ขนมกุ่ยช่ายผัดไข่ในแบบของฉัน

ยามข้าวยากหมากแพงจะทิ้งก็เสียดาย ถือเป็นเมนูต่อยอดจากของเดิม ปรับโฉมใหม่ แหล่มเลย




เมนูต่อยอดนี้บ่งบ๊งคิดมันขึ้นเองคะ เนื่องด้วยทุกครั้งที่ซื้อขนมกุ่ยช่ายแล้วจะเหลือเยอะมาก ๆ
ที่บ้านเรามักจะซื้อของกินมาครั้งละมาก ๆ ซื้อมาเยอะ ๆ แบบกินกันให้หายอยากกันไปเลย
ที่สุดแล้วเหลือทุกครั้ง จะทิ้งก็เสียดาย เอามานึ่งก็วุ่นวายต้องใส่ซึ้ง ใส่น้ำในซึ้ง ต้องล้างซึ้งอีก
สู้แบบนี้ไม่ได้ เอาออกจากตู้เย็นขณะที่ยังแข็ง ๆ จับใส่กระทะไป เดี๋ยวเดียวก็นิ่มแล้ว ง่ายคะ

ขณะที่ยังแข็ง ๆ จับลงทอดกันเลย ใช้กระทะเทฟร่อนเพราะแป้งพวกนี้มักจะติดกระทะนะคะ




ทอดให้เหลืองกรอบ ๆ กันไปเลย หากไม่กรอบเกรงว่าแป้งจะเละ ๆ




ระหว่างรอคอยความกรอบ ไปตีไข่ไก่หรือไข่เป็ดรอไว้ก่อน ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูมากนะคะ




พอแป้งกรอบดีแล้วก็ใส่ไข่ไก่ลงไปแบบนี้นะคะ




กลับพลิกอีกด้านให้ไข่ที่ใส่ไปสุกทั่ว




จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว




น้ำตาลทรายนิดหน่อย




มีกระเทียมเจียวแบบอบแห้งอยู่กระป๋องนึง ใช้เป็นเครื่องปรุงหากิน จับโรย ๆ ไปเพิ่มความหอม




ไปเอาน้ำจิ้มซีอิ๊วดำที่เตรียมไว้มาก่อน บ่งบ๊งไม่ทานน้ำจิ้มที่เค้าให้มา ต้องปรุงใหม่ กินแล้วสบายใจ
ที่เค้าให้มาส่วนใหญ่เชื่อว่าน่าจะไม่ผ่านขบวนการความร้อน น้ำส้มสายชูที่ใส่เข้าไปในพริกก็น่ากลัว

ปรุงใหม่โดยใส่ซีอิ๊วดำในหม้อ ใส่น้ำตาลปีบไป เหยาะโซหยุ ใส่น้ำส้มพริกตำ ๆ แบบนี้ลงไปนะคะ




เสร็จแล้วตักใส่จาน เมนูจานด่วนจานนี้ต้องทานขณะยังร้อน ๆ เย็นแล้วไม่อร่อยเลย ขอบอก




เมนูรีไซเคิลแบบเอาของเดิมมาต่อยอดเป็นอีกหน้าตาที่ไม่ซ้ำซาก yummy yummy




บ่งบ๊งปลื้มซีอิ๊วดำเป็นที่สุด อาหารจานใดที่ต้องใส่ซีอิ๊วดำ บ่งบ๊งจะประโคมใส่ไปแบบโชก ๆ
ประมาณตักน้ำซีอิ๊วทานร่วมกันไปด้วย แต่ต้องไม่เค็มน๊ะ ซีอิ๊วดำเยอะ ๆ ได้อรรถรสสุด ๆ




ถือเป็นจานด่วนแบบง่าย ๆ เอาของเดิมที่เมื่อวานหรือวันก่อนเพิ่งทานไปมาปรับเป็นเมนูใหม่







รอบหน้าหากมีขนมกุ่ยช่ายเหลือ ห้ามทิ้งเด็ดขาด ใส่ตู้เย็นไว้ก่อนแล้วเอามาต่อยอดกับเมนูนี้
จะได้อีกเมนูที่ไม่ซ้ำซาก บ่งบ๊งเคยเอาถั่วงอกผัดใส่ไปด้วย เหมือนทานขนมผักกาดผัดเลย

หมายเหตุ - หากใครชอบทานผักเยอะ ๆ เติมผักเข้าไปอีกก็ได้นะคะ ผัดไปพร้อมกันเลยคะ

Create Date : 04 สิงหาคม 2553 Last Update : 4 สิงหาคม 2553 15:17:14 น. Counter : 5254 Pageviews.		14 comments
Share Tweet

	เกี๊ยวทอดไส้หมูสับ มาช้ายังดีกว่าไม่มา (11 ม.ค. 2568 12:13:56 น.)		พากินหมูเด้ง "ข้าวขาหมู" ที่ตลาดเสนีย์ฟู้ด (Saenee Food Market) นายแว่นขยันเที่ยว (10 ม.ค. 2568 00:28:24 น.)
	F A S T I N G__D A Y ฉันในเมื่อก่อน VS ฉันในตอนนี้ nonnoiGiwGiw (9 ม.ค. 2568 15:14:13 น.)		ข่างปอง - ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat tuk-tuk@korat (7 ม.ค. 2568 15:50:46 น.)