✿ หลนปลาทูน่าในนมถั่วเหลือง (ไวตามิ้ลค์) ✿ ~ หลนปลาทูน่าใส่นมถั่วเหลือง ~  เมนูหลนสูตรใส่นมถั่วเหลืองแบบนี้ทำเป็นรอบที่เท่าไรจำไม่ค่อยได้ เพราะทำไปหลายรอบ ทำบ่อยมาก ๆ จัดเป็นเมนูสุขภาพเพราะใช้นม ถั่วเหลืองแทนกะทิ ปลาทูน่ายังให้คุณค่าทางโภชนาการมีโอเมก้า 3 ผู้ได้ชิมหลนสุขภาพแบบนี้ติดอกติดใจกันนัก เมื่อใดที่ทำเมนูนี้มา รับประทานกันในที่ทำงาน น้องพี่คนทำงานพากันกินข้าวแทบเสียชีวิต ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ให้น้ำโชก ๆ แล้วแกล้มด้วยผักสดนานาชนิด โฮ่ฮ่ กินข้าวไม่เลิกไม่ยอมลา ถือเป็นเมนูเจริญอาหารที่ไม่อยากจะทำ มาดูส่วนผสมกันหน่อยนะคะ ... ปลาทูน่า 1 กระป๋อง บ่งบ๊งใช้ปลาทูน่าในน้ำแร่ นมถั่วเหลือง 1 กล่องใหญ่ [นมไวตามิ้ลค์] พริกไทย ประมาณ 20 เม็ด รากผักชี 7 ราก หัวหอมแดง 5-6 หัว [มากน้อยตามชอบ] ใบมะกรูด 3-4 ใบ น้ำตาลปีบ 1 ชต. เกลือ 1 ชช. พริกชี้ฟ้า/พริกขี้หนูเขียว-แดง พริกเหลือง หรือพริกหนุ่ม น้ำมะขาม 3 ชต. [ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะขามด้วย] ตะไคร้ [สูตรไม่มี แต่บ่งบ๊งใส่ไปกันกลิ่นคาวเนื้อปลา]  สิ่งที่ต้องเตรียม รากผักชี พริกไทย และหัวหอมแดงโขลกละเอียด  ตามสูตรที่ได้มาไม่มีการใส่ตะไคร้นะคะ แต่เราขอใส่ไปให้หอม ๆ ช่วยดับกลิ่นคาวของปลาทูน่าได้เป็นอย่างดี บางคนไม่ชอบตระไคร้ เพราะมันแข็งและมีกาก มีใย เพื่อให้กินง่ายจับมาปั่น ๆ ให้ละเอียด  ใบมะกรูดก็เช่นกัน ใส่ทั้งใบไม่มีคนกิน เขี่ยทิ้ง เอามาซอยละเอียดยิบแบบนี้จะได้เคี้ยวง่าย ๆ  ถ้าไม่มีลูกมะดันก็ต้องใช้น้ำมะขามเปียกแทน แต่น้ำมะขามจะทำให้สีของหลนคล้ำนิดหน่อย แต่ถ้าเราใส่ลูกมะดันสดลงไปจะได้หลนที่ หน้าตาสีขาว ๆ นวล ๆ ไม่หมองคล้ำ สะสวยดี  พระรองของเรื่อง ... นมไวตามิ้ลค์แบบกล่อง กล่องลายกุงเกงยีนส์ เท่ห์เก๋ไก๋วัยสะรุ่นสุด ๆ  แบ่งหัวหอมแดงไว้สักสี่ห้าหัว เอาไว้หั่นใส่ไปในตอนท้ายๆ อีกรอบ  เอากระทะตั้งไฟแล้วใส่นมถั่วเหลืองลงไป 1 กล่อง  ขณะที่นมถั่วเหลืองเดือดปุด ๆ ใส่เครื่องลงไป รากผักชีและพริกไทยโขลกละเอียดลงผัด  ใส่เนื้อปลาทูน่าตามลงไป ...  พริกสุกยาก ฉะนั้นให้ใส่พริกสีต่างๆ ลงไปก่อน ตามด้วยตะไคร้  ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก  ใส่น้ำตาลปีบ  เกลือป่น  เพิ่มหอมแดงหั่นแบบนี้ลงไป ใส่หอมแดงเยอะๆ อร่อยดี  ก่อนปิดไฟใส่ใบมะกรูด  หลนปลาทูน่าไม่ต้องตั้งไฟเคี่ยวนานๆ เพราะเนื้อปลาดูดซับน้ำได้เร็ว ทำให้น้ำงวดเร็ว ระหว่างปรุงรสแล้วน้ำงวดหรือแห้งเกินไป ให้เติมนมถั่วเหลืองลงไปอีกกล่องก็ได้นะคะ  ชิมรสตามชอบ ถ้าเป็นหลนควรให้ได้สามรส อมหวาน อมเปรี้ยว ไม่ต้องเค็ม กินเค็มมากไม่ดี  ทานกับผักสดต่างๆ ขมิ้นขาว มะเขือ แตงกวา หากมีสายบัวสด ๆ มาแกล้มด้วยน๊ะ แหล่มเลย  หากใครไม่ปลื้มกะทิ บ่งบ๊งขอแนะนำให้ใช้นมถั่วเหลืองแทน รับรองไม่มีกลิ่นถั่วให้รำคาญ หรือลดความอร่อยแต่อย่างใด
เห็นแล้วหิวเรยยยย.....
โดย: กระต่ายน้อยกลอยใจ IP: 125.24.115.40 วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:17:29:22 น.
แปลกดีคะ แต่ก็น่าทาน ดูไม่ออกเลยว่าเป็นกะทิหรือเปล่า
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด
 วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:8:58:49 น.สวัสดีทุกท่านคะ ขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมชมและให้กำลังใจกันเสมอมา ..
คุณกระต่ายน้อยกลอยใจ.. ขอบคุณนะคะ คุณสาววิเศษ คนอ่างทอง .. ช่วงนี้พี่บี๊ไม่ได้เขาก้นครัวเลยคะ สวัสดีคะ คุณชั้นเอง.. ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน สวัสดีคะ คุณแม่อ้วนฯ ขาประจำ ขอบพระคุณมากมายที่แวะมาส่งเสียงให้กำลังใจ ขอบคุณคะ คุณ Nokjbz .. ขอบคุณคะคุณนก แล้วแวะมาเยี่ยมชมอีกนะคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:10:51:40 น.คุณบ่งบ๋ง ทำอาหารเหมือนที่บ้านป้าอิ๋วเลยค่ะ ใช้นมถั่วเหลืองแทนกะทิ หลนก็คอยทำนะคะ แต่ไม่ใช่ปลาทูน่าค่ะ เพื่อสุขภาพดีค่ะ
ใบมะกรูดซอยแบบนี้ก็ดีค่ะ จะได้เลือกไม่ได้อิอิ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:11:05:26 น.สวัสดีคะคุณอิ๋ว .. บ้านคุณป้าคุณอิ๋วก็แบบเดียวกับที่บ้านป้าของบี๊เลยคะ
บ้านนั้นเค้าคนป่วยเยอะ เป็นมะเร็งทั้งลุงและป้า จำต้องทำเมนูเพื่อสุขภาพคะ อาหารทุกอย่างของที่บ้านป้าเลี่ยงจากกะทิมาเป็นนมถั่วเหลืองทุกอย่างคะ หลานๆ ก็ทานได้ ทำแล้วไม่ได้กลิ่นนมถั่วเหลือง บี๊เริ่มติดใจแล้วคะ สวัสดีคะ น้องเอ๋ ขอบพระคุณที่ตามมาจิกพี่บี๊ถึงที่นี่ ดีใจมากมายที่ได้เจอน้องพี่คนก้นครัวที่นี่ อย่าลืมแวะมาอีกนะคะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:16:25:07 น.ชอบปลาทูน่ามาก ๆ เลยค่ะ
ยิ่งเอามาทำหลนยิ่งน่าทานค่ะ ใส่ไวตามิ้ลค์ด้วย ขอสักถ้วยนะคะ พอมั๊ย ๆ  โดย: CoffeeBake
วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:3:38:46 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1912 คน [