กับข้าวบ้าน ๆ แตงกวาผัดไข่ เมนูบ้าน ๆ ที่ไม่ธรรมดาจานนี้บ่งบ๊งผัดติดต่อกันมาสี่รอบแล้วคะ ผู้ที่จุดประเด็นให้ต้องทำเมนูนี้คือ "คุณน้องหญิงโอ แห่งตำหนักบ้านเนินน้ำ" นั่นเอง และที่ต้องฉายหลายรอบเพราะคุณหลานชายเกิดติดใจ เค้าไม่เคยกิน แถมไม่เคยเห็นอีก เค้าเคยกินแต่บวบผัดไข่ พอได้มาลองลิ้มผัดด้วยแตงกวาบ้างเกิดติดลมบน ติดใจจนทวงถามเมื่อเจอะเจอใบหน้าของนังน้าเมื่อถึงบ้าน "วันนี้ไม่มีแตงกวาผัดไข่หรือก๊าบ??" มันว่าอร่อยกว่าผัดบวบอีก เป็นเหตุให้นังน้าตัวดีทำให้ไอ้หลานตัวแสบกินติดต่อกันสี่รอบไปเลย อิอิ แต่ก็เข้าทางเราน๊ะ เพราะเราได้กินเล่นโดยไม่ต้องกินแป้ง กินถ้วยนึงก็อิ่มแป้แล้วหล่ะ วันนี้ขอเอาภาพผัดแตงใส่ไข่ที่ไม่เคยลงภาพเผยแพร่ที่ไหนเพราะไม่ค่อยได้ทำ และไม่ได้กินมานานแรมปี ขอเอาภาพและการปรุงมาฝากน้องพี่ผู้คนแถวนี้เผื่อเป็นทางเลือกกับวันที่ "เมนูแป๊ก" ช่วงนี้ผักเกือบทุกอย่างแพงมาก ๆ โดยเฉพาะกระหล่ำปลี จับไม่ลง ก่อนหน้าจะผัดแตงกว่า เราทำกระหล่ำปลีผัดน้ำปลาทานเกือบจะทุกวัน กินเล่น ๆ แบบไม่ต้องกินข้าวไง ตอนนี้แตงกว่าราคาสูสีกับกระหล่ำแล้ว ไม่เคยซื้อแตงกวาแพงขนาดนี้ ยี่สิบบาทได้มา 10 ลูก ลูกเล็กตามที่เห็น ปกติที่เห็นประมาณนี้ไม่เกิน 8-10 บาท รอบนี้ปาเข้าไปยี่สิบบาทแว๊วว วันก่อนเพื่อนหลานชายมาเจอเมนูนี้ ถามว่าทำไมหั่นแตงกวาแบบนี้ แล้วทำไมต้องปลอกเปลือกด้วย ที่บ้านเขาและที่เคยกินคงมีเปลือก เราบอกที่บ้านชอบรูปทรงแบบนี้ ไม่ชอบแบบกลม ๆ หรือทรงบวบผัด ต้องหั่นตามยาวและต้องปลอกเปลือกด้วย เพราะเปลือกมันแข็งไง คุณยาย แม่ของน้าไม่เคยผัดแบบมีเปลือกให้กิน ทำให้เราไม่คุ้นเคย กับการกินเปลือกแตง แม้แต่ส้มตำแตงเราก็ต้องปลอกเปลือกด้วย จัดการกับนังแตงกวาเสร็จแล้วก็เอาน้ำใส่ในหม้อตั้งไฟให้เดือด อ่ะ อ่ะ อ่ะ งง งง งงอีก งงว่าทำไมมันต้องเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟด้วย 555 ก็บอกแล้วไงผัดแตงบ้าน ๆ แต่ไม่ธรรมดา อื้อหือไม่ธรรมดา เรื่องของเรื่องทำให้มันมากเรื่องไปงั้นเอง ไม่เช่นนั้นชีวิตจะกร่อย แล้วต่อยไข่ใส่ไปสองใบ ทำซุปไข่เพื่อเอาน้ำซุปมาใช้กับผัดแตง หลานชายบอกไม่ชอบให้ผัดไข่แบบแหลกเละ ชอบให้เป็นก้อน ๆ เพราะรอบก่อน ๆ ผัดไข่แหลกละเอียดหมด ตัวแสบไม่ปลื้มเลย กระทะอีกใบตั้งให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันและกระเทียงบุบลงไป คุณหลานชายมันชอบกินกับข้าวแบบมีน้ำเจิ่งนอง น้ำเยอะ ๆ เป็นอีกสาเหตุที่ต้องต้มน้ำซุปไข่เพื่อจะเอาน้ำมาใส่เพิ่มนี่เอง ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ชิมรสให้เค็มประแล่ม ๆ ได้เรื่องแล้วดับไฟรักสุมขอนได้เลย รอบนี้ไฟแรงไปหน่อย ก็คนมันยังมีไฟอยู่นี่น๊ะ ได้สีหมองคล้ำ สีสันไม่สวยงามขาว-เขียวเหมือนรอบก่อน ๆ ผัดนานเกินไปอีก ทำให้แตงดูช้ำ ๆ แต่โชคดีที่มันยังกรุบกรอบ ดีกว่านี้ยังเอาเลย ถ้าจะจริงอย่างที่คุณหลานมันว่า ผัดแตงหอมอร่อยกว่าผัดบวบ บ่งบ๊งว่าผัดบวบเนื้อจะแหยะ ๆ แม้จะกรอบนอกแต่เนื้อในนิ่ม ๆ ผัดแตงกลิ่นหอมและกรุบกรอบ อิอิ เกิดจะปลื้มผัดแตงซ๊ะแว๊ว บ่งบ๊งว่าแตงกวาต่างจากบวบตรงที่แตงผัดนานยังมีความกรุบกรอบ แต่ถ้าเป็นบวบผัดนานเกินไปเนื้อจะเละและนิ่ม กรอบแบบนิ่ม ๆ แตงดูเนื้อใส ๆ เหมือนจะนิ่มช้ำ แต่จริงแล้วยังคงความกรอบดีอยู่ เมื่อวานขอเว้นวรรคจากจานแตงกวาผัดไข่ มาเป็นดอกบลอกโคลี่ผัดกับหน่อไม้ทะเลมั่ง ลากันไปด้วยเค้กกล้วยหอมโยเกิร์ตหน้าธัญพืช สด ๆ ร้อน ๆ เพิ่งออกจากเตาอบสักพักใหญ่คะ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมและทักทาย ได้เจิมด้วย น่าทานทั้งของคาวของหวานเลย สาวถนัดแต่ของคาว ของหวานต้องค่อยๆหัดค่ะ
โดย: sawkitty วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:18:24 น.
สวัสดีค่ะ คุณบ่งบ๊ง
ไม่เจอซะนาน สบายดีใช่มั้ยคะ เราก็ชอบเหมือนกันนะคะ แตงกวาผัดไข่ แฟนเราชอบทำให้กินค่ะ ผัดดอกบร็อคโคลี่ก็ของโปรด ลวกจิ้มน้ำพริกก็ชอบค่ะ ส่วนของหวาน ขอเค้กกล้วยหอมซักถ้วยนะคะ...น่ากินมากๆ โดย: TNng วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:39:05 น.
น่าทานจังเลยค่ะ ผัดแตงกวาไม่ได้ทานนานแล้วค่ะ
โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:21:41:42 น.
แตงกวาผัดไข่น่าทานมากเลยค่ะพี่บี๊
กับข้าวง่ายๆ แต่มีประโยชน์ โปรตีนและวิตามิน แตงกวาผัดไม่เละ กรุบๆ กรอบๆ จริงๆ ด้วยค่ะ เพิ่งทราบเรื่องผักบ้านเราราคาสูงขึ้น เดี๋ยวนี้ข้าวยาก หมากแพง ทำกับข้าวที่บ้านทานดีกว่า อร่อย และปลอดภัยนะคะ (แถมท้าย เค็กกล้วยหอมหน้าธัญพืช น่าทานมั่กๆ) ขอเอาไข่อีสเตอร์มาให้อีกรอบ ใกล้ถึงวันแล้ว อาทิตย์นี้เอิงคงได้รับของจริงมาเยอะค่ะ โดย: diamondsky วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:22:13:42 น.
แหม๋ คุณพี่หญิงขา
กลายเป็นบ่งบ๋งตามสั่ง (ของหลาน) ไปอีกบ้านหนึงแล้ว หลังจากตำหนักเนินน้ำของหม่อมป้าโอ เธอได้นำเหนอไป หลานตัวดี ขนาดผัดไข่ ยังมีออร์เดอร์พิเศษ ต้องไข่ไม่ร่วน ขลุกขลิกซะน่าน พีหญิงเราก็อุตส่าห์ดีใจว่าหลานชายทานอะไรง่ายๆอย่างผัดแตงกว่า ที่ไหนได้....มันจุกจิกกว่าเดิมอีก ฮ่า เพิ่งเคยเห็นผัดไข่ที่ต้องต้มน้ำ ทำไข่น้ำก่อนแบบนี้ อิอิ.... เป็นหลานป้าอิ๋วไม่ได้ จะได้กินแตงกวาดิบไปเลย ฮ่า พูดเล่นน่า..... ปล ตกลงวัน ไม่ดับไฟสุมทรวงเนอะ แต่เป็นไฟสุมขอนแฮะ โดย: Sai Eeuu วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:25:52 น.
แตงกวาผัดไข่ที่แม่ชาลีผัดก็หั่นแตง
และปอกเปลือกแบบพี่บิ๊เลยค่ะ ของแม่ชาลีจะเพิ่มน้องกุ้งลงไปด้วยนะคะ บางครั้งก็เป็นบวบผัดไข่ใส่กุ้งค่ะ แม่ผัดให้กินมาตั้งแต่เด็กๆ เลย แต่ชาลียังไม่เคยทำเลยค่ะ ได้แต่ดูแม่ตัวเองทำ ยังมีอีกหลายเมนูที่ต้องหัดทำให้ได้เลยด้วยค่ะพี่ โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:34:44 น.
ดีค่ะ ได้แฮ้บเมนูไร้แป้งไปเสริมในคอลเลคชั่นอีกแล้ว
พักนี้ต้องกลับมาจัดเมนูที่บ้านใหม่ เพราะคุณแม่บ้านท่าทางจะเมมโมรี่การ์ดเต็ม ลืมๆ และทำกับข้าวแบบหมดมุขมาก ๆ ผักแพงจริง ๆ ค่ะ ในตลาดเจ้าประจำยังบอกไม่ค่อยอยากเอาอะไรมาขายเยอะ เพราะแพง ขายไม่หมดแล้วจะขาดทุน ขอบคุณสำหรับผัดแตงกวานะคะ คุณน้าใจดี น้องๆ ก็ได้อานิสงค์ไปด้วยแล บุญรักษาค่ะ โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:45:21 น.
พี่บี๊คะ บุ๊งชอบทานเมนูผัดไข่ทั้งหลายมากๆ เลยค่ะ อะไรๆ เอามาผัดไข่ก็อร่อยจริงไหมคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:23:51:09 น.
ทานด้วยคนค่ะพี่บี๊ แต่อินดี้ถูกใจรูปสุดท้ายมากที่ซู้ดดดด
โดย: IndyLand วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:1:04:01 น.
ทำไม๊ใจตรงกันอีกแล้วคุณบี๊
วันก่อนทำข้่าวผัดใส่แตงกวา ยังนึกถึงเมนูนี้อยู่เลย ว่าไม่ได้กินนานมากแล้ว ตอนเด็กๆ แม่ทำบ่อย ปลอกเปลือกหั่นแบบเดียวกันเลย แต่วิธีการผัดไม่ได้หลายขั้นตอนแบบคุณบี๊นะคะ เมื่อก่อนเวลาแม่ทำจะบอกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดของแม่ เพราะไม่รู้จะทำอะไรไง ก็เลยเอาแตงกวามาผัดกับไข่ อ้อ..มีอีกเมนูหนึ่งก็มะเืขือเทศผัดไ่ข่เละๆ จะว่าไป 2 เมนูนี้เมื่อก่อนไม่ชอบเอามากๆ เลย แต่แม่ก็ชอบทำ พอมาตอนนี้กลับคิดถึง....นี่คุณบี๊จุดประกาย พรุ่งนี้คงได้ทำกินแน่ แตงกวาผัดไข่ เดี๋ยวนี้ข้าวของแพงจริงๆ เนาะ ตอนกลับมาเมื่อเดือนก่อน ซื้อผักจะมาต้มกินกับน้ำพริก ล่อไปร้อยกว่าบาท อะจ๊ากกก.... แต่เดี๋ยวนี้เริ่มชินแล้ว แต่ก็ยังอดบ่นไม่ได้เหมือนกัน โดย: narellan วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:1:32:32 น.
อาหารบ้านๆที่ไม่ธรรมดาจริงๆเลยค่ะพี่บี๊
แค่เห็นก็คิดถึงบ้านแล้ว เพราะทานบ่อยๆสมัยเด็กๆ จะทำทานที่นี่ก็ขายไม่ออกอ่ะ คนข้างๆไม่คุ้นผัดแนวนี้ซะงั้น ไปๆมาๆก็เดิมๆ ผัดผักฝรั่ง โดย: anigia วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:2:10:45 น.
ฮ่าๆๆๆ เข้ามาช่วยดับไฟรักสุมขอนค่ะ
ยังไม่เคยกินซะทีเลย เจ้าแตงกวาผัดไข่เนี่ย เห็นท่าจะต้องทำมั่งแล้วค่ะ โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:3:02:15 น.
ดีจ้า...
สบายดีนะจ๊ะ โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ IP: 58.137.174.225 วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:8:17:10 น.
วันนี้ขอชิมทั้งหน้าบล๊อคนี้เลย ผัดแตงกวาแย่งหลานหม่ำดีกว่า ผัดบล๊อคเคอรี่ก็เอาด้วย ขอปิดท้ายด้วยเค้กกล้วยหอมกับกาแฟอีกหนึ่งแก้ว อิ่มแป้ลเลย ไปแล้วฟิ้ววววววววว
โดย: sun_ice วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:9:33:29 น.
อ่านทีแรกคิดว่าน้องแตงกวา นางสนองฯ ต่างด้าวซะอีก
เหอ ๆๆ ผัดแตงกวาอร่อยจะตายไป ใครไม่เคยชิมขอท้าให้มาลอง แล้วจะติดใจ ต้องโรยพริกไทยอีกหน่อยรับรองว่าแหล่ม.. ปลาอินทรีย์เค็มเจ้าประจำที่ตลาดหนองมนเค้าไม่เค็มมากค่ะกำลังอร่อย แถมใจดีอยากได้ส่วนไหนของปลาสั่งได้พี่เค้าตัดให้โดยเฉพาะ ส่วนปูน่ะคุณหลานหิ้วมาจริง ๆ ด้วยค่ะแต่มาเป็นตัว แล้วคุณป้ามาแกะเองค่ะ เวลาทานจะได้สะดวก แต่บริการขนาดนี้คุณหลานยังไม่ค่อยทานข้าวเลยค่ะเธอกลัวอ้วน สงสัยเราสองคนคงได้ตบตีแย่งชิงตำแหน่ง คุณป้าและคุณน้าดีเด่นแห่งชาติประจำปีนี้แหละ ทำบานอฟฟี่เมื่อไหร่ก็กริ๊งกร๊างมานะ เดี๋ยวให้ม้าเร็วห้อไปรับที่วิภา/ลาดพร้าวใช่ป่ะ เอาเค้กกล้วยหอมแถมมาให้ด้วยนะอยากกิน.. โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:12:51:27 น.
เมื่อวานมาดูแล้วยังไม่ออกอากาศค่ะ
จะทำเสมอถ้าซื้อแตงมาค้างตู้เย็น แต่ไม่ได้ปลอกเปลือกค่ะ ทานกับพริกป่น น้ำปลา แซบอีหลีนะคะ โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:13:48:10 น.
ขอบคุณค่ะพี่หญิงบี๋ที่เข้าไปเบิ่งการบ้านชิ้นแรก
พี่หญิงขาน้ำเงี้ยวมีทั้งกระดูกหมู หมูสับพี่หญิงใคร่จะเขี่ยเลือดทิ้งก้ไม่มีปัญหาค่ะ เพราะหลายๆคนเค้าก็ไม่ชอบหม่ำเลือด ติกเองก็กินเลือดได้แต่กินได้นิดหน่อย ที่ใส่เพราะจะได้ครบสูตรไหนๆก็ทำแล้วนี่เจ้าะ โดย: Tick Juntavaro วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:13:53:00 น.
สวัสดีค่ะคุณพี่ช่วงนี้หนูไม่ค่อยสบายค่ะ หนูชอบทานผัดแตงกวาเหมือนกันนะค่ะ คุณพี่หั่นแตงกวาออกเป็นชิ้นได้สวยงามเลยทีเดียวค่ะ คุณพี่ยังทำอาหารน่าอร่อยเหมือนเดิมเลยนะค่ะ
โดย: Hachisu วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:19:54:28 น.
เมนูโปรดของคนที่บ้านเลย
แต่ที่บ้านปูหั่นเฉียงๆจ้า แต่ก็อร่อยล้ำเหมือนกันเนอะ โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:21:21:25 น.
กำลังคิดไม่ออกว่าเย็นนี้จะทานอะไรค่ะ ในตู้เย็นมีแตงร้านอยู่พอดีเลยค่ะ
โดย: never the last วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:11:24:42 น.
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 10 มีนาคม 2563 เวลา:13:34:53 น.
|
บทความทั้งหมด
|