ข้าวผัดกุนเชียง - เมนูซ้ำซาก แต่โดนใจ ![]() หลายวันก่อนไปเปิดตู้เย็นเพื่อจะหามะตูมเชื่อม สายตาพลันไปป๊ะเข้ากับถุงขาวทึบๆ ขนาดใหญ่ ต้องรีบเปิดดูในทันที ตะลึง ตะลึงๆๆ โฮ่โฮ่โฮ่ ภายในถุงมีกุนเชียงไก่และกุนเชียงปลาสามถุง แอบซุกไว้ข้างในสุดแบบเล็ดลอดสายตา มีคำถามในใจทันที ซื้อตั้งแต่เมื่อไรเนี่ย หรือใครให้มา ไปสอบถามนังแตงกวา สาวใช้แสนรู้ ... ก็พี่ก้อย[ก้อยคือน้องสาวบ่งบ๊งเอง] เค้าเอามาให้ไงคะพี่ ตั้งสามกิโล เยอะจัง ไม่ได้การต้องรีบๆ กำจัด ว่าแต่จะเอามาทำอะไรกินดีหล่ะ ยำๆ ก็ไม่ปลื้ม เออน๊ะ มีก้านคะน้าจีนอยู่ เอาเมนูซ้ำซากของเรานี่หล่ะเด็ดสุดแล้ว .. จัดไปซ๊ะ ข้าวผัดกุนเชียง ![]() ข้าวผัดกุญเชียง หรือจะ ผัดข้าวกุญเชียง .. ตามแต่จะเรียกขาน ![]() เมนูข้าวผัดทุกชนิดของที่บ้านเรา สิ่งที่ขาดมิได้โดยเด็ดขาด ก้านคะน้าหั่นเต๋า ![]() เตรียมพร้อม .. วันนี้ใช้ข้าวสารยี่ห้อช้างทิพย์ เป็นข้าววิตามินสีเหลือง ![]() วิธีผัดข้าวในแบบฉนับของบ่งบ๊ง เป็นไปตามนี้ .... โปรดติดตาม .... ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย น้ำมันร้อนจัดแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แล้วคนเร็ว ๆ ให้กระจาย ต้องให้สีเหลืองของไข่แดงกระจายปนเปไปกับไข่ขาวให้ทั่ว วิธีนี้ตามแบบร้านอาหารจีนคะ ตามร้านอาหารจีนเค้าจะไม่ให้ไข่จับตัวกันเป็นก้อน จะเห็นสีเหลืองของไข่กระจายไปทั่วข้าว แล้วตักส่วนไข่คนขึ้นพักไว้ก่อน เอากุนเชียงที่หั่นแล้วลงคั่วให้หอม แบบกรุบกรอบเล็กน้อย ตามด้วยข้าวสวย อย่าลืมไข่ที่พักไว้ด้วยน๊า ผัดคนผสมให้ทั่วสักพักแล้วใส่ก้านคะน้าเต๋าลงไป ![]() ไข่คนเจ้าเอย .. อีกทั้งก้านคะน้าเจ้าเอย ... ก้านคะน้าใส่ไปเยอะ ๆ เวลาเคี้ยวกรุบ ๆ กรอบ ๆ ชอบจัง ![]() เคล็ดไม่ลับ .. จะผัดข้าวแล้วไม่อยากให้ข้าวแฉะ ๆ แนะนำให้ใส่เกลือป่น หากใส่น้ำปลาจะทำให้ข้าวแฉะ ข้าวไม่สวย บ่งบ๊งจะใส่เกลือ ไม่ใส่น้ำปลา แต่ขอปรุงรสด้วยซอสปรุงรสนิดหน่อย ใส่ผงซุปไก่เข้าไปด้วย 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย โรยกระเทียมเจียวอบแห้ง .. เพื่อเพิ่มความหอม ![]() คลุกๆๆๆ เคล้า ๆๆๆ ให้เข้ากันแบบถ้วนทั่ว อย่าให้เกลือที่ใส่ไปนอนกองรวมกันเน้อ ![]() บรรดาตัวประกอบที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับข้าวผัดจานนี้ ... ยัยแตงกวา ... ช่วยความเลี่ยน-มันของข้าวได้อย่างดีเยี่ยม น้องมะนาว ... จี๊ด จี๊ด ตัดความเลี่ยน เพิ่มรสจัดจ้านให้กับข้าว คุณชายหอมซอย ... ทำให้ข้าวมีกลิ่นหัวหอมแบบคลาสสิค แม่พริกขี้หนูซอย ... เพิ่มความเร่าร้อนให้คนกิน เง้ออออ ให้ข้าวผัด ![]() ตักพักใส่ชามใหญ่ไว้ก่อน ... รอคอยสมาชิกกลับจากประกอบสัมมาอาชีพ ![]() คนทำขอชิมก่อนน๊ะ ... ชอบทานข้าวกับถ้วยกลม ๆ แบบนี้ ![]() กินข้าวผัดแล้วมีต้มสาม[3]เห็ดน้ำใส ๆ ซดตามไปด้วย ... แหล่มเลย ![]() แล้วเอาไปนั่งกินหน้าทีวี กินไปดูละครไป ดูละครย้อนยุคที่กำลังได้รับความนิยมจากแฟน ๆ ละคนที่เรตติ้งพุ่งกระฉูดอยู่ ณ ตอนนี้ ... แม่วนิดา กะ พันโทประจักษ์ นายทหารม้าสุดหล่อ พูดแล้วก็ขอการี๊ดด กิซซ ติ๊ก[เจษฎ์] หน่อยน๊ะ วันแรก ๆ ดูโทรม ๆ มาดไม่เข้มเหมือนก่อน แต่ดู ๆ ไปแล้วชักจะหล่อเข้มเหมือนตอนเป็น ท่านชายพจน์อานนท์ แว๊ววว กรี๊ดผู้พันประจักษ์ แอร๋ยยย เมื่อคืนเนื้อเรื่องกำลังไคลแมกซ์เลย บ่งบ๊งแอบอิจฉาตาร้อนแม่วนิดาตาผ่าว ๆ ตอนโดนคุณประจักษ์จูจู๊บปาก ... แหมมม ทำไมไม่เป็นเราฟร๊ะ จะขอดูดปากให้ดูดดื่ม ขอจูจุ๊บผู้พันประจักษ์ แบบ French Kiss เอาแบบไม่ให้ปากหลุดออกจากกันเล๊ย เหอ ๆ ![]() ตื่น .. ตื่น .. บ่งบ๊ง หนูแอฟเค้าถูกจูจุ๊บ มิใช่หล่อนซ๊ะหน่อย .. ทำเป็นซึ้ง .. ฝันไปเถอะ ![]() ยังมีต้นคะน้าจีนต้นใหญ่อยู่อีกสองต้น คาดว่าวันนี้คงจะกลับไปต่อยอดอีกรอบ น่าจะเป็นข้าวผัดกุญเชียงปลา หากไม่รีบจัดการ มันก็คงจะค้างคาอยู่ในตู้แบบนั้น ![]() สรุป ... ค่ำวานนี้ บ่งบ๊งฟาดฟันข้าวผัดไปซ๊ะสองถ้วย ถ้วยขนาดย่อม ๆ ไอ้ที่อัพ & ดาวน์ เต้นเหยง ๆ ออกกำลังไปเมื่อตอนเย็น .. for what ... เฮ้ออออ กินซ๊ะเสียผู้เสียคน .... เสียศูนย์เลยเว๊ย ตรูว์ ... ![]() รีบมาทานก่อนเลยค่ะ ถูกใจมากๆๆๆๆ แม่พริกขี้หนูซอยนี่ให้รสเด็ด เอิงชอบรสจัดค่ะ แม้ไม่ได้ทำแต่เกิดแรงบัลดาลใจให้ทำ ยังดีที่มีไชน่าทาวน์ได้ส่วนผสมกลับมาบ้าง (ไม่มาบ้าง) ขอบคุณอีกครั้งสำหรับบ้านอาหารอร่อยนะคะ
โดย: diamondsky
![]() น่าอร่อยจังค่ะ ขอบคุณนะสำหรับวิธีทำ
โดย: มณีแก้วตา IP: 180.180.136.102 วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:17:36:33 น.
เย้ ป้าอิ๋วมาทันไม๊เนี่ย เมนูข้าวผัดกุนเชียง ไม่ได้ทานนานแล้วเหมือนกัน มัวแต่หลงระเริงกับแกงแบบใต้ๆ ในช่วงนี้ ชักคิดถึงอาหารง่ายๆแล้ว
ผัดได้น่าทานมากเลยค่ะ ช่ายแล้วค่ะ ข้าวผัด ต้องใส่เกลือ มันจะไม่แฉะ แต่ป้าอิ๋วทำแฉะทุกที เหอ เหอ ว่าแต่กุนเชียงมากกว่าข้าวรึปล่าวคะเนี่ย อิอิ ดูเหมือนกันค่ะ วนิดา...หวานซะแทบมดขึ้น ปล. กุนเชียง ทานไม่หมด โยนลงมาชุมพรเลยค่ะ เดี๋ยวป้าอิ๋วจัดการให้ อิอิ (ตั้ง 3 กิโล ลืมไปได้ไงคะ ) โดย: Sai Eeuu
![]() ถ้วยแค่นั้นไม่อ้วนค่าาาาพี่บิบิ๊
น่ากินมากๆเลยค่ะ บัวชอบข้าวผัดกุนเชียง แต่ของบ้านหนูต้องใส่น้ำพริกเผาด้วย อิอิ โดย: Tiny Bakery
![]() เป็นข้าวผัดกุนเชียงที่น่าทานมาก โดยเฉพาะไข่น่าทานมาก เวลาผัดข้าวผัดทีไรไข่แห้งเกินไปทุกที แต่ของคุณบ่งบ๊งผัดไข่ได้ดูดีมากเลยค่ะ
โดย: ชมชล
![]() นี่ขนาดเมนูซ้ำซากนะคะเนี้ยคุณบีบี๊ เล่นเอาน้ำลายไหล เดียวจะลองทำดูแล้วจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ
![]() โดย: We Are FroM BeLGiUM
![]() พี่บิ๊ขา น่าทานมากค่ะ เช้าๆแบบนี้ส่งมาปากช่องซักจานเถ๊อะ
ปล. ปากช่องตอนนี้อากาศดีมาก เย็นสบายฝกตกทุกวันค่ะ โดย: ลำตะคอง
![]() หนูถือจานมาขอข้าวผัดบ้านพี่บี๊ค่ะ
ดูดีมีระดับมากมาย สีสันสวยสด รสชาดไม่ต้องบอกค่ะ รู้ว่าต้องอร่อยเหาะแน่ๆ ฝีมือพี่บี๊ซะอย่างเน๊อะ ![]() โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว
![]() ขอซักจานสิคะ หิวมากเลย คุณบ่งบ๊งทำอาหารออกมาน่าทานทุกจานเลยนะคะ
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm
![]() กราบสวัสดียามเช้ามายังคนหน้าตาดีทุกท่าน
ขอบคุณเพื่อนบ้านทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือนบ้านนะคะ วันนี้อากาศกรุงเทพฯ ดีจัง ฟ้าโปร่งใสกว่าเมื่อวาน สุขใจจัง ************************* * สวัสดีคะน้องเอิง สุดสวย ... แวะมาเจิมกระทู้ให้พี่เป็นคนแรก งั้นต้องให้กุญเชียงเยอะ ๆ เลย * มณีแก้วตา ... สวัสดีคะ ชอบชื่อล๊อกอินจังคะ ดูเป็นชื่อนางเอกละครย้อนยุคเชียว * Sau Eeuu ... สวัสดีคะ ป้าอิ๋ว ป้าอิ๊วขา พอดีบี๊ไม่ทานหมูคะ เลยต้องเป็นเชียงไก่ เชียงไก่ของสหฟาร์มคะ รสชาติเค้าดีจริง ๆ สมาชิกที่บ้านชอบแบรนด์นี้คะป้าขา ข้าวผัดที่บ้านถ้าไม่ใส่เครื่องตู้มๆ ตรึมๆ จะถูกต่อว่า ทั้งผัดปู ผัดกุ้ง เครื่องต้องเยอะๆ ไว้ อย่างทำข้าวผัดปูเนี่ย ต้องใส่ปูไปทั้งหมดครั่งกิโล หรือเกือบจะโลนึงนะคะป้า ใส่น้อยจะถูกต่อว่า หาว่าขี้เหนียว อีกอย่างเวลาไปสั่งทานเค้าให้เครื่องน้อย เราก็บ่น ฉะนั้นหากเราทำทานเองต้องให้ถึงเครื่องแบบตู้ม ๆ ไปเลยคะ สุดยอด * Tiny Bakery .. สวัสดีคะน้องบัว ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบ้าน แวะไปแอบดูแยมต่าง ๆ มาแล้วคะ * ชมชล .. สวัสดีคะ คุณชม ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน เรื่องไข่แนะนำให้ทำแบบนี้คะ จะทำให้ข้าวน่าทานขึ้นเยอะเลย เพื่อนที่ร่วมงามชอบมากเวลาบี๊เอาข้าวผัดไปทาน แย่งกันใหญ่ * ceasar salad .. กิซซซ คุณแหม่มสาวเทห์ แวะมาเยี่ยมเยือน จุ๊บจุ๊บคะ คุณแหม่ม * We Are From BeLGiUM .. สวัสดีคะน้องนัท นับวันรอการบ้านที่จะมาส่งนะคะ จัดมาคะ * ลำตะคอง .. สวัสดีคะ น้องสร .. หากได้ไปปากช่องอีก จะแวะไปทักทายนะคะ บ้านเพื่อนพี่บี๊มีหลายแห่งคะในปากช่อง แต่ที่ไปพักประจำอยู่แถวโบนั่นซ่าคะ * โสดลูกสอง [พี่ปายฟ้า] ... สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน มาหม่ำ ๆ ข้าวผัดเชียงไก่กันคะ อร่อยน๊า ใส่น้ำปลาพริกด้วยน๊ะ แหล่มแลย * หน่อยโตเหมี่ยว ... จุ๊บจุ๊บคะ น้องหน่อย ไปชิมครองแครงแก้วมาแล้วคะ อร่อยเมิก ๆ รอบหน้าขอเป็นพวกแกงบวดต่าง ๆ มั่งนะคะ อยากกินคะ อย่างปลากริมไข่เต่าเงี๊ยะ * แม่น้องภาม ... สวัสดีคะ ขอบคุณคะ เวลาทำอาหารต้องใสใจเข้าไปด้วยนะคะ หากวันไหนไร้อารมภ์ อารมภ์บ่จอย บี๊จะไม่เข้าครัวโดยเด็ดขาดคะ จิตตก เหอๆ โดย: บ่งบ๊ง
![]() คุณบี๊ขา ....
รบกวนไปตรวจการบ้าน ของป้าอิ๋วหน่อยนะคะ ปลาทูต้มเค็มค่ะ รีวิวขึ้นไป แต่มันดันไปอยู่วันเดียวกันกับเมนูก่อนหน้านี้ เลยไม่โชว์ขึ้นที่ห้องสูตรอาหารค่ะ โดย: Sai Eeuu
![]() และต้มสามเห็ดน้ำใสทำยังไงครับ
โดย: Popjai IP: 118.173.235.7 วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:12:58:36 น.
Popjai ... สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน
ต้มสามเห็ดของบี๊คือต้มน้ำซุปใส ๆ ใส่แค่พริกขี้หนูและมะนาวเท่านั้นคะ Sai Eeuu ... ป้าอิ๋วขา แวะไปตรวจงานมาแล้วคะ น่ากินที่สุด เห็นป้าอิ๋วทำแล้วอยากจะทำมันเย็นนี้อีกสักรอบ อยากทานคะ เมื่อวานทำต้มเค็มไข่-เต้าหู้ ใส่น่องไก่คะ เครื่องแกงแบบนี้เลย ไม่มีการใส่ผงพะโล้ใด ๆ ใส่แค่สามเกลอแบบนี้เลยคะป้าขา โดย: บ่งบ๊ง
![]() เห็นแล้วอยากทานต้มเห็ดอะค่ะ ชอบทานเห็ดม๊ากมาก
+ ชอบทานก้านคะน้าเหมือนกันค่ะ เวลาทานข้าวผัดใส่ก้านคะน้า จะเขี่ยเอาแต่ก้านคะน้ามาทาน = =" โดย: Chibiasa
![]() พี่บี๊ขา ..
ทานข้าวแล้วมาหม่ำๆขนมถั่วแปบของดาวจ๋ากันต่อนะคะ ให้มีความสุขกับวันศุกร์ที่มีแต่ความสุขนะคะ ![]() โดย: satineesh
![]() สุดยอดจริงๆครับ ขอบพระคุณ ได้เคล็ดลับจากคุณครูแล้วเสาร์นี้ฝนตกๆๆ ข้าวผัดสูตรคุณครู ........ เสร็จเราแน่ โดย: หน่อย - ตั้ม IP: 113.53.114.84 วันที่: 17 กันยายน 2553 เวลา:15:33:23 น.
ขอหม่อนสักสามจานเลยนะคะ พี่บิ๊
เป็นจานโปรดที่อาม่าชอบทำให้หม่ำตอนอาม่ายังอยู่ค่ะ ![]() โดย: ซามอ
![]() น่าอร่อยอ่ะค่ะ เห็นแล้วหิวเลย ไปทำกินบ้างดีกว่า
โดย: peachgirl_pp
![]() สีข้าวผัด ใส่กุนเชียง น่าหม่ำค่ะ
สีชวนกินเชียวค่ะ โดย: ตาโตสุดสวย
![]() อาโลฮ่าวันหยุด ... สวัสดีทุกท่าน ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบ้านคะ
******************** ขอบคุณคะ น้องเช้า .. ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ ของคุณสำหรับขนมถั่วแปบคะ น้องดาวจ่า กราบสวัสดีคะ น้าตั้ม/น้าหน่อย ขอให้อร่อยกับเมนูข้าวผัดนะคะ สวัสดีคะ น้องหม่อน .. ดีใจจังที่ได้พบกันอีก จุ๊บจุ๊บ peachgirl_pp .. สวัสดีคะ ยินดีที่แวะมาส่งเสียงทักทาย สวัสดีคะ น้องเมษ์ ... ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยือน โดย: บ่งบ๊ง
![]() น่ากินมาก ดูแล้วหิวข้าวอยากกลับบ้านไปทำทานบ้างจัง
โดย: ปูนปั้น IP: 118.175.74.196 วันที่: 20 กันยายน 2553 เวลา:14:49:49 น.
จำๆๆ...ไว้ไปทำกินมั่งดีกว่า(แต่...จะอร่อยเหมือนเค้ามั๊ยน๊า...)
![]() ![]() ![]() โดย: noinanai
![]() ว้าววข้าวพัดกุนเชียงหน้ากินมากๆเลยค่ะ มีสูทอาหารเยอะแยะเลยขอบคุณนะค่ะที่แบ่งปัน ^^ มือเย็นนี้จะลองทำข้าวพัดกุนเชียงสูทนี้ดูค่ะ
โดย: party IP: 125.25.208.194 วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:16:50:44 น.
|
บทความทั้งหมด
|