|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ขนมน้ำดอกไม้
เป็นขนมที่คิดว่าทำง่ายสุดๆเลยค่ะ ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้าเก่า 1/2 ถ้วย แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำลอยดอกมะลิ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สีผสมอาหาร ตามชอบ และแอบใส่กลิ่นมะพร้าวไปด้วย เพราะไม่มีดอกไม้หอมๆให้ลอย วิธีทำ -ร่อนแป้งข้าวจ้าว 1 ครั้ง -ใส่แป้งมันลงไป แล้วร่อนรวมกันอีก 1 ครั้ง -ผสมน้ำตาล น้ำ ลงในแป้ง คนให้เข้ากันดี -แบ่งน้ำแป้งที่ได้ เป็นสามส่วน ถ้าจะใส่แค่ 3 สามสี -ระหว่างนั้นใส่น้ำในหม้อนึ่ง 3/4 ของหม้อ ต้มให้เดือด -จัดถ้วยตะไล(แอนน์มีแต่ถ้วยขนมถ้วย..)ใส่ถาดนึ่งให้เหลือที่มีรูๆไว้ให้ไอขึ้นมาด้วย แล้วเอาถ้วยเปล่าไปนึ่งให้ร้อนจัดก่อน -แล้วยกออกมา หยอดน้ำแป้งแต่ละสีลงไป 3/4 ของถ้วยตะไล แล้วเอาไปนึ่งไฟแรงเหมือนเดิม แอนน์นึ่งประมาณ 13-14 นาที -สุกแล้วเอามาแช่น้ำเย็นเลย คืออย่าให้น้ำเย็นเกินถ้วยขนม น้ำจะได้ไม่ลงไปในขนม เย็นลงก็แอนน์เอายัดเข้าตู้เย็นเลยค่ะ แฮ่ะๆ แล้วก็มาแคะออกด้วยปลายช้อน อย่างง่ายเลย
เค้าว่า..ลักษณะที่ดี..จะเป็นแบบนี้ -บุ๋มโค้งลึกเป็นวงกลมตรงกลาง(ของแอนน์ไม่ค่อยลึก..อาจเพราะถ้วยแบนป่าว) -สีอ่อนสวย(ได้คะแนนคับ สีสวย แต่เอ..หรือจะเข้มไปนิด??) -เป็นมันเงา(เงามากๆ เงาจนถ่ายรูปตรงๆไม่ได้ ต้องเอียงๆหน่อย) -นุ่มหวาน ก้นไม่เป็นไต มีความหอม(ถ้าไม่ใส่ตู้เย็น แป้งก็ไม่เป็นไต นุ่มหวาน แต่ถ้าหากจะมีรสเกลือมาตัดนิดคงดี แอนน์ไม่ชอบหวานอย่างเดียวค่ะ)
เค้าว่า -การทำขนมนี้จะต้องใช้แป้งเก่าจริงๆ ถ้าแป้งไม่เก่าจะไม่บุ๋ม(ต้องซื้อแป้งมาเก็บให้เก่า อิๆ) -ไม่ควรนวดแป้งจะทำให้ไม่บุ๋ม ใช้วิธีผสมทุกอย่างแล้วคน(ชักงง..บางเวบนวดอ่ะ..สงสัยต้องลองทั้งหมดให้เห็นความจริง) -การกรองแป้งเพื่อให้เนื้อละเอียดขึ้น และกรองเอาเศษผงออก(อ่ะ..แอนน์แอบขี้เกียจอ่ะ ไม่ได้กรองอ่ะ) -เวลาใส่แป้งในถ้วยให้ตัก เกือบเต็มถ้วย เหลือห่างจากขอบถ้วยนิดหน่อย(แอนน์ใส่ 3/4 ของถ้วย..โอเคนะ) -เมื่อนึ่งแล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จึงแคะออกจากถ้วย ถ้าแคะยังอุ่นอยู่จะ ทำให้แป้งขรุขระ และติดถ้วยไม่ร่อน(แม่นละก๊า..) -ถ้าจะใช้แป้งท้าวยายม่อมก็ได้ แต่ขนมจะมีความเหนียวแข็งนิดหน่อย แต่อร่อยคนละอย่าง ซึ่งส่วนนี้เหมาะจะทำขาย เพราะราคาแป้งมันถูกกว่าแป้งท้าวยายม่อม -เวลาผสมสี ดูลักษณะแป้งให้สีอ่อนไว้ เพราะเมื่อนึ่งสีจะเข้มข้น(จริงด้วยแฮะ..มองจากรูป ใช่จริงๆ) -ขนมนี้จะดัดแปลงเป็นขนมถ้วยไข่แมงดาก็ได้โดยใส่ไข่แมงดาลงตรงที่บุ๋ม ถ้าใส่ไข่แมงดาควรลดน้ำตาลลง ถ้าจะทำเป็นของว่างใส่หน้ากุ้งลงไปก็ควรลดน้ำตาล(คราวหน้ามีดัดแปลงค่ะ..ขอบคุณค่ะ) ทั้งหมดนี้มาจากลิงค์ //www.utcc.ac.th/faculties/comarts/link/Kanomthai/koa-16.html ขอบคุณมากๆค่ะ แต่วิธีทำได้เอามาทำแบบลิงค์ครัวไกลบ้านค่ะ //www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6765 ขอบคุณมากๆเช่นกันค่ะ คือเอาวิธีทำมาผสมกันอ่ะค่ะ เพราะในเวบแรกเค้าไมได้บอกให้นึ่งถ้วยให้ร้อนก่อน ก็เลยผสมกันเลยค่ะ และแอบสับสนนิดนึงอ่ะ ว่าอีกอันบอกให้คนเอา อย่านวด แป้งจะไม่บุ๋ม อีกอันเค้านวดอ่ะ แต่ก็บุ๋มกันทั้งคู่ แต่ลึกกว่ากันเท่าไร อันนี้สิ ไม่แน่ใจ อิๆๆ แต่นะ ออกมาได้เท่านี้แอนน์ก็ดีใจมากแล้วล่ะ ผ่านคับ..รายการนี้
Create Date : 02 กรกฎาคม 2551 |
Last Update : 2 กรกฎาคม 2551 15:42:17 น. |
|
16 comments
|
Counter : 1679 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:22:03 น. |
|
|
|
โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:36:36 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:43:12 น. |
|
|
|
โดย: 2times4t วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:56:12 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:17:47 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:54:20 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:49:47 น. |
|
|
|
โดย: Toi (Roseshadow ) วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:02:09 น. |
|
|
|
โดย: Suessapple วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:03:51 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:1:55:06 น. |
|
|
|
โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:24:57 น. |
|
|
|
โดย: pim(พิม) วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:08:46 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Texas United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]
|
เป็นคนไทย อยากกินอาหารไทย แต่อยู่ไกลบ้าน เลยต้องหาทำกินบนเวบ ในขณะเดียวกัน ได้ความรู้ได้สูตรมาจากคนอื่นก็อยากบอกต่อ และแบ่งให้คนอื่นเหมือนที่ได้จากคนอื่นๆมาเช่นกัน
ครัวบ้านนี้ไม่มีมาตรฐาน อยากกินยังงัย อยากทำอะไรก็ทำ ตามมีตามเกิด ตามอยาก เสียมากกว่า ไม่คิดมาก เป็นไปตามอารมณ์คนธรรมดาๆคนนึง ตามอารมณ์"แม่ครัวจอมมั่ว"คนนึง
แม่ครัวจอมมั่วก็ไม่ได้หัดทำแต่อาหาร แต่ว่ายังหัดทำงานฝีมือด้วยนะคะ อิๆ แต่ทำอันไหนก็ไม่เป็นชิ้นเป็นอันหรอกค่ะ ถ้าเปิดร้านก็คงต้องชื่อ"ร้านพอใจ"
***ถ้าหากมีคำถามที่ต้องการคำตอบ*** ตามจี้ได้ที่เฟซบุ๊คเพจข้างล่างนี้นะคะ เพราะมันจะได้ไปเตือนให้มาตอบ ฮ่าๆ เพราะปรกติอัพแล้วหายตัวบ่อยอ่ะค่า ^^" ฝากข้อความหลังไมค์ก็ไม่ค่อยได้เช็คเพราะปรกติไม่ค่อยมีใครมาด้วยอ่ะค่ะ ที่เฟซบุ๊คก็มีหลังไมค์ด้วยนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนค่ะ (^^) : : : v
|
|
|
|
|
|
|
คือว่าแอนน์เข้าไปเวบวสุฯแล้วหลายครั้งด้วย แต่ส่วนมากเข้าไม่ได้เลยค่ะ และครั้งนี้ก็เช่นเคย จะแวะไปเยี่ยมเสียหน่อย มันไม่ได้ค่ะ หน้าเวบไม่ได้เลย ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและยังคิดถึงกัน ณ ตรงนี้นะคะ