Bloggang.com : ClayAnn : Mini Banana Boubled Chocolate Chips Bread(เค้กกล้วยหอมเนื้อขาวๆ)

Mini Banana Boubled Chocolate Chips Bread(เค้กกล้วยหอมเนื้อขาวๆ)

Ingredients:

1/2 cup butter, softened
3/4 cup sugar

2 eggs

1 cup ripe mashed bananas(about 2 medium)
1 tsp lemon juice
1/2 cup sour cream

2 cups flour
3 tsp baking powder
1/2 tsp salt

1/2 cup white chocolate chips
1/2 cup milk chocolate chips

Directions:

-Heat oven to 375 F. Grease and flour baking pan.
-Combine sugar and margarine. Beat until light and fluffy.
-Add bananas, sour cream and eggs; blend well.
-Stir in flour, baking powder and salt; blend well.
-Stir in chocolate chips. Pour into mini loaf pan(s).
-Bake 18-20 minutes, or until toothpick inserted into center comes out clean.
-Cool 15 minutes; remove from pan. Cool completely. Wrap tightly and store in refrigerator.

เค้กกล้วยหอมกับช๊อคชิพสองสี

ส่วนผสม:

1/2 ถต. เนย อุณหภูมิห้อง
3/4 ถต. น้ำตาล

2 ไข่

1 ถต. กล้วยสุกงอม(ประมาณ 2 ลูกกลาง)
1 ชช. น้ำมะนาวเหลือง
1/2 ถต. sour cream(เพิ่มความนุ่ม)

2 ถต. แป้งอเนกประสงค์
3 ชช. ผงฟู(baking powder)
1/2 ชช. เกลือ

1/2 ถต. ไวท์ช๊อคชิพ
1/2 ถต. มิลค์ช๊อคชิพ

วิธีทำ:

-อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภฺูมิ 375 F แล้วฉีดสเปรย์ที่ถาดอบแล้วเอาแป้งโรยกันติดถาด แต่ถ้าทำมัฟฟินใส่ถ้วยกระดาษก็ไม่ต้องสเปรย์
-ผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันดี
-ใส่กล้วยบด sour cream และไข่ ผสมให้เข้ากันด้วย hand mixer เนี่ยแหละค่ะ
-เอาแป้ง baking powder และเกลือใส่ลงไปในส่วนผสมเปียกที่ได้ แล้วตีด้วยเครื่องพอเข้ากัน
-เติมช๊อคชิพทั้งสองอย่างลงไป แล้วใช้พายยางหรือช้อน คนให้เข้ากัน แล้วใช้ช้อนหรือที่ตักไอติมตักหยอดลงในถาดอบ หรือถาดมัฟฟิน
-อบประมาณ 18-20 นาที ถ้าเป็นมัฟฟินขนาดมาตรฐาน ต้องลองอบ 15-17 นาที แล้วเอาออกมาดู แล้วแต่เราใช้ถาดอบชนิดไหนอ่ะ
-พักไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วแกะออกจากพิมพ์ วางพักให้เย็นแล้วค่อยใส่กล่องปิดฝาใส่ตู้เย็นไว้กินได้เลย พอเย็นแล้วก็ยังนุ่มดีอยู่เลยค่ะ

หมายเหตุ: ไม่รู้เกี่ยวกันป่าวอ่ะ สูตรนี้เนื้อเค้กขาวมาก แทบไม่เห็นเส้นใยของกล้วยเหมือนเค้กกล้วยหอมปรกติเลย และไม่เป็นสีน้ำตาลเหมือนเค้กกล้วยหอมทั่วไป แต่กลิ่นและรสชาดเหมือนกันเด๊ะ แต่นุ่มสุดๆ ออกแนวเค้กๆมากกว่าแบบเบรด แต่ชอบมากๆอ่ะ