|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Black&White Chocolate Chip Cookies Recipe..สูตรนี้ตลอดกาล
วันนี้นักวิจัยฝุ่น มีโอกาสปัดฝุ่นบล๊อคอีกแล้วค่ะ ตกงานมาก็เริ่มขลุกอยู่กับบล๊อคค่ะ รีบคุยซะก่อนที่อาทิตย์นี้จะต้องเริ่มโปรเจคห้องน้ำค่ะ เพราะนัดกับช่างมาวันอังคารนี้แล้ว(ไม่มีงาน..แต่ใช้เงิน อิๆ) แล้วหลังจากนั้นเราก็ต้องยุ่งกับการทาสีกันเองด้วยค่ะ ตกแต่งกันเองค่ะ
เลยได้โอกาสเอาผลงานที่ผ่านมามาอวดกันแล้ว อวดกันอีก ก็นานๆทีได้มาคุยกับเพื่อนๆนะ เลยต้องรีบฉวย ใครจะรู้ ได้งานใหม่เมื่อไร จะมีเวลามาโม้ได้ยังงี้ป่าว
ที่ผ่านมายังแวะไปเยี่ยมเพื่อนๆไม่หมดเลยเนี่ย ..
มาเข้าเรื่องกันดีกว่า
.
.
.
เริ่มมาจากวันนั้น...
"วันขอบคุณพระเจ้า"
ได้ทำขนมช๊อคโกแลตชิพคุ๊กกี้แบบไวท์ช๊อคกับเซมิสวีทช๊อคชิพไปให้หลาน พี่ริค และแด๊ดทาน เพราะว่าเราจะไปรวมตัวกันที่บ้านพี่เคเลน แอนน์อยากทำคุ๊กกี้ไปให้หนุ่มๆ จริงๆคือให้ทุกคนแหละ แต่สาวๆคือแอนนกะพี่เคเลน พยายามจะไม่กินน่ะนะ
ปรากฎว่าติดใจกันเหลือเกิน
เมื่อก่อนเค้าก็ชอบคุ๊กกี้แอนน์นะ แต่ตั้งแต่ไปทำงานที่ร้านมา เหมือนกับว่ารู้ลู่ทางการอบมากขึ้น ปรับเปลี่ยนเทคนิคนิดหน่อย คุ๊กกี้ออกมาสวยเท่ากันเกือบทุกอัน สีเกือบเท่ากัน แบบที่เค้าชอบเลยนะ
เลยมีครั้งต่อมา..
รอบนี้ทำไปฝากเฉยๆ เอาแบบเซมิสวีทช๊อคชิพเฉยๆ
ว่าจะไม่หยิบกินนะ แข็งใจไว้
แต่..
ก็อดใจไม่ไหว อบใหม่ๆเนี่ยโปรดสุดๆ เลยต้องเทนมมาแก้วนึง แล้วก็มานั่ง"เอนจอยมายคุ๊กกี้แอนด์มายมิลค์" ฮ่าๆๆๆ ทำเองด้วยแล้ว ช๊อคชิพไม่อั้น ตามใจเราได้เลย จนพี่เคลย์พูดว่า"เออ..รู้แล้วว่าเป็นช๊อคชิพคุ๊กกี้" ฮ่าๆๆ
แล้ว...
ทีนี้ก็ยังติดใจกันอยู่ หลังจากนั้นพี่ริคก็เลยขอให้แอนน์อบคุ๊กกี้ให้เค้าสำหรับคริสมาสต์ เพื่อที่เค้าจะเอาไปแจกเพื่อนๆ คือปรกติเค้าจะสั่งเอาทางแคตตาล๊อค พวกถั่ว พวกช๊อคโกแลต อะไรแบบนี้น่ะ รอบนี้เค้าเลยคิดว่าเค้าอยากได้คุ๊กกี้โฮมเมดจริงๆ แล้วยังได้ช่วยแอนน์มีตังค์ใช้ด้วยนะ เงินทองไม่รั่วไหลไปไหนเลย ก่อนคริสมาสต์สองวันแอนน์ก็เลยทำคุ๊กกี้โดว์ด้วยเครื่องเล็กๆของบ้านเราเนี่ย ทำไป 3 รอบ..เท่ากับ 6 สูตร เพราะว่ารอบนึงเนี่ยสามารถทำได้สองสูตร แต่ต้องระวังแป้งหกนิดหน่อย เพราะเครื่องผสมเรามันเล็กงัย ถ้าเป็นของที่ร้านล่ะก็ สบายมาก ครั้งเดียว..จบ
เลยเป็นแบบนี้
ที่จริงควรทำโดว์ล่วงหน้าซักวันสองวัน จะตักด้วยสกู๊ปไอติมได้ง่ายมากๆ แต่ว่าวันนั้นไม่รู้ขี้เกียจยังงัย หรืองานยุ่งมากก็ไม่รู้ เลยทำตอนเช้า พักไว้ในตู้เย็นแล้วก็ตอนบ่ายกว่าๆก็เอาไปบ้านพี่เคเลน ขนถาดไปเพิ่มด้วย เพราะต้องใช้ทีละสองเตาอบ พี่เค้ามีสองเตาอบอ่ะ แต่ต้องอบอันละถาดก็จะสกู๊ปไว้เลย อบเซตนี้เสร็จ เซตต่อไปก็เข้าไปเตาอบเลย และกว่าจะรอคุ๊กกี้อุ่น เอาออกไปพัก แล้วมาสกู๊ปอันใหม่ ก็ได้เวลาที่อันที่อยู่ในเตาเสร็จพอดี สลับกันไปมาแบบนี้อยู่หลายรอบเหมือนกัน
ยืนนับๆๆๆ เค้าสั่ง 15 โหล แต่ว่าเราทำออกมาได้ 20 โหล ตามที่กะไว้ปรกติสูตรนึงจะทำได้ประมาณ 3 โหล ก็คาดว่าจะได้ 18 โหล แต่ว่าขึ้นอยู่กับสกู๊ปของเราเล็กแค่ไหน ออกมาได้เท่านั้นก็ที่เหลือบอกว่าทำไว้ให้หลานไว้กิน..ฟรีคับ อิๆๆ เค้าถามว่าคิดตังค์เท่าไร แอนน์บอกว่าแล้วแต่จะให้ เพราะอยากทำให้เฉยๆ เอาไม่มากเท่าร้านหรอก แต่เค้าก็ไม่เชื่อฟังเรา ให้มาตั้งเยอะ มากกว่าปรกติอีกอ่ะ บอกเค้าว่า 60 เหรียญก็เยอะแล้วอ่ะ เค้าให้มาตั้งร้อยห้าสิบ ฮ่าๆๆ ดีจังเลย เป็นยังงี้ประจำอ่ะสองครอบครัวเราอ่ะ
แอนน์อบเสร็จก็กลับบ้านได้เลยอ่ะ ที่เหลือพอเย็นแล้วเค้าก็จะแพคกันเองอ่ะ สบายไม๊ล่ะเนี่ย!!
.
.
.
เรื่องราวของคุ๊กกี้ช๊อคชิพฟอร์เอฟเวอร์เนี่ยยังไม่จบนะ
เพราะว่า..
ก่อนหน้านี้ที่ทำไปให้พี่เค้าแจกเพื่อนเนี่ย มีอยู่ชุดนึง แอนน์ดันมัวแต่นึกอะไรอยู่ไม่รู้ล่ะ จำไม่ได้ว่าตัวเองใส่น้ำตาลไปเท่าไร ฮ่าๆ นี่งัย แอนน์ถึงเป็นคนไม่ชอบทำเบิ้ลสูตรโดยที่ไม่เขียนใหม่ เพราะว่าเรามักจะหลงอ่ะ เวลาจะทำเบิ้ลสูตร หรือลดลงครึ่งหนึ่ง จะต้องเขียนใหม่เสมอ เพื่อลดการผิดพลาดงัย เซตแรกเลยต้องเก็บไว้ให้ตัวเองกินเอง เพราะคิดว่าใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่ควรครึ่งหนึ่งอ่ะ
พอเก็บไว้...สองสามวันต่อมา เรียกเค้ามากินปีใหม่บ้านเราอีก ก็เลยเอาอันนี้แหละออกมาอบ คุ๊กกี้โดว์เนี่ยสามารถเก็บไว้ได้นานหลายวันโดยไม่ต้องใส่ช่องแข็ง แค่ตู้เย็นธรรมดาก็ได้ อบกินสดๆทีละถาดก็ได้ เลยเป็นไอเดียว่าทำคุ๊กกี้โดว์ไว้ เวลาหลานมาบ้านก็มีสแน๊คไว้ให้เค้ากินน่ะ ต่อนะ..ลองเอาคุ๊กกี้ออกมาอบ อุ๊ย..มันก็โอเคนี่นา แค่ไม่หวานมากแค่นั้นเอง แต่ว่าเนยกับแป้งมันสมดุลกัน คุ๊กกี้ก็ยังออกมาสวยได้อยู่
ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
รอบนี้ใช้สกู๊ปอันเดิม ไซส์เดิม แต่ว่าตักพูนๆ ให้คุ๊กกี้มันใหญ่ยักษ์หน่อย แต่ต้องดูให้เท่ากันทุกลูก ออกมาเป็นแบบนี้แล สวยงามมากๆเลย ตักก่อนอบก็ง่ายมากด้วยนะ
ลูกใหญ่เท่านี้จ้า
.
.
อีกส่วนหนึ่งเอามาทำคุ๊กกี้พิซซ่า หรือจะเรียกคุ๊กกี้เค้กก็ได้ ไม่ผิดเลย อยู่ที่ว่าจะทำยังงัยกับคุ๊กกี้ ถ้าเอาไปแต่งหน้าด้วยไอซิ่งบีบสวยๆ ก็เป็นเค้ก ถ้าทิ้งไว้แบบนี้ก็เป็นพิซซ่า หรือจะทำเกลซมาโรยไปมาแล้วเอาเอ็มแอนด์เอ็ม เอาขนมต่างๆมาโรยเป็นพิซซ่าของหวานก็แล้วแต่จะอยากทำอยากจะเรียกกันไป ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวเลย ส่วนแอนน์ ขอโล้นๆแบบนี้ ไม่ชอบเพิ่มน้ำตาลเข้าไปอีก ถ้าเป็นปาร์ตี้ก็คงต้องแต่งหน้าให้สวยงาม แต่นี่ทำกินกันเอง อยากลองอบแบบนี้เฉยๆ(ฝึกไว้..เผื่อวันหน้าเราจะได้ทำขายเอง..ที่บ้านได้งัย อิๆ)
ออกมาเป็นอย่างนี้จ้า
ต้องเคาะออกจากพิมพ์ตอนไม่เย็นมากนัก แล้วก็ไม่ร้อน จะง่ายต่อการตัด เพราะถ้ารอให้เย็นแข็ง หรืออบกรอบเกินไปก็ตัดยากกว่า
หยิบออกมา พิซซ่าคุ๊กกี้ อิๆ เห็นช๊อคชิพสองสีไม๊ น่ากินเนอะ
นมเย็นๆซักแก้วด้วยนะ เมนูนี้..ขาย 3$ จ๊ะ..คอมโบ นมกับพิซซ่าคุ๊กกี้ยักษ์
ผ่านไปสองวัน ใส่กล่องไว้กินใช่ป่ะ เอามากินอีก..ก็อร่อยได้อีก เหมือนเดิมเลยจ้า
คุ๊กกี้หนาๆ คุ๊กกี้ไม่กรอบ ของชอบของครอบครัว
สูตร..ดับเบิลช๊อคชิพคุ๊กกี้ฟอเอฟเวอร์
Ingredients:(สูตรนี้ประมาณ 3 โหลจ้า)
3/4 cup Crisco Butter Flavor Shortening
1 1/4 cups firmly packed light brown sugar
1 Tb vanilla extract
1 large egg
1 3/4 cups all-purpose flour
1/2 ts salt
3/4 ts baking soda
1 cup semi-sweet chocolate chips
1 cup white chocolate chips
วิธีทำ:
-เปิดเตาวอร์มไว้ที่ 350 F (ถ้าจะอบเลย...)
-เอาเนยกับน้ำตาลแดงมาตีให้ฟู แล้วเติมไข่กับวนิลาลงไป ตีให้เข้ากันและฟูดี แอนน์ตีด้วยเครื่องตีตั้งโต๊ะอ่ะค่ะ ตอนตีก็มีหยุดแล้วปาดขอบ และตีให้เข้ากันด้วย
-เอาแป้ง เกลือ และโซดาผสมและร่อน(แต่แอนน์ใช้ช้อนหรือตะกร้อคนๆๆให้เข้ากันทั่วกันดีก็พอค่ะ)
-เอาส่วนผสมแป้งค่อยๆเทลงไปในส่วนผสมไข่และเนยนั้น แอนน์ใช้วิธีเอาที่ตวงอ่ะค่ะตักเอาทีละนิดลงไป แป้งจะได้ไม่ฟุ้งไปทั่วอ่ะค่ะ ค่อยเติมไป ด้วยความเร็วต่ำ เติมไปจนหมด แต่อย่าตีนานจนเกินไปแค่นั้นเอง พอแป้งหมด ก็อย่าลืมปาดเอาขอบๆลงไป แล้วตีให้เข้ากันอีกที
-พอแป้งเข้ากันดีแล้วก็เอาชิพทั้งสองอย่างใส่ลงไป แล้วความเร็วต่ำแค่พอมันหมุนไปซักรอบสองรอบ เพราะเราไม่ต้องการให้ชิพมันแตกและสีออกไปใส่โดว์หมด หรืออาจจะเอาออกจากเครื่องผสม แล้วใช้พายไม้หรือพายยางที่แข็งแรงหน่อยมาคนชิพให้เข้ากันแป้งก็ได้เหมือนกัน
-เข้ากันดีแล้วก็ตักใส่กาละมังหรือชามอะไรที่ใหญ่พอ แล้วเอาพลาสติคแรพหรือถ้าภาชนะมีฝาก็เอาปิดไว้แล้วใส่ตู้เย็นค้างคืนไว้ ยิ่งนานเป็นวันสองวันก็ยิ่งตักง่าย ไม่ติดสกู๊ป(ที่ใช้ตักไอติมแบบบีบออกได้อ่ะค่ะ) ไม่ค่อยติดมือด้วย เหมือนกับว่าแป้งมันอมความชื้นของส่วนผสมทุกอย่างแล้ว ประมาณนั้น แต่ถ้าจะตักแล้วอบเลยก็ได้เช่นกัน
-เมื่อพร้อมจะอบ ก็สกู๊ปให้ลูกเท่าๆกัน ใส่ถาดพอห่างๆกัน เผื่อเค้าขยายตัวหน่อย ประมาณสองคูณสองนิ้วได้ โดยมากถาดทั่วไปก็แอนน์ใช้อบได้ประมาณโหลนึงต่อหนึ่งถาดน่ะ ปั้นกลมๆแล้วกดลงไปแบนพอประมาณ แต่ไม่แบนแต๊ดแต๋ อิๆ พยายามกดให้เท่ากัน ออกมาจะเท่ากันดีค่ะ
-ระยะเวลาการอบ โดยทั่วไปขนาดคุ๊กกี้ขนาดปรกติก็ประมาณ 8-10นาทีแล้วแต่ใหญ่เล็ก แล้วก็ขึ้นอยู่กับเตาด้วยนะคะ บางคนเตาแรงก็ต้องไฟเท่าแอนน์ บางคนไฟอ่อนก็ต้องใช้ประมาณ 375 F และถ้าทำลูกใหญ่เหมือนในรูปอันท้ายๆ อยู่ในกล่องอ่ะค่ะ อันนั้นใช้เวลา 14-15 นาทีได้มั๊ง ต้องคอยดูอ่ะค่ะ ส่วนพิซซ่าคุ๊กกี้เนี่ย จำไม่ได้แล้วอ่ะ อบไปก็เปิดดูไป ถ้าจำไม่ผิดก็ 20 นาทีได้มั๊ง แถมเตาอบแอนน์เป็นแบบมีพัดลม ก็จะใช้วิธีอบครึ่งทางแล้วก็หมุนถาดเปลี่ยนด้าน แล้วก็อบอีกครึ่งทางค่ะ สีจะได้เท่าๆกันหน่อย
-ได้แล้วเอาออกมาพักไว้ให้อุ่นแล้วแซะออกมาใส่ตะแกรงพักไว้ให้เย็น
เรียบร้อยแล้วค่ะ
นมพร้อมยังคะ?
(^_^)
อันที่จริงแล้วสูตรนี้เป็นสูตรที่เคยลงไว้นานหลายปีมาแล้ว แต่ว่าวันนี้ดัดแปลงไปอีกนิดนึง แล้วรูปก็เปลี่ยนไปด้วย เลยได้เวลาเอามาโม้กับเพื่อนๆได้อีกรอบ
(^.^)
| Create Date : 18 มกราคม 2553 |
| Last Update : 18 มกราคม 2553 8:37:03 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 4209 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: eve'cy IP: 125.26.56.177 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:9:06:32 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn  วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:11:08:41 น. |
|
|
|
| โดย: yokieboy วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:11:58:07 น. |
|
|
|
| โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.89.129 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:12:08:29 น. |
|
|
|
| โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:12:15:17 น. |
|
|
|
| โดย: สิบโท IP: 118.172.73.215 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:15:43:00 น. |
|
|
|
| โดย: raulgon วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:19:03:48 น. |
|
|
|
| โดย: Tiny IP: 124.121.141.115 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:20:34:14 น. |
|
|
|
| โดย: แอนน์ IP: 75.23.32.174 วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:20:44:32 น. |
|
|
|
| โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 18 มกราคม 2553 เวลา:23:49:31 น. |
|
|
|
| โดย: Pairdy (PS.Pairdy ) วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:4:24:05 น. |
|
|
|
| โดย: แพท IP: 66.69.125.95 วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:5:23:04 น. |
|
|
|
โดย: JewNid  วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:6:51:05 น. |
|
|
|
| โดย: แอนน์ IP: 75.23.46.109 วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:8:50:28 น. |
|
|
|
| โดย: jinja IP: 117.47.126.141 วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:9:07:42 น. |
|
|
|
| โดย: popang (popang ) วันที่: 19 มกราคม 2553 เวลา:11:23:07 น. |
|
|
|
| โดย: kp ข้าวโพด วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:0:00:41 น. |
|
|
|
| โดย: Pairdy (PS.Pairdy ) วันที่: 20 มกราคม 2553 เวลา:19:55:01 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:2:55:55 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Texas United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]
|
เป็นคนไทย อยากกินอาหารไทย แต่อยู่ไกลบ้าน เลยต้องหาทำกินบนเวบ ในขณะเดียวกัน ได้ความรู้ได้สูตรมาจากคนอื่นก็อยากบอกต่อ และแบ่งให้คนอื่นเหมือนที่ได้จากคนอื่นๆมาเช่นกัน
ครัวบ้านนี้ไม่มีมาตรฐาน อยากกินยังงัย อยากทำอะไรก็ทำ ตามมีตามเกิด ตามอยาก เสียมากกว่า ไม่คิดมาก เป็นไปตามอารมณ์คนธรรมดาๆคนนึง ตามอารมณ์"แม่ครัวจอมมั่ว"คนนึง
แม่ครัวจอมมั่วก็ไม่ได้หัดทำแต่อาหาร แต่ว่ายังหัดทำงานฝีมือด้วยนะคะ อิๆ แต่ทำอันไหนก็ไม่เป็นชิ้นเป็นอันหรอกค่ะ ถ้าเปิดร้านก็คงต้องชื่อ"ร้านพอใจ"
***ถ้าหากมีคำถามที่ต้องการคำตอบ***
ตามจี้ได้ที่เฟซบุ๊คเพจข้างล่างนี้นะคะ เพราะมันจะได้ไปเตือนให้มาตอบ ฮ่าๆ เพราะปรกติอัพแล้วหายตัวบ่อยอ่ะค่า ^^" ฝากข้อความหลังไมค์ก็ไม่ค่อยได้เช็คเพราะปรกติไม่ค่อยมีใครมาด้วยอ่ะค่ะ ที่เฟซบุ๊คก็มีหลังไมค์ด้วยนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนค่ะ
(^^)
:
:
:
v
|
|
|
|
|
|
|
|
|
เพิ่งเข้ามาเป็นสมาชิกอต้อนรับด้วยนะคะ