|
|
Cornflakes Cookies
วันก่อนเห็นใครมาถามหาสูตร Cornflakes Cookies อยู่แว๊บ ๆ.....
ซื้อ Cornflakes ไว้กล่องนึงค่ะ สัก 3 อาทิตย์ได้แล้ว ตั้งใจว่าจะทำ Cornflakes Cookies ให้แฟนไปกินที่ทำงาน นอกเหนือจากขนมปัง บางทีก็ขี้เกียจทำขนมปัง เพราะมันเสียเวลาขึ้นรูป
วันนี้ได้ฤกษ์ดีทำ Cornflakes Cookies เสียที ได้มาหน้าตาแบบนี้นะคะ
"ส่วนผสม Cornflakes Cookies"
2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน
1/2 ช้อนชา ผงฟู
3/4 ถ้วย เนยจืดหั่นชิ้นเล็ก (170 กรัม)
1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น
1 ฟอง ไข่ไก่ (แม่หลิ่มใช้เบอร์ 0)
1 ช้อนชา วานิลลา
1/4 ถ้วย ลูกเกดดำหั่นชิ้นเล็ก
2 ถ้วย คอร์นเฟล็กซ์
*** เติมเกลือป่นไปเอง 1/4 ช้อนชา ค่ะ ***
ในรูป แป้ง ผงฟู เกลือป่น ร่อนรวมกันแล้ว
เตรียมถาดอลูมิเนียม ทาเนยขาวบาง ๆ หรือจะแต้มเนยขาวแล้วปูทับด้วยกระดาษไข หรือจะยังไงก็แล้วแต่อุปกรณ์ที่คุณมีนะคะ
วอร์มเตาอบ ตามสูตรเค้าบอก 150 องศาเซลเซียส แต่ตอนอบจริงแม่หลิ่มใช้ 160-170 องศาเซลเซียสค่ะ เคยอบ 180 องศาเซลเซียสแล้วตูดคุกกี้มันดำไปค่ะ เรียนรู้เตาอบเองนะคะ
เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อถนอมหัวตี
แป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง
ลูกเกดสีดำ หั่นชิ้นเล็ก ๆ จะใช้สีขาวก็ไม่ว่ากัน เพียงแต่คุกกี้ก็จะเป็นโทนสีเดียว ไม่มีความแตกต่าง
เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ใส่ชามผสม เมืองไทยอากาศร้อน เลยไม่รอให้เนยอ่อนตัวมากนักนะคะ หากใช้เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตรขึ้นไป ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยค่ะ หากใช้เครื่องตีมือถืออนุโลมให้ใช้หัวตีตะกร้อนะคะ
ภาพนี้โฟกัสผิดที่ ชั่งมันเน๊าะ
ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลางให้เนยสดกระจายตัว เครื่องแม่หลิ่มมีกี่ speed หว่า มี 0 ถึง 11 และต่อด้วย Max (นั่ม) อีก 1 นะคะ แม่หลิ่มเลือกระดับ 5
ปาดอ่างเป็นระยะ เพื่อให้เนยที่อยู่ด้านก้นโถขึ้นมา ช่วงแรก ๆ มันจะติดก้นโถค่ะ
สุดท้ายได้มาแบบนี้ ไม่ได้จับเวลานะคะ แต่ไม่นานค่ะ ตีมากเหลวพอดี
เนยสดกระจายตัวแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละช้อนแล้วตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิม
ตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิมค่ะ
ปาดอ่างเป็นระยะ เพื่อให้เนยและน้ำตาลด้านข้างตกลงมา และด้านก้นโถขึ้นมา
ระหว่างที่ตีหั่นไปตอกไข่ใส่ถ้วยใบย่อม ๆ และเอาวานิลลาใส่ไปด้วย
ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นจนหมด และตีต่อจนเนยฟูเบา สีของเนยจะอ่อนลงค่ะ แต่อย่าตีนานมากไปจนเนยเหลวนะคะ
หากว่าตีจนเนยเริ่มเหลวแล้ว แนะนำให้เอาไปแช่ตู้เย็นไว้สักพักแล้วถึงเอามตีต่อสักนิดพอให้ขึ้นฟูค่ะ
ตีเนยกับน้ำตาลจนฟูเบาแล้วเทไข่ไก่ที่ใส่รวมกับวานิลลาแล้วลงไป
ไข่ลงไปนอนอยู่ก้นโถ ก้นอ่างแล้วค่ะ กำลังจะรอนวด
ตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิมจนส่วนผสมเข้ากัน
จากนั้นทยอยใส่แป้ง ผงฟู เกลือ ที่ร่อนรวมกันไว้
ตีต่อ แต่เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ แม่หลิ่มใช้ 1 ไม่ต้องตีนานนะคะ ตีพอเข้ากัน ปาดอ่างเป็นระยะเพื่อช่วยให้แป้งที่อยู่ด้านข้างตกลงไป
ก็ใส่แป้งจนหมด ได้โดว์มาแบบนี้ก่อน
เทลูเกดที่หั่นชิ้นเล็กลงไป ตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิม พอให้ส่วนผสมเข้ากัน
ได้มาแบบนี้ก่อน
ทยอยใส่ Cornflakes ลงไป ทีละช้อน และตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิม (ต่ำ) ปาดอ่างเป็นระยะเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง หยุดได้เลย ตีนานไปคุกกี้จะร่วนค่ะ
สุดท้ายได้โดว์คุกกี้มาแบบนี้ค่ะ ใช้ลูกเกดดำจะสวยกว่านะคะ โดว์คุกกี้ไม่เหลวค่ะ ใช้มือปั้นได้
ก็จัดการเอาช้อนกาแฟ 2 อัน ตักโดว์คุกกี้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สลับช้อนไปมาจนได้ก้อนกลม ๆ แล้วก็ไปวางแหมะบนถาดที่เตรียมไว้นะคะ พยายามให้ได้ลูกเท่า ๆ กัน อบออกมาก็จะสวยงามและสุกพร้อม ๆ กันค่ะ และถ้าจะให้สวย ให้มีลูกเกดสีดำติดอยู่ด้านบน อบมามันก็จะเป็นสองสีสวยดี ดีกว่าให้ลูกเกดหลบในค่ะ
หากว่าใช้ช้อน 2 อัน ตักคุกกี้แล้วทำให้มันกลมไม่ถนัด ก็ใช้มือปั้นเอาได้เลยนะคะ
ถ้ารู้สึกว่าโดว์คุกกี้เหลวไป แนะนำให้เอาไปแช่เย็นไว้สักพักก่อนแล้วถึงอบนะคะ ไม่ง้านมีสิทธิ์ได้คุกกี้แบน ๆ
ปัจจัยที่ทำให้ได้คุกกี้แบน ๆ
1. โดว์เหลวไป
2. ทาเนยที่ถาดมากไป
3. ใช้ถาดเดิมที่อบคุกกี้แล้วมาอบซ้ำ โดยไม่รอให้ถาดเย็น
ก็นำเข้าอบค่ะ จุ๋มใช้ไฟล่างอย่างเดียว 160-170 องศาเซลเซียส
อบประมาณ 10-15 นาทีนะคะ ดูสีเอา อย่าให้ตูดดำเดี๋ยวไม่งามค่ะ สุกแล้วนำออกจากเตา
แซะออกจากถาด ผึ่งไว้ให้เย็นบนตะแกรงโดยไม่ต้องใช้พัดลมช่วย เก็บใส่กล่องมีฝาปิดได้เลยค่ะ
จุ๋มทำได้ 31 อันนะคะ
ขอบคุณผู้มาเยี่ยมชม blog ทุกท่านค่ะ   
| Create Date : 11 กันยายน 2550 |
| Last Update : 12 กันยายน 2550 8:23:07 น. |
|
35 comments
|
| Counter : 26345 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: แนนนี่ IP: 125.24.145.93 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:15:35:45 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy  วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:15:49:40 น. |
|
|
|
| โดย: null IP: 125.24.142.115 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:15:53:19 น. |
|
|
|
| โดย: wee_nong วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:16:02:57 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:16:31:51 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:18:08:40 น. |
|
|
|
| โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 124.120.70.198 วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:19:56:13 น. |
|
|
|
| โดย: Mcdull วันที่: 11 กันยายน 2550 เวลา:22:25:19 น. |
|
|
|
| โดย: sunny IP: 139.30.52.138 วันที่: 14 กันยายน 2550 เวลา:1:35:29 น. |
|
|
|
| โดย: dark rain IP: 210.246.80.186 วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:17:01:47 น. |
|
|
|
| โดย: Cherry IP: 124.121.237.234 วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:20:01:59 น. |
|
|
|
| โดย: kik (L.wayu ) วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:14:48:40 น. |
|
|
|
| โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:8:30:47 น. |
|
|
|
| โดย: am IP: 62.167.28.203 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:15:02:29 น. |
|
|
|
| โดย: coojung วันที่: 28 กันยายน 2550 เวลา:16:42:06 น. |
|
|
|
| โดย: ตากลมแก้มป่อง IP: 222.123.200.157 วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:1:03:29 น. |
|
|
|
| โดย: พิม IP: 222.28.90.165 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:42:06 น. |
|
|
|
| โดย: satanice IP: 58.8.173.167 วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:12:05:03 น. |
|
|
|
| โดย: minnie IP: 61.19.71.84 วันที่: 4 มกราคม 2551 เวลา:10:28:17 น. |
|
|
|
| โดย: นิด้าฮาเฮ วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:16:27:39 น. |
|
|
|
| โดย: มือใหม่มากๆ หัดทำขนม IP: 222.123.22.173 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:11:47 น. |
|
|
|
| โดย: amm IP: 124.121.159.116 วันที่: 14 มีนาคม 2551 เวลา:1:47:08 น. |
|
|
|
| โดย: nongploy IP: 124.121.181.42 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:10:56:26 น. |
|
|
|
โดย: tmc763  วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:0:35:51 น. |
|
|
|
| โดย: มอน IP: 124.121.60.5 วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:16:51:51 น. |
|
|
|
| โดย: พลอยคะ IP: 113.254.88.132 วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:26:02 น. |
|
|
|
| โดย: ป๊าดโซ๊ะ IP: 192.168.1.119, 110.77.204.201 วันที่: 4 มิถุนายน 2555 เวลา:21:09:46 น. |
|
|
|
| โดย: กัญ IP: 171.97.89.30 วันที่: 19 ธันวาคม 2558 เวลา:23:03:07 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
รอสูตรคะพี่จุ๋ม.......
น่าทานจัง ขอสักชิ้นนะคะ