✿ กับข้าวบ้าน ๆ ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว ◕‿◕✿
วันนี้แม่ครัวบี๊มีเมนูง่าย ๆ มาฝาก เชื่อว่าเพื่อน ๆ จำนวนมากที่เคยทานหรือผ่านตามาแล้ว
ที่เลือกเมนูนี้ เพราะสองวันก่อนโพสท์เมนูนี้ทางเฟสบุุ๊ค ดูจากยอดผู้คนที่เข้ามาเยี่ยมชม
ในช่วงสองวันมีประมาณหมื่นสองพันคน แสดงผู้คนให้ความสนใจกับเมนูบ้าน ๆ จานนี้
เพื่อน ๆ ที่เห็นภาพและสูตรรีบไปทำการบ้านมาส่งพร้อมยืนยันว่าทำง่ายมาก อร่อยด้วย

ไม่รีบแต่ด่วน ... กับข้าวบ้าน ๆ ที่อร่อยเหาะแบบไม่ง้อร้านดัง "ผัดวุ้นเส้นชะอมไข่เจียว"





กับวันพระหรือวันที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ใด ๆ ทำเป็นเมนูมังสวิรัติโดยมีไข่เจียวใส่เพิ่มได้





ผัดวุ้นเส้นชะอม
ส่วนผสม
1. วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
2. ยอดชะอมเด็ดยอดและใบ 200 กรัม (มากน้อยตามชอบ)
3. กุ้งสดสับ หรือ หมูสับ ไก่สับ (มากน้อยตามชอบ)
4. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีทำเป็นไข่เจียว) พักไว้
6. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ส่วนปรุงรส
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา









น้ำส่วนผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ในข้อ 7 - 11 ใส่ในชามผสมหรือถ้วย เตรียมไว้)
การปรุงอาหารในแต่ละเมนู แนะนำให้เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ใส่ในชามแบบนี้
สะดวกในการปรุง ที่สำคัญจะไม่หลงลืมหรือขาดส่วนผสมตัวใดตัวหนึ่งอย่างแน่นอน

หมายเหตุ – ถ้าชอบทานเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูสับหยาบลงไปผัดพร้อมกันได้นะคะ





เตรียมทอดไข่เจียวไว้ก่อน





วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลืองเล็กน้อย
(ถ้าชอบแบบรสจัดจ้าน โขลกพริกขี้หนูสีแดงลงไปผัดพร้อมกระเทียมได้เลย)
2. ใส่กุ้งสดลงผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่นิ่ม เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่มลง
3. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว เทเครื่องปรุงรสในถ้วยลงไป ใส่ผักชะอมลงไปผัด
4. ใส่ผักแล้วควรชิมรสก่อน ชอบรสใดใส่เพิ่มได้เลย รสชาติถูกใจแล้วดับไฟได้
5. ตักผัดวุ้นเส้นชะอมใส่จาน วางไข่เจียวหั่นชิ้นลงไปส่วนหน้าพอประมาณ 
ยกเสริฟขณะที่ยังร้อน ๆ ทานตอนเส้นเย็นและอืดแล้วไม่อร่อยนะคะ













วิธีผัดคล้ายกับ "หมี่ผัดผักกระเฉด" แต่ผัดชะอมแบบนี้ไม่ใส่มันกุ้ง





คล้ายกับผัดสามเหม็นที่มี 1) สะตอ 2) ยอดชะอม 3) กระเทียมดอง





ส่วนใหญ่ที่เขาทำขาย หรือผัดทานเองจะใส่หมูสับ แต่เราเลือกใส่กุ้งสด
สมาชิกที่บ้านชอบทานกุ้งทั้งตัวแบบนี้ ใครชอบใส่ไข่ลงไปผัดด้วยก็จัดไปนะคะ
ต้องระวังเรื่องกลิ่นคาวของไข่ด้วย ตอกไข่ลงไปแล้วต้องให้ไข่อยู่ตัวก่อนค่อยผัด





ครั้งหน้าจะผัดแบบนี้แต่ขอเปลี่ยนจากยอดชะอมเป็นผักกระเฉด
ซึ่งผักทั้งสองชนิดนี้ให้กลิ่นฉุนของผักที่คล้ายคลึงกันมากค่ะ






ใส่กุ้งสดเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารบ้าน ๆ ด้วยการโรยไข่เจียว
ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ รับประทานพร้อมกันมันช่างเข้ากันมากมาย ลงตัวเป๊ะ





กับข้าวบ้าน ๆ ที่ถูกใจแม่ครัวมาก ส่วนประกอบหาง่าย ไม่ยุ่งยากมากเรื่อง
ปรุงง่าย อร่อยด้วย เชื่อสิ!! หากได้แวะมาเยี่ยมชม เชื่อว่าต้องมีอาการ
อยากไปลองทำรับประทานกันมั่งหล่ะ ลองทำกินเองเถอะค่ะ ง่ายมาก
เอ....แต่ทำไมตามร้านอาหารจึงขายแพงจัง?? ทั้งที่ต้นทุนไม่สูงมาก




Create Date : 09 เมษายน 2558
Last Update : 3 พฤษภาคม 2562 22:37:32 น.
Counter : 17774 Pageviews.

12 comments
Chill time @ หนมหวาน Home Cafe' by บ้านขนมเจ้ม๊อง เมืองตรัง auau_py
(22 พ.ย. 2563 17:32:01 น.)
ก๋วยเตี๋ยวร้านนายเหมาะ - เชียงใหม่ tuk-tuk@korat
(22 พ.ย. 2563 10:16:24 น.)
Food For Fun : #53 : เด็กเส้น - เมนู 3 ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ตะลีกีปัส
(20 พ.ย. 2563 14:23:40 น.)
ป่วยเป็นไข้ใจ ใครช่วยรักที (Finding Audrey) โซฟี คินเซลลา เขียน ออโอ
(14 พ.ย. 2563 23:13:34 น.)
  
ขอเจิมนะคะ

ชอบเมนูนี้จังค่ะ สองเมนูมาผสมกัน
น่าทานมากๆ

แต่ยังไม่เคยลองทำเลย
โดย: 861805 IP: 101.108.177.222 วันที่: 9 เมษายน 2558 เวลา:22:33:06 น.
  
ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว น่าทานครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: **mp5** วันที่: 9 เมษายน 2558 เวลา:22:52:30 น.
  
อะเจ๊ย... มาอัพบล็อกตอนไหนเนี่ย เกือบพลาดความอร่อยซะแล้ว
เค้าเคยทำผัดสามเหม็นค่ะ มายืนยัน นอนยันและนั่งยันอีกคน ว่าอร่อยเหอะไปเล๊ย
ไม่เชื่อเหรอ งั้นเอารูปมาเป็นหลักฐานค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 เมษายน 2558 เวลา:19:21:43 น.
  
สวัสดีค่ะพี่บี๊

ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมและไข่เจียว
เห็นภาพแล้วอยากทำการบ้านส่งจังค่ะ
วัตถุดิบไม่กี่ชนิด แต่ดูเข้ากันอย่างลงตัวนะคะ
ขอบคุณพี่บี๊มากค่ะที่แนะนำเมนูอร่อยเมนูนี้

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog

----------------------

โดย: Sweet_pills วันที่: 10 เมษายน 2558 เวลา:20:32:01 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ ^^ อยากชิมๆๆ
โดย: auau_py วันที่: 12 เมษายน 2558 เวลา:12:13:57 น.
  


กราบสวัสดีปีใหม่ไทยค่ะพี่บี๊

ต๋าขอบคุณพี่บี๊มากค่ะที่แวะทักทายต๋า
จะครบ 1 ปีแล้วนะคะที่มีโอกาสพบพี่บี๊
เดือนหน้าต๋าจะติดตามข่าวค่ะว่าพี่บี๊มีสาธิตวันที่เท่าไหร่
ถ้าไม่ติดอะไร ต๋าอยากไปค่ะ

เมนูอร่อยเมนูนี้ ถ้าทำวันไหนต๋าจะส่งการบ้านพี่บี๊นะคะ

---------------------

ขอให้อาการที่แขนของพี่บี๊กลับมาแข็งแรงปกติในเร็ววันค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 13 เมษายน 2558 เวลา:0:54:35 น.
  
ทำเเล้วอร่อยจริงอะไรจริงค่ะ
โดย: little foggy วันที่: 13 เมษายน 2558 เวลา:14:59:04 น.
  
มากราบสวัสดีปีใหม่ไทยกับพี่ค่ะ ขอให้พี่ประสบแต่ความสุข ความเจริญ ไร้โรคภัยนะคะ

มาดูผัดของพี่ เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ

แขนของพี่คงจะหายดีแล้ว และคงจะเริ่มเหนื่อยกับงานตามเคย ดูแลสุขภาพด้วยนะคะ
โดย: Maeboon วันที่: 13 เมษายน 2558 เวลา:23:02:36 น.
  
ตามมาชิมอีกรอบคะพี่ เมนูนี้อร่อยจริงๆๆคะ. เดี๋ยวหา ชะอมได้อาทิตย์หน้าจะทำอีกรอบคะพี่
โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 วันที่: 15 เมษายน 2558 เวลา:7:27:21 น.
  
กุ้งเยอะมากค่าคุณพรี่ อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 เมษายน 2558 เวลา:8:04:16 น.
  
อาหารหน้าตาน่าทานอีกแล้วค่ะ.
โดย: Zine IP: 91.121.134.213 วันที่: 8 กรกฎาคม 2558 เวลา:18:37:25 น.
  
น่าทานมากค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 22 สิงหาคม 2562 เวลา:12:09:02 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jazzy-bong.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#16



บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1896 คน [?]

บทความทั้งหมด