Huguenot Torte Huguenot Torteเป็นขนมที่มีชื่อเสียงมาก ในเมืองชาร์ลสตัน รัฐเซาธ์แคโรไลน่า ขนมชนิดนี้ดัดแปลงมาจากOzark pudding โดยกลุ่มชุมชนHuguenot ฝรั่งเศสโปรเตสแตนท์ในเซาธ์แคโรไลน่า ซึ่งเมื่อเค้าเหล่านั้นได้กินOzark puddingก็ติดอกติดใจ จึงได้นำมาสูตรมาดัดแปลงแก้ไขให้ถูกใจตน และเพื่อเป็นที่ระลึกในความรักความหลงใหลในรสชาติ จึงเปลี่ยนชื่อจากOzark pudding เป็นHuguenot Torte ตามชื่อกลุ่มของตัวเอง Ozark pudding ทำจากแอ้ปเปิ้ลสับเล็กๆ มีส่วนผสมของพีคาน หรือวอลนัทสับ วานิลา ไข่ และน้ำตาลทรายแดง นอกจากชื่อเสียงที่เรียกต่างกันไปแล้ว จะว่าไปจริงๆ.. Ozark pudding ก็ไม่ได้ต่างจากHuguenot Tortสักเท่าไหร่นัก ยังมีความอร่อย หอม หวาน ชวนให้ลิ้มลองมานานเป็นทศตวรรษ ช่วงนี้เวลาแม่ปูทำอาหารขนมที่มีส่วนผสมของnutต่างๆ แม่ปูมักจะใช้วอลนัทเป็นส่วนผสมเสมอ เพราะว่ามีอยู่แล้วในครัว พ่อบ้านชอบซื้อมาไว้ค่ะ บอกว่ามีส่วนผสมของโอเมก้าทั้ง๓ชนิด รสชาติแม่ปูก็ว่าอร่อยไม่แพ้ถั่วชนิดอื่นๆ แต่หากใครไม่ชอบ หรือหาวอลนัทไม่ได้ ก็สามารถใช้ถั่วชนิดอื่นๆได้ตามความชอบค่ะ Huguenot Torte เปิดเตาอบไว้ที่ ๓๒๕ องศาฟาเรนไฮน์ ใช้ถาดอบขนาด ๘ คูณ ๑๑ นิ้ว ทานด้วยเนยบางๆ แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑/๔ ถ้วยตวง ผงฟู ๑ ช้อนชา เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ๒ ฟอง วานิลา ๑ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง วอลนัทสับเล็กๆ ๑ ถ้วยตวง แอ้ปเปิ้ล(แกรนนีสมิท)สับ ๑ ผล ***((แอ้ปเปิ้ลที่แม่ปูใช้ขนาด ๒๒๐ กรัม)) สูตรนี้จะหวานเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ลดน้ำตาลลงอีก เพราะจะทำให้หน้าขนมไม่กรอบสวย แต่รับรองค่ะ ว่าใครกินแล้วต้องติดใจกันแน่ๆ พี่เจนนี่กับแม่ปูชอบกินกันมากค่ะ แบ่งกันกินสองคน*** ถั่วสับเล็กๆ แอ้ปเปิ้ลสับในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ กด ๓-๔ ทีก็ได้แล้วค่ะ ไม่ใหญ่ไม่เล็กมากจนเกินไป แอ้ปเปิ้ลนี้จะสับไว้เลยก็ได้ค่ะ แต่ต้องเตรียมข้าวของอื่นๆให้พร้อมที่จะลงมือทำทันทีนะคะ เดี๋ยวสับไว้นานๆแอ้ปเปิ้ลจะดำซะก่อน วิธีทำ ๑.ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้ก่อน ๒.ตีไข่ให้ขึ้นฟูด้วยตะกร้อไฟฟ้า แล้วจึงค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนหมด ๓.ใส่วานิลาลงไปตีกับไข่ได้เลยนะคะ ตีจนข้นฟูอย่างนี้ ใช้เวลาประมาณ ๕ นาที ยกตะกร้อขึ้นส่วนผสมไหลลงเห็นเป็นรอยพับ ๔.ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน ๕.ใส่แอ้ปเปิ้ลลงไป ตามด้วยถั่วสับ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันดี (ใช้เวลาแป๊บเดียวค่ะ) เทใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้แล้ว ๖.นำเข้าเตาอบอบด้วยไฟ ๓๒๕ องศาฟาเรนไฮน์ นานประมาณ ๔๐ นาที มากน้อยกว่านี้แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ถ้าหน้ากรอบๆเหลืองๆก็เป็นอันว่าใช้ได้แล้วค่ะ เกือบจะสุกแล้ว เห็นหน้ากรอบๆ สุกเรียบร้อยแล้ว เสิร์ฟได้ทันที จะรับประทานร้อนๆ หรือเย็นก็อร่อยได้ตลอดเวลา ทำง่ายๆ แล้วอร่อยอย่างนี้ พลาดได้ซะที่ไหน หน้าแห้งกรอบมาก เวลาตักต้องเบามือนิดนึงค่ะ ใครชอบไอศกรีมก็วางไอศกรีมข้างๆได้ หรือใครชอบวิปครีม ก็เสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมฟูๆนุ่มๆก็ได้เช่นกันค่ะ ภาพสุดท้ายของเมนูนี้ ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ   Create Date : 16 เมษายน 2553 42 comments Last Update : 22 เมษายน 2553 5:10:22 น. Counter : 9813 Pageviews. Share Tweet

สุขสันต์วันสงกรานต์ เมาไม่ขับนะจ้า^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 16 เมษายน 2553 21:02:35 น.

มารอดูวิธีทำค่ะ   โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว 16 เมษายน 2553 21:19:03 น.

สวัสดีค่ะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 16 เมษายน 2553 21:29:02 น.

สวัสดีค๊า   โดย: yosita_yoyo 16 เมษายน 2553 21:32:25 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่า...แม่ปู...พร้อมรับเมนูใหม่ต้อนรับสงกรานต์ค่ะ   โดย: tingly_p 16 เมษายน 2553 22:21:36 น.

น่าทานมากกกกกกกกกนะคะ   โดย: อุ้มสี 16 เมษายน 2553 22:23:02 น.

ขนมน่าทาน ภาพสวยจ้า พี่กวนไส้ปั้นสิบแล้วอะน้อง แบบว่าพี่ไม่ได้ตวงเลยร่วนอะขอเข้ามาดูใหม่อะจะ   โดย: อินทรีทองคำ 16 เมษายน 2553 22:48:28 น.

ถั่วที่โน่นหลายแบบ หลายพันธ์อร่อยทั้งน้านนน อยู่บ้านเราหาได้แต่ถั่วลิสง ถั่วนอกแพงมาก อิ อิ คุณครูเอาเมนูแปลกๆมาอีกแระดีจังเลยนิ   โดย: Huiling 17 เมษายน 2553 7:59:38 น.

ขนมมีตำนาน น่าทานมากคะแม่ปู หน้ากรอบซะด้วย   โดย: มิคุริ 17 เมษายน 2553 8:17:37 น.

ขนมน่าหม่ำอีกแล้วนะค่ะ แม่ปู   โดย: ตาโตสุดสวย 17 เมษายน 2553 9:23:58 น.

อยากได้สักถ้วยคะ ได้ไหมเอ่ย น่าทานมากคะ อยากเคี้ยวจัง   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 17 เมษายน 2553 10:55:49 น.

แวะมาบอกให้ช่วยแวะไปเอา Tag ที่บ้านแม่อ้วนด้วยคะ ถ้าเคยรับ Tag ไปแล้วต้องขอโทษในความเจ๊อะคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 17 เมษายน 2553 15:25:05 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แล้วดุไม่ยุ่งยากดีด้วยสิ   โดย: vekalover 17 เมษายน 2553 19:00:58 น.

มาขอหม่ำหนมแปลกๆด้วยคนค่ะ   โดย: YuMmY_AuMmY 17 เมษายน 2553 21:32:06 น.

น่ากินอีกแล้ว ถ้าไม่มีเครื่องตี ใช้ตะกร้อมือตีไข่ได้ไหมคะ   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 17 เมษายน 2553 23:17:20 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: Ananas99 18 เมษายน 2553 12:04:41 น.

น่าทานมากๆเลยคะแม่ปู ตอนนี้รู้สึกปวดหัวขอสักคำน่าจะหายปวดหัวนะคะ แหะๆ   โดย: DESSERTSPOON 19 เมษายน 2553 13:20:32 น.

น่าอร่อยแถมมีประโยชน์ด้วยนะคะแม่ปูฯ น่าทานจังเลยคะ   โดย: mook (haiti ) 20 เมษายน 2553 15:11:20 น.

โอ้โห..พี่ปูจ๋า...รอสูตรเปิดดูทุกวัน...พอไม่เปิดสองสามวัน...พี่ปูก็ลงสูตรแล้ว..เย้ยยยยย จะลองทำอีกสองสามวัน เพิ่งทำคุ๊กกี้แครอทไปยังกินไม่หมด คิดถึงพี่ปูจัง...หลังไมล์ไปแล้วไม่เห็นพี่ปูตอบกลับเลย สงสัยพี่ปูคงยุ่ง ๆ ลงสูตรอาหารอร่อย ๆ ให้พวกเรา หลังไมล์หน่อยเด้อค้าพี่ปูจ๋า.... น้องแน็ก ยูเอสเอ   โดย: nookky 20 เมษายน 2553 17:03:09 น.

เมนูนี้น่าสนใจเป็นอย่างยิ่งค่ะ แม่ปู กรอบ ๆ หอม ๆ โดนใจมาก ๆ ค่ะ   โดย: ซามอ 22 เมษายน 2553 22:15:27 น.

ทำแล้วค่ะ...อร่อยมากกก เสียดายไม่มีรูปมาให้ดู แต่เหมือนกับที่พี่ปูทำไม่มีผิด...ทำตามสูตรที่คุณครูบอกไว้ทุกอย่าง แต่ที่ไม่ตามสูตรก็คือแอปเปิ้ลค่ะ..ใช้แอปเปิ้ลฟูจิแทนเพราะที่บ้านมาเยอะค่ะ...เพื่อน ๆ ลองทำดูนะคะ...ทานกับไอศครีม หรือทานเล่น ๆ อร่อยมาก ๆ ค่ะ.... ขอบคุณพี่ปูมากค่ะ...   โดย: nackky IP: 84.84.1.4 23 เมษายน 2553 19:35:49 น.

แม่ปูค่ขนมนี้ไม่เคยเห็นเลยค่ะ คงอร่อยมาก แม่ปูทำเป็นถ้วยเพื่อถ่ายรูปได้ไงค่ะดูดีมากค่ะ   โดย: กระจิบ IP: 58.8.226.141 24 เมษายน 2553 11:52:44 น.

สวัสดีค่ะคุณแม่ปู เฟิร์นเข้ามาดูบล็อคนี้ได้สักพักแล้วค่ะ แต่ยังไม่เคยเม้นสักครั้งเลย วันนี้มาเม้นแล้วนะคะ เพราะแอบขโมยสูตรขนมไปทำ (ผู้ร้ายขอมอบตัว)อิอิ แล้วก็แอบเปลี่ยนแปลงสูตรด้วยแหละ ก็วอลนัทมันแพงนี่หน่า แถมยังหายากด้วย เลยใช้ถั่วลิสงแทน แต่รสชาติก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ แต่ที่เฟิร์นทำมันยังไม่สำเร็จ 100% ค่ะ คงจะเป็นเพราะแอปเปิ้ล เฟิร์นใช้การหั่นค่ะ สงสัยจะหั่นชิ้นใหญเกินไป น้ำเลยออกมาเพียบเลย ขอเล่าตอนเอาออกจากเตาอบนะคะ เห็นหน้ากรอบๆของขนมแล้ว ดีใจมากเลยค่ะ คิดว่าคงได้กินขนมอร่อยๆสักที รอมาตั้งนาน แต่พอลองตักชิมเท่านั้นแหละ น้ำมาจากไหนก็ไม่รู้ มาซะเยอะเลย มาคิดได้อีกทีคงจะเป็นเพราะแอปเปิ้ล แต่แอปเปิ้ลไม่ผิดหรอกค่ะ ที่ผิดก็คือเฟิร์นเอง นี่แหละค่ะบทเรียนที่ทำอะไรไม่ละเอียดเอง ถ้าได้ทำใหม่แล้วสำเร็จ จะเอารูปมาให้คุณแม่ปูดูนะคะ และก็อยากจะขอสูตรขนมของคุณแม่ปูไปลองทำอีกค่ะ อยากลองทำทีรามิสุด้วยเพราะไปเจอเลดี้ฟิงเกอร์มาค่ะ แต่ยังไม่ได้ไปหาดูชีสเลยว่าจะมีขายมั้ย อยากขอสมัครเป็นลูกศิษย์ของคุณแม่ปูด้วย จะได้ไหมค่ะ สุดท้ายนี้นะคะขอขอบคุณ คุณแม่ปูนะคะที่ได้ทำบล็อคดีๆแบบนี้ขึ้นมา เป็นประโยชน์สำหรับคนที่หัดทำขนมและอาหารมากๆเลยค่ะ ตอนนี้ก็ดึกแล้ว ขอตัวไปนอนก่อนนะคะ ราตรีสวัสดิ์ค่ะ(แต่เวลานี้คุณแม่ปูคงยังไม่นอนหรอก ใช่รึป่าววว คงกำลังคิดสูตรใหม่ๆอยู่แน่ๆเลย) ปล.พี่เจนนี่กะน้องนิคกี้น่ารักมากๆเลยค่ะ แอบเห็นรูปแล้วแหละ   โดย: fern IP: 125.25.134.72 27 เมษายน 2553 22:25:22 น.

น่าอร่อยมากค่ะ ที่บ้านมี apple ติดตู้ตลอด เดี๋ยววันนี้จะทำให้ลูกๆทานดูบ้างค่ะ ขอบคุณแม่ปูที่มีแต่ของอร่อยๆ มาฝากนะคะ   โดย: แม่น้องปั้น IP: 117.47.29.233 28 เมษายน 2553 12:23:32 น.

สวัสดีค่ะคุณเฟิร์นและเพื่อนๆพี่น้องทุกคน แม่ปูมาแอบใส่กุญแจหัวใจให้ผู้ร้ายที่มามอบตัวค่ะ อิอิ คุณเฟิร์นทำขนมครั้งหน้าอย่าลืมถ่ายรูปมาฝากแม่ปูด้วยนะคะ ขอบคุณที่สละเวลาเขียนคอมเม้นท์ยาวๆให้แม่ปูได้อ่านอย่างชื่นใจนะคะ ((อ่านในวงเล็บแล้วแอบยิ้มเลยค่ะ เพราะกำลังคิดว่าจะทำเค้กอะไรดีในครั้งต่อไปค่ะ))   โดย: ปูขาเก เซมารู 30 เมษายน 2553 3:46:47 น.

ดีใจจังค่ะที่คุณแม่ปูมาอ่าน สัญญาค่ะว่าคราวหน้าจะถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ   โดย: fern IP: 125.27.121.182 1 พฤษภาคม 2553 22:09:00 น.

ฝากคลิกด้วยนะคะ //www.j1toyshop.com   โดย: อุ๊ค่ะ IP: 111.84.64.146 11 พฤษภาคม 2553 20:26:53 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาทันทีเลย   โดย: gade IP: 124.120.244.236 27 มิถุนายน 2553 11:45:29 น.

อร่อยมากค่ะแม่ปู ขอบคุณมากค่า อบเมื่อคืนนี้ วันนี้หมดแล้วค่า ชอบกันมาก ทานกับวิปครีม อร่อยสุดๆเลยค่า :)   โดย: ส้ม IP: 76.104.188.96 9 สิงหาคม 2553 16:34:07 น.

เพิ่งเห็นพี่ปูเอามาลง แม้มันน่าทำจริงๆ   โดย: wat (huh ) 14 สิงหาคม 2553 3:01:17 น.

ลองทำกินแล้วค่ะ เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา คุณแม่บอกว่าอร่อยมาก แม่บอกหยุดไม่ได้ 5555 แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เพราะแบตฯกล้องดันหายค่ะ ขอบอกว่าทำง่ายมากค่ะ   โดย: tik IP: 125.25.202.194 23 สิงหาคม 2553 12:55:52 น.

แอบมาขโมยสูตรไปทำให้ลูกสาวหลายครั้งแล้วค่ะ แต่ลูกทานได้เฉพาะที่ไม่ใส่นมค่ะ เพราะว่าแพ้นมวัว ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยๆนะคะ   โดย: ขวัญ IP: 125.25.229.157 15 กันยายน 2553 8:51:15 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรครับ ทำเบิ้ลไป 2 รอบ มีแต่คนติดใจ แต่ที่แปลกคือ คนฝรั่งเศสไม่มีใครรู้จักขนมนี้สักกะคน รู้กันแต่ว่า Huguenot เป็นพวกโปรเตสแตนท์ เหมือนอย่างที่แม่ปู บอก ไว้เดี๋ยวถ้าได้ไปทานข้าวบ้านเพื่อน จะทำขนมนี้ไป ให้เพื่อน ๆ กินกันครับ ของดีต้องบอกต่อ แถมทำง่ายด้วย แต่ของผมเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวไปอีกหน่อย เพราะว่าชอบทานเปรี้ยว รอบแรกทำใส่วอลนัทไปเยอะ 1 ถ้วยเต็ม เพราะที่ฝรั่งเศสไม่แพง แอปเปิ้ล 1 ลูก 200 กรัม พอได้ลองไมมันไม่เปรี้ยวเลยอ่ะ รอบสอบเลยลดวอลนัท ใส่แอปเปิ้ลเพิ่มอีกเป็นลูกครึ่ง อร่อยโฮก   โดย: paingrille IP: 89.157.40.249 1 ตุลาคม 2553 20:47:42 น.

ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่กรุณาแวะมาส่งข่าวความอร่อยนะคะ คุณpaingrilleมาล่าสุด ดีใจมากเลยค่ะที่ชอบทาน ยังไงถ้าไม่เปรี้ยวสะใจ บีบน้ำเลมอนใส่ลงไปคลุกกับแอ้ปเปิ้ลด้วยได้ค่ะ แอ้ปเปิ้ลจะได้ขาวสวยด้วย ดีใจมากๆที่ได้อ่านที่เพื่อนๆทุกคนแวะมาบอกว่าอร่อยและชอบกันมากนะคะ เป็นกำลังใจมากค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 1 ตุลาคม 2553 21:09:42 น.

สวัสดีคะแม่ปู เข้ามาดูหลายครั้งแล้ว แต่ไม่เคยเม้นท์เลย เรียเคยเอาสูตรเลมอนชีสเค้กไปทำด้วยคะ รสชาติอร่อยมาก แต่สงสัยคงใส่ผงเจลลี่มากไปหน่อย เค้กเลยเด้งดึ๋งซะ เรียกะลังขโมยสูตรเค้่กนี้ไปใช้คะ (อ่านไม่ออกจริงๆ ให้แม่แฟนอ่านก้อยังอ่านไม่ออกเลย) ได้ผลยังงัยแล้วจะมาบอกนะคะ ขอสมัครเป็นลูกศิษย์อีกคนนะคะ   โดย: สิเรีย IP: 86.138.253.85 10 พฤศจิกายน 2553 22:13:33 น.

แม่ปูครับ ผมคลิก Lace Cookies อะครับ มันเข้าหน้านี้ตลอดเลยอะ   โดย: เฟิสครับ IP: 223.207.94.52 13 พฤศจิกายน 2553 17:14:05 น.

ออ รู้ละ คลิกด้านขวาไม่ได้ ต้องคลิกด้านซ้าย - -   โดย: เฟิสครับ IP: 223.207.94.52 14 พฤศจิกายน 2553 0:57:04 น.

สวัสดีค่ะ เพิ่งหัดทำอะคร่า ชอบบลอคคุณแม่ปู ขนมน่าอร่อย รูปสวยด้วยอ่ะ เมื่อวานลองทำดู ตามสูตร แต่ทำไมหน้ามันไม่กรอบอะค่ะ อบไฟแค่ 100 องศา C ปะมาณ 15 นาที ก้อเอาออก เพราะหน้ามันเปนสีทองๆ อะค่ะ รบกวนแนะนำด้วยค่า ขอบคุณค่า   โดย: nuchsudsuay IP: 58.9.55.64 15 พฤศจิกายน 2553 8:58:38 น.

โธ่!!คุณnuchsudsuayคะ อบแค่ไฟ ๑๐๐ องศาเซลเซียส และก็แค่ ๑๕ นาที มันก็ไม่กรอบให้สิคะ ทำตามสูตรที่แม่ปูเขียนไว้ให้นะคะ เมื่อวานนี้แม่ปูก็ทำ ขายดีมากวันเดียวหมดเกลี้ยง วันนี้ทำอีกรอบ กรอบเหมือนเดิม เวลาอบให้เอาพิมพ์ขนมวางตรงกลางตะแกรง อย่าเอาไว้ใกล้ไฟมาก มันจะไหม้ก่อนสุก ขนมนี้ทำง่ายๆมากๆ ลองใหม่อีกครั้งนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 15 พฤศจิกายน 2553 9:36:23 น.

สวัสดีค่ะ เข้ามาดู blog ครั้งแรกด้วยความบังเอิญค่ะ แต่ก็ทึ่งมากเลย เพราะอาหารทุกแนวที่ทำ น่ากินทั้งนั้นเลย รูปถ่ายก็สวยมากๆ กำลังหาเมนูใหม่ให้ลูกสาววัยสองขวบ เห็นว่ากำลังจะเปิดสอนทำอาหาร ถ้าเปิดที่กรุงเทพฯจะไปขอเรียนแน่นอนเลยค่ะ ตอนนี้ก็ขอสูตรไปหัดก่อนนะคะ แล้วจะเข้ามาตามติดผลงานครั้งต่อไปนะคะ ฝากชมคุณแม่และก็ขอบคุณสำหรับเมนูดีๆด้วยค่ะ ด้วยใจจริงค่ะ   โดย: sealover IP: 58.8.57.81 19 พฤศจิกายน 2553 15:50:00 น.

All of my qeutisnos settled-thanks!   โดย: Betti IP: 223.5.9.118 17 กันยายน 2554 16:12:46 น.

M2VVWi , [url=//fekxvlouxuyb.com/]fekxvlouxuyb[/url], [link=//vhdikeqmhkhi.com/]vhdikeqmhkhi[/link], //iilezgzhrsdx.com/   โดย: kjxmnzcfrss IP: 121.253.45.166 18 กันยายน 2554 16:06:50 น.