวขนมประมาณ 4-5 นาที
(ใช้ถ้วย เส้นผ่าศูนย์กลาง 6 cm)
ตรงกลางตัวขนมบุ๋มลงไปเหมือนขนมน้ำดอกไม้ เวลาเทหน้ากะทิ รู้สึกว่าเปลืองกะทิมากๆ มีวิธีแก้ไหมค่ะ
ตอนนึ่งตัวขนมใช้ไฟแรงคะ

ขอบคุณล่วงหน้าคะ