❤ ผัดพริกเหลืองดอกขจร(เนื้อปู) ❤
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้แม่ครัวบี๊ห์(บ่งบ๊ง) มีกับข้าวบ้าน ๆ จานโปรดมาฝากให้พิจารณา
เผื่อว่าเพื่อน ๆ เบื่อดอกขจรผัดน้ำมัน หรือผัดน้ำมันหอยหมูสับ หรือใส่กุ้งแบบเดิม ๆ 
จะลองทำตามสูตรนี้เชิญได้ พอดีช่วงนี้เป็นฤดูกาลของผักชนิดนี้ ไม่รีบจัดก็คงจะไม่ได้
เมื่อถึงฤดูกาลต่าง ๆ ของผักและผลไม้ เราต้องรีบตักตวง ต้องหามาทำและรับประทาน
ต้องชิงกินก่อนที่พืชผักชนิดนี้จะวายตลาด ไม่ทันได้กินจะเสียโอกาส แสนเสียดาย อิอิ





ผัดพริกเหลืองดอกขจร(เนื้อปู)
ส่วนประกอบ
1. ดอกขจร 200 กรัม
2. เนื้อปูก้อน 100 กรัม (มากน้อยตามชอบ)
3. พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด 
4. กระเทียมกลีบเล็ก 6 กลีบ
5. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ





เครื่องปรุงรส
ซอสน้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำปลา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่รวมกันในถ้วย เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม
ดอกขจร - เลือกดอกสดที่มีสีเขียว ควรเลือกแบบดอกโตและบานเล็กน้อย
ดอกบานเล็กน้อยไม่เหม็นเขียวมาก เด็ดเลือกเอาส่วนดอก ตัดก้านส่วนแข็งทิ้ง
จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด เอาขึ้นใส่ในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้






เนื้อปู - เลือกเนื้อปูส่วนต่าง ๆ ตามชอบ
ใช้ส่วนเนื้อทานง่ายสุด นึ่งให้สุกก่อนก็ดี





พริกเหลืองและกระเทียม
ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้โขลกง่าย
โขลกพริกเหลืองกับกระเทียมแบบหยาบ ๆ 


 

วิธีผัด
1. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟอ่อนก่อน เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม
และพริกเหลืองที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ผัดกระทั่งน้ำมันเจียวมีสีเหลือง
2. ใส่ดอกขจรลงไปผัดคลุกเคล้ากับพริกและกระเทียม ตามด้วยเครื่องปรุงรสที่
เตรียมไว้ในถ้วยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันทั่ว ในตอนนี้ชิมรสก่อนได้
3. สุดท้าย ท้ายสุดใส่เนื้อปูก้อน(ที่นึ่งแล้ว) ลงไปผัดคลุกเคล้าเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
(ต้องผัดแบบเบามือ ไม่เช่นนั้นเนื้อปูจะแตกแยกเป็นชิ้น) ปิดไฟเตา เป็นอันเสร็จ

หมายเหตุ - ชอบใบมะกรูดหอม ๆ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปผัดหลังจากใส่เนื้อปูก็ได้ 
เสร็จแล้วยกกระทะลง ตักผัดดอกขจรใส่จาน จะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือ
เสิร์ฟเป็นของกินเล่น (ไม่ต้องมีแป้ง) ก็แจ่มมาก
 




ตักผัดดอกขจรเนื้อปูใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
หรือเสิร์ฟเป็นของกินเล่น (ไม่ต้องมีแป้ง) ก็แจ่มมาก






ไม่มีเนื้อปูก้อน ผัดกับเนื้อกุ้ง หรือหมูสับก็ได้





เพื่อน ๆ ที่เคยทำผัดพริกเหลืองเนื้อปูก้อนกับถั่วฝักยาว
ลองเปลี่ยนมาเป็นผัดดอกขจรแบบนี้ก็ได้ ไม่จำเจด้วย





ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ขอบคุณทุกความคิดเห็น
หากเพื่อน ๆ ติดสงสัยสูตรเมนูต่าง ๆ สอบถามกันมาได้นะคะ
ฝากข้อความทางหลังไมค์ หรือติดตามจากเฟสบุ๊ค(แฟนเพจ)ก็ได้



Create Date : 28 มิถุนายน 2562
Last Update : 28 มิถุนายน 2562 18:51:59 น.
Counter : 1636 Pageviews.

5 comments
Food For Fun : Hot Wok Misson #53 :เด็กเส้น"ราดหน้า4สีเส้นทอด" aitai อ่านว่า อะอิไต้
(28 พ.ย. 2563 15:40:56 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #53 ::เด็กเส้น " จัมปง " ✿ เนินน้ำ
(24 พ.ย. 2563 07:36:20 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return # 53 :: เด็กเส้น :: พาสต้ากุ้งกระเทียมพริกแห้ง## Sai Eeuu
(22 พ.ย. 2563 19:13:48 น.)
Chill time @ หนมหวาน Home Cafe' by บ้านขนมเจ้ม๊อง เมืองตรัง auau_py
(22 พ.ย. 2563 17:32:01 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณSweet_pills

  
พริกเหลืองผัดแล้วหอมเผ็ดอร่อยค่ะ
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 28 มิถุนายน 2562 เวลา:18:34:04 น.
  
กลิ่นหอมมาถึงนี่เลยค่ะ
โดย: rinnypinny วันที่: 29 มิถุนายน 2562 เวลา:11:27:41 น.
  
ผัดพริกเหลืองดอกขจรเนื้อปูที่พี่บี๊ห์ทำน่าอร่อยมากค่ะ
ข้าวสวยร้อนๆจานเดียวอาจไม่พอนะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 29 มิถุนายน 2562 เวลา:18:53:31 น.
  
น่าทานๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: na_nyu วันที่: 1 กรกฎาคม 2562 เวลา:1:42:16 น.
  
น่าทานมากค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 16 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:29:41 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Jazzy-bong.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#16



บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1896 คน [?]

บทความทั้งหมด