❤ ปลาแป๊ะซ๊ะโบราณ เมนูที่ถูกลืม ❤ วันนี้จึงขอนำเรื่องเก่ามาเล่าใหม่ ถือเป็นการรื้อฟื้นตอกย้ำความทรงจำ เนื่องด้วยมีผู้มาตั้งกระทู้ถามที่ห้องก้นครัว ฉันจึงขอจัดเมนูนี้ไว้ในจำพวก เมนูโบราณหากินยาก เพราะแทบจะสูญหายไปจากเมนูตามร้านอาหารไปแล้ว ขอเข้าสู่โหมดของกินที่หากินยากเต็มทีในปัจจุบัน จึงขอท้าพิสูจน์ให้ท่าน เห็นไม่มากนัก ส่วนใหญ่เป็นภาพของตัวปลาแกงส้มแป๊ะซ๊ะเสียมากกว่า  ประมาณสามสิบปีมาแล้วปลาแป๊ะซ๊ะในน้ำซุปบ๊วยใส ๆ แบบนี้เป็นที่นิยม สมัยโน้นไม่มี "แกงส้มแป๊ะซ๊ะ" แบบสมัยนี้ ร้านอาหารส่วนใหญ่จะบรรจุ เมนูนี้ไว้ในรายการอาหาร สนนราคาสมัยนั้นเริ่มที่ 60 บาท สูงสุด 120 ใช้ปลาตัวใหญ่ยาวขนาด 1 ฟุตถือว่าถูกมาก แต่ค่าของเงินในยุคสมัยนั้น จ่ายเพื่ออาหารหนึ่งจานราคา 100-150 บาท ก็ถือว่าแพงโขทีเดียวนะคะ  เดิมที่ปลาแป๊ะซ๊ะส่วนใหญ่จะใช้ปลาช่อนนา สมัยโน้นปลานามีมากหาง่าย แต่ปัจจุบันปลาช่อนนาหายากมาก ที่แม่ค้าเขาบอกเราว่า ปลานา ปลานา คงเชื่อไม่ได้เต็มร้อย ส่วนใหญ่จะเป็นปลาเลี้ยง เพราะปลานาตัวคงจะไม่ ใหญ่โตตัวใหญ่ยักษ์ขนาดนี้ คนดูเป็นถึงจะรู้ว่าเป็นปลาเลี้ยงหรือปลานา เคยไปสั่งตามร้านอาหารแถบชานเมือง แหล่งที่มีปลาสด ๆ ขอให้ทำเมนูนี้ แม่ครัวมักจะบอกว่า ทำไม่เป็น ไม่รู้ต้องใส่อะไรไปบ้าง เราก็บอกงั้นไม่เอา เพราะกลัวทำมาแล้วจะมีกลิ่นคาวปลาเพราะแม่ครัวไม่คุ้นเคยกับแกงแบบนี้ บ่งบ๊งเชื่อว่าเด็กยุคสมัยนี้อีกมากที่ไม่เคยเห็นและไม่รู้จักปลาแป๊ะซ๊ะแบบนี้ เด็กรุ่นใหม่จะคุ้นเคยและรู้จัก "แกงส้มแป๊ะซ๊ะ" มากกว่า วันนี้จึงขอรื้อฟื้น ให้ผู้ที่ไม่ทราบ ไม่รู้จัก ไม่เคยเห็นกรรมวิธีการปรุงน้ำซุปว่าเป็นอย่างไร จะได้ชมกัน หากท่านใดจะทักท้วงว่ามันไม่ใช่ ไม่เหมือน ไม่ได้เป็นแบบนี้ เชยเสนอแนะ เรายินดีรับฟังทุกคอมเม้นท์คะ .... รีบจัดมา อย่าให้เสียของ ช่วงนี้น้ำท่วมเจิ่งนอง ปลาช่อนหายาก บ่งบ๊งขอใช้ปลาเก๋าปรุงแทนนะคะ ซึ่งเดิมทีตามร้านอาหารเขาก็มักจะใช้ปลาทะเลต่าง ๆ มาปรุงแบบปลาช่อน อาทิ ปลาเก๋า ปลากระพง ปลาจาละเม็ด/จาละเม็ดเต๋าเต้ย หรือปลาอื่น ๆ ปลาเก๋าแป๊ะซ๊ะ ส่วนประกอบและเครื่องปรุง น้ำซุป 2 ถ้วยตวง บ๊วยดอง 3 ลูก น้ำบ๊วยดอง 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง และน้ำ ขิงอ่อนซอยฝอย 1/4 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีแกะเป็นกาบๆ 1 หัวเล็ก ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด 1. เพื่อความมั่นใจในเรื่องกลิ่นคาวปลา ขอนำไปนึ่งให้สุกก่อน  ส่วนประกอบน้ำซุป  วิธีปรุงน้ำซุป เอาน้ำใส่หม้อ พอน้ำเดือดใส่กระเทียมดอง บ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง และน้ำบ๊วย พริกไทย ใส่ขิง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาลกรวดไปนิด  กลิ่นขิงซอย บ๊วยดอง น้ำกระเทียมดอง ... หอมฉุยชื่นใจ  วิธีจัดวางปลา วางผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีก้นในภาชนะ จัดวางตัวปลา โรยขิง ใบคึ่นไช่ ใส่ต้นหอม นำน้ำซุปที่ปรุงไว้มาราดไปบนตัวปลาให้ท่วม รับประทานร้อน ๆ กับน้ำจิ้มรสแซบถึงใจ หรือหากปรุงน้ำให้เข้มข้นรสจ้ดแล้วก็ไม่ต้องมีน้ำจิ้ม  ส่วนผสมน้ำจิ้มปลาแปะซะ  กระเทียมดองสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะโขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กระเทียมดอง]'โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน  เมนูนี้ต้องกินแบบใส่ในหม้อไฟ หรือใส่กระทะร้อน ซดน้ำร้อน ๆ กินไป เป่าไป เหงื่อแตกพลัก ๆ เผ็ดร้อนพริกไทยและขิง ... อึมมม โหว่งเส็ก  ขณะกำลังเดือดพล่าน ใส่พริกไทยป่นลงไปอีก อูยยย เด็ดสุด  คุณพี่ชายที่อยู่เมกาปลื้มแกงแบบนี้มาก กวาดบ๊วยกินเรียบ  สมัยโน้นไม่มีภาชนะอลูมิเนียมหรือสเตนเลสจัดเสริฟแบบสมัยนี้ สมัยก่อนภาชนะที่ใช้กับปลาแป๊ะซ๊ะส่วนใหญ่จะเป็นพวกกระเบื้องดินเผา เป็นดินเผารูปกุ้ง หอย ปู ปลา หรูหน่อยก็เป็นเนื้อ "เซรามิก" แบบที่เห็นนี้ อันนี้ป๊ะป๋าของฉันไปหอบหิ้วมาจากเชียงใหม่ เป็นของศิลาดลในยุกแรก ๆ มันหนักมาก สมัยโน้นไม่มีเชื้อเพลิงแอลกอฮอร์ให้ความร้อนแบบสมัยนี้ ต้องใช้ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิง สมัยนี้ขืนมาติดเตาถ่าน คงจะไม่ทันกาลแล้ว ทีแรกฉันจะนำภาชนะชิ้นนี้มาใส่แป๊ะซ๊ะเพื่อให้ได้บรรยากาศแห่งความหลัง ตามล่าหาถ่านไม้โกงกาง จำได้ว่าซื้อไว้แต่หาไม่พบ ไม่รู้ไปเก็บซุกที่ไหน มีเสียงตะโกนไล่หลังมา "ขืนหล่อนใช้ถ่านไม้ บ้านจะได้ไหม้ก่อนน้ำจะมา" แผนการใช้ถ่านไม้เป็นอันต้องเลิกไป เอาใส่หม้อไฟฟ้าง่ายและสะดวกกว่า  เจิมมมมมมมมมมมมม
โดย: เนินน้ำ
 วันที่: 21 ตุลาคม 2554 เวลา:23:53:24 น.วันนี้มาดึกได้เหรอคะคุณพี่
แต่ก็โอเคซดน้ำร้อน ๆ รสเข้มข้นถูกใจ ชอบเมนูปลาค่ะ ทำได้ถูกใจมาก เดี๋ยวรอโหวตหลังเที่ยงคืนนะคะ เมนูนี้จะคล้าย ๆ กับปลานึ่งบ๊วยนะแต่มีรสชาดแซ่บ ๆ เห็นด้วยกับพี่ว่าตอนนี้พอพูดถึงแปะซะ ก็จะเป็นแนวปลาช่อนแกงส้มใส่ผักรวมด้วย ไม่ค่อยเห็นแบบนี้มานานมากแล้วค่ะ โดย: เนินน้ำ
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:0:02:55 น.สมัยก่อนปลาแป๊ะซะแบบนี้มีเสิร์ฟสำหรับอาหารโต๊ะจีนด้วยนะคะ พี่บ่งบ๊ง
พักหลังมาไม่เห็นค่อยมีเสิร์ฟด้วยเท่าไหร่ กินร้อน ๆซดน้ำแกงร้อน ๆ อยากกิน...  โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:0:11:01 น.พี่บิ๊ ไว้จั๊งงงอัพบล๊อคอีกแล้วค่าาาา
เมือคืนเข้ามาแล้ว แต่สาวโหลดรูปไมได้เลยค่ะ เน็ตามันเน่า (ได้กลิ่นอะไรเหม็นๆใหมคะ นั่นล่ะ กลิ่นเน็ตเน่าที่บ้าน  ) ปลาแปะซ๊ะยอมรับว่าไม่รุ้จักจริงๆค่ะ เสิดอากู๋เจอแต่แกงส้มปลาแปะซะแบบพี่บิ๊บอกจริงๆด้วยค่ะ ชอบสีน้ำแกง แบบนี้จังค่ะ เห็นส่วนผสมแล้ว นึกจินตนาการว่า ได้ซดน้ำร้อนๆ ตอนอากาศหนาวๆ แบบนี้ ซ๊วบบบบบบบบ บู๊ดดดดดดด ขอบคุณสำหรับเมนูอาหารตำรับโบราณฉบับ บ่งบ๊ง นะคะ ชอบจังค่ะ พี่บิ๊ โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:1:34:42 น.พี่บี๊ขา เมนูน่ากินจังเลยค่ะ
ชลชอบปลาต้มแบบนี้แหละค่ะ ซดน้ำคล่องคอดีนักแล โดย: bear hunt
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:1:50:29 น.หิวทันใดเลยค่ะ เข้ามาดู ชอบมากค่ะเมนูปลามีน้ำแกงให้ซดแบบนี้
 โดย: LilleSommerfugl
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:2:03:52 น.ตามคุณสาวมาค่ะ บุ๊งล่ะชอบใจจานปลานั่นจังเลยค่ะ
เมนูบ้านพี่หญิงไม่มีผิดหวัง ดูน่ากิน น้ำก็น่าซด แบบนี้ซดร้อนๆ อร่อยสุดๆ รสชาติต้องจัดจ้านแน่นอนเลย ขอไปซดด้วยคนได้ไหมคะ โดย: Close To Heaven
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:6:47:37 น.จริงด้วยค่ะ เมนูนี้หายไปจากโต๊ะนานแล้ว สมัยก่อนจะทำทานบ่อยมาก ช่วงนี้ปลาช่อนนาเริ่มตัวโตแล้วคงต้องขอซดน้ำแกงด้วยเตาและภาชนะรูปปลายังอยู่ครบ ขอบคุณนะคะสำหรับเมนู
โดย: ป้าอู๊ด IP: 183.88.50.94 วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:6:57:28 น.
คุณบี๊ทำไมใจเราตรงกันอีกแล้ว
เมื่อวานเพิ่งทำเมนูที่มีน้ำแกงคล้ายๆ กันไป พอดีไปแมคโคร ได้หัวปลาสดๆ มา ก็เลยทำต้มหัวปลา (น่าจะแบบจีน) ถึงไม่แซ่บแบบของของคุณบี๊ แต่มีใส่บ๊วยใส่ขิงซอยกับต้นหอม ไม่มีกระเทียมดองแต่ใส่เต้าหู้หลอด แป๊ะซะสูตรนี้ไม่เห็นมานานแล้วล่ะ คุณบี๊เอามานำเสนอ เลยทำให้นึกได้ว่า ใช่เลยเมื่อก่อนจะมีปลาแปะซะหน้าตาแบบนี้ ขนาดคนเก่า(แก่)แบบแหม่มยังแทบจะลืมไปเหมือนกัน ถ้าเป็นเด็กสมัยนี้ไม่ต้องพูดถึง คงไม่รู้จักกันแน่ ดีใจจังที่คุณบี๊เอามาทำลงบล๊อกไว้ โดย: narellan
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:7:56:11 น. โดย: KeRiDa
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:8:44:16 น.สวัสดีค่าา..คุณพี่บี๊
 ปุ้มชอบแกงส้มแป๊ะซ๊ะม๊ากกก..ใส่ผักกระเฉด ดอกแคถั่วฝักยาวเยอะ ๆ พูดแล้วหิวจัง แต่แป๊ะซ๊ะสูตรคุณพี่บี๊น่าสนใจมาก ๆ เลยค่ะไว้หนาวปีนี้ได้เจอปลาสด ๆ จะทำซดให้หายหนาวกันเลย น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ โดย: pumorg
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:12:16:57 น.กลืนน้ำลายเอื้อกกก น่าทานสุดๆเลยค่ะ แอบเกิดทันได้ทานเมนูนี้ด้วยล่ะ เห็นแล้วคิดถึงจังเลยค่ะพี่บ่งบ๊ง ยิ่งเห็นภาชนะที่ใส่นี่ยิ่งแบบ... ใช่เลย ว่าแต่เมนูนี้หายไปจริงๆด้วย ทั้งๆที่อร่อยออกขนาดนั้น ไม่รู้ทำไมนะคะ ถ้าไม่ได้เห็นพี่บ่งบ๊งเอามาลงบล็อกก็คงจะลืมไปแล้ว ขอไปด้อมๆมองๆหาบ๊วยดองที่ร้านเอเชียดูก่อน ถ้ามีจะส่งการบ้านนะคะ
โดย: Beebie
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:13:03:48 น.ดีใจจังที่เห็นเมนูนี้
ชอบมากตรงที่พี่ใช้ปลาเก๋าด้วยนี่แหละค่ะ เพราะเราไม่กินปลาน้ำจืด ซดร้อน ๆ เป็นเมนูสุขภาพเลยนะคะ โดย: Secreate (secreate
) วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:17:34:06 น.สวัสดียามเย็นค่ะ
เอา ต้มยำกุ้ง มาฝากค่ะ  ขอให้มีความสุขนะคะ  โดย: iamorange
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:17:36:50 น.พี่บี๊คะ หนึ่งไม่เคยกินค่า
เคยกินแต่ต้มแบบของอิสาน น้ำใสๆ แต่ไม่ได้กินมานานมากๆแล้ว ได้เห็นเมนูโบราณแบบนี้ดีจังเลยค่ะ เผื่อมีโอกาสไล่เก็บทำกินไปตามประสา แต่ตอนนี้ต่อมอยากอาหารลดลงไปโขเลยค่ะ กินไม่ลงเลย น้ำหนักลด - -" พี่บี๊หลังไมค์ด้วยนะคะ โดย: AdrenalineRush
วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:21:59:40 น.แค่เห็นรูปแรก ก็น้ำลายเต็มกระพุ้งแก้มเลยค่ะ
เปรี้ยวปากจริงๆ ยิ่งได้ปลาเก๋าสุดโปรดแล้ว ป้าอิ๋ว ขอถลกผ้าถุงล้อมวงซดด้วยคนเน้อ... โดย: Sai Eeuu
วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:13:37:52 น.พี่บี๊หายเครียดยังคะ
วันก่อนหนึ่งก็เครียดมากค่ะ ตอนนี้ดีขึ้นแล้ว ทำขนม ทำกับข้าวช่วยได้นะคะ เอาขนมไทยๆแต่ทำที่นอกมาฝากค่ะ  โดย: AdrenalineRush
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:9:16:27 น.มาถามข่าวคราวค่ะคุณพี่
ยังอยู่ดีใช่ป่ะ เตรียมการขนย้ายขึ้นชั้นบนบ้างหรือยังจ้ะ ด้วยความห่วงใยจ้า... โดย: เนินน้ำ
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:11:17:51 น.มาแล้วๆๆๆ ตามมาชิมปลาแป๊ะซ๊ะค่ะพี่บี๊
สูตรเมนูโบราณหายากส์ ถูกใจเอิงมาก ก่อนอื่นขอปาดน้ำลายนิดนึง (ได้ยินชื่อปลาแป๊ะซ๊ะทีไรน้ำลายไย๋) 555+ ดูเครื่องปรุง มีขิงดอง บ๊วยดอง กระเทียมดอง กลิ่นคงหอมฉุยจริงๆ ดูส่วนผสมน้ำจิ้ม แซ่บๆ (น้ำลายหกแหมะๆ) น้ำจิ้มแซ่บ ทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเหมือนบ้านเรา สมัยก่อนเสิร์ฟใส่ภาชนะกระเบื้องดินเผา ได้บรรยากาศไทยแท้ บ้านพี่บี๊ยังปลอดภัยจากน้ำท่วมใช่มั้ยคะ กำลังติดตามสถานการณ์ ขอเป็นกำลังใจให้คะ ปล.บล็อกใหม่มาแล้ว ชวนทำอาหารแม็กซิกันที่บ้านค่ะ  โดย: diamondsky
 วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:17:02:40 น.ฮิ้ววววววววว
มาช่วยโห่ไล่น้ำไม่ให้ถึงบ้านพี่หญิงหย่ายยยยย ชิ้วๆๆๆ แต่ถ้ามันจะมา ก็มาเต๊อะ นึกซะว่า หนุกหนานร่วมกันทั้งจังหวัด กร๊ากกกกกก แจ๊คพอต มาออกที่พี่หญิงของเรา น่ายินดียิ่งนักเจ๊า... นั่งลุ้นตัวโก่งว่าจะมีใครถามเรื่องลายมั่ง อุตส่าห์ไม่บอกในบล๊อก อิอิ เยี่ยมจริงๆค่า...... แต่มันไม่ได้มีเทคนิคหรอกค่ะ แค่ทำถุงที่รองให้มันยับๆ น่ะค่ะ ถ้าดึงเป๊ะ ก็จะเรียบไปค่ะ และลายนี้ ทำได้ครั้งเดียวนะเออ...ถาดต่อไป ก็เป็นลายอื่นไปค่ะ อิอิ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:19:04:51 น.เป็นดร๊าฟท์ที่ทำไว้น่ะค่ะพี่
อยู่นี่ไม่ได้เข้าครัวเลยจ้า ทานข้าวนอกบ้านทุกวัน แต่อร่อยสู้อาหารบ้าน ๆ ที่เราทำเองไม่ได้หรอก ว่าไปนั่น.. น้ำยังมาไม่ถึงแต่ก็ภาวนาว่าไม่ต้องมาก็งก็ได้ ใช่จ้ะ เรื่องกินเรื่องใหญ่ เรื่องน้ำท่วมเรื่องรอง ตอนนี้มีแต่คนอยากให้น้ำมาซะเร็ว ๆ จะได้รู้กันไปเลยดีกว่านั่งรอแบบเครียด ๆ แบบนี้ โดย: เนินน้ำ
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:19:16:16 น.ปล.เค้กมะตูมทำแล้วไม่ได้ส่งให้เพื่อน
ก็ส่งมาให้น้องที่เมืองชลก็ได้จ้า.. ตอนนี้เมืองชลหนาแน่นไปด้วยผู้คนอพยพค่ะ มาเช่าแมนชั่นอยู่กันเต็มเลย รถราเยอะมาก ข้าวของเริ่มจะขาดตลาดเหมือนกัน เดือดร้อนไปทุกหย่อมหญ้าเนอะ โดย: เนินน้ำ
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:19:18:01 น.อยากซดน้ำซุปร้อนๆให้ชื่นปอดไปเลยค่ะ
คุณพี่หญิงหย่ายหายไปหลายวันไปซุ้มทำเมนูเด็ดมาให้ทานนี่เอง โดย: Mitsubachi
วันที่: 24 ตุลาคม 2554 เวลา:21:20:49 น.เคยได้ยินเหมือนกันค่ะว่าเจ้าซุป lobster นี่ต้องตุ๋นกันนานเลย ส่วนบุ๊งศรีก็เอาแบบง่ายๆ ค่ะ ซุปมันฝรั่งเนี่ยแหละ แป๊บเดียวเสร็จ 5555 อีกอย่าง เกิดไปซื้อ lobster มาทำแล้วมันเจ๊งล่ะเสียดายเงินแย่เลย อิอิ
เห็นเม้นท์พี่โอข้างบน พี่หญิงทำเค้กมะตูมเหรอคะ จะส่งมาให้บุ๊งก็ได้นะค้า ของโปรดค่ะ 55555 ขนมปังอันนี้เปลือกแข็งค่ะ เอามาใส่ซุปเหมาะที่สุดของที่สุด จนกินซุปจะหมดแล้ว ขนมปังยังคงรูปอยู่เลยค่ะ โดย: Close To Heaven
วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:0:36:26 น.แวะมาชมปลาแป๊ะซ๊ะอีกรอบค่ะพี่หญิงใหญ่
น่าหม่ำจริงๆ ปล. เอาคาปูชิโน่มาฝาก รอไว้เป็นอาหารเช้านะคะ  โดย: diamondsky
วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:4:55:05 น.พี่บี๊สู้ๆค่ะ
หนึ่งเครียดแล้วหาย หายแล้วเครียดใหม่ไปหลายรอบละ เมื่อวานลุกมาทำมะพร้าวคั่ว เตรียมทำเมี่ยงคำ กลิ่นหอมมมมมมากก มีความสุขไปอีกแบบค่ะ แต่กว่าจะได้ทำคงพรุ่งนี้เพราะวันนี้หนึ่งเลิกงานดึก ไม่รู้พรุ่งนี้จะมีผักขายป่าว พี่บี๊พูดถูก เมกาผักกินอร่อย สดด้วย เก็บได้นานมาก ไม่เหี่ยวเร็วเหมือนบ้านเราค่ะ โดย: AdrenalineRush
วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:10:12:08 น.สวัสดีค่ะพี่บี๊...สบายดีหรือป่าวคะ...ปลาแป๊ะซ๊ะน่าทานจังเลยค่ะ...หิวข้าวเลยเรา...คริ คริ!!!
โดย: little_angel_com
วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:19:13:05 น.สวัดีค่ะพี่บี๊
ตอนนี้ใครๆก็เครียดเรื่องน้ำท่วมทั่วถึงกันค่ะพี่ ที่บ้านดาเองก็คิดว่าพรุ่งนี้น่าจะถึงเหมือนกันค่ะพี่ ล่าสุดมาถึงรามอินทราซอย 5 แล้วค่ะ บ้านดาอยู่ใกล้ๆบ้านพี่โอน่ะค่ะ ขอโทษค่ะ บ้านพี่บี๊อยู่แถวไหนคะ ทำไมน้ำมาเร็วจัง สำหรับคุ๊กกี้สูตรนี้ เด็กๆที่บ้านก็ชอบค่ะ แค่ดัดแปลงนิดหน่อย ใสช็อคชิพเข้าไปแทนลูเกดกับคอนเฟล็กค่ะ อบเสร็จหมดเดี๋ยวนั้นค่ะไม่ต้องรอเย็นค่ะ ไวมาก ปล.เมนูบ้านพี่ ซดน้ำร้อนๆคล่องคอดีค่ะ ดาก็ไม่ใช่เด็กรุ่นใหม่ค่ะ แต่ก็บอกตรงๆว่าไม่เคยเห็นค่ะ อ้อลืมไป ดาเป็นเด็กบ้านนอกค่ะ มิน่าล่ะถึงไม่รู้จัก อิอิ ราตรีสวัสดค่ะพี่ โดย: phunsud
วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:20:56:05 น.เพลิดเพลินกับเมนูอาหารต่าง ๆ ของเจ้าของบล๊อกเป็นอันมาก เขียนมาเพื่อแสดงความขอบคุณและเป็นกำลังใจให้
โดย: เผอิญผ่านมา IP: 223.204.83.117 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:02:13 น.
โอ๊ว.... คิดถึงเมนูนี้มากกก เลยครัยสมัยก่อนตอนเป็นเด็กตั้งแต่จำความได้ประมาณปี ปี 2520 กว่าๆ ไปสวนอาหารแถวบ้าน (สมุทรปราการ) ทีไรต้องสั่งเมนูปลาช่อนแปะซะ ตลอด ไม่ก้อสั่งมากินที่บ้าน น้ำจิ้มรู้สึกว่าจะเป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว แต่หลังจากนั้น ประมาณ 10 กว่าปีให้หลังเมนูนี้ก้อถูกลืม เพราะมีแกงส้มแปะซะเข้ามาแทนที่ เวลาสั่งทีไร แม่ครัวพ่อครัวจะบอกไม่รู้จัก
จนวันนี้ได้สูตรจากเวปนี้ ขอบคุณมากๆ ครับ (ปกติที่บ้านจะเอาจาระเม็ดขาวมาต้มบ๊วยใส่ขิงซอยขึ้นฉ่ายต้มหอมบ๊วยดอง แค่นี้เอง แค่เพิ่งกระเทียมดองพริกขี้หนู ก้อกลายเป็นปลาต้มแปะซะจานโปรดแล้ว ขอบคุณมากๆ ครับ) โดย: Lavenderguy IP: 27.145.131.195 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2559 เวลา:18:38:38 น.
|
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1911 คน [