|
|
Chewy Cocoa Brownies (สูตรพี่งาขาว)
ต้นฉบับ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=joo&month=07-2007&date=28&group=19&gblog=2
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย (เลือกที่เม็ดเล็ก ๆ นะคะ) 1+2/3 ถ้วยตวง (ไม่ต้องกลัวหวานนะคะ รับรองว่าไม่หวานมาก)
เนยสด 3/4 ถ้วย หรือประมาณ 170 กรัม (ละลาย) ชั่งก่อนแล้วค่อยนำไปละลาย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
วนิลา 2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ (all-purpose) 1+1/3 ถ้วย
ผงโกโก้ (แบบไม่หวาน หรือ baking cocoa) 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งพาวเดอร์ 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ถั่วสับหยาบ ๆ 3/4 ถ้วย (อันนี้ใส่ก็ได้-ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
วอร์มเตา 180 องศาซี
เตรียมถาดปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน พี่แพทใช้ถาดขนาด 9x13 นิ้ว แต่จุ๋มใช้ถาดขนาด 10.5x10.5 นิ้วค่ะ
น้ำตาลทรายจุ๋มใช้น้ำตาลทรายป่นค่ะ
เนยสดหั่นชิ้นเล็กเพื่อง่ายต่อการละลาย จำไม่ได้แล้วค่ะว่าใช้เนยจืดหรือเนยเค็ม เพราะทำนานแล้ว แต่ไม่แตกต่างกันมากหรอกค่ะ
ถั่วจุ๋มใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับหยาบ นำไปอบจนเหลืองหอมค่ะ
ล่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งพาวเดอร์ เข้าด้วยกันพักไว้ก่อน
นำเนยสดที่หั่นชิ้นเล็กไว้ตั้งไฟอ่อน ๆ จุ๋มไม่ได้คนเลยค่ะ ใช้วิธีเขย่า ๆ หม้อเอา
ให้เนยสดละลายให้หมดปิดเตา
ยกหม้อเนยลงมาเทใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไป จุ๋มใส่เกลือพร้อมน้ำตาลนี้เลยนะคะ
ตามด้วยน้ำเปล่า
ใช้ตะกร้อมือคนพอเข้ากัน ไม่ต้องให้น้ำตาลทรายละลายหมด ส่วนผสมจะเหมือนน้ำสลัด
ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยวานิลลา
ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใช้เวลาไม่นานมากค่ะ คนพอเข้ากันพอแล้ว
เทของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปทีเดียวค่ะ
ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใช้เวลาไม่นานเช่นกันค่ะ ผสมนานขนมจะเหนียว
ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงไป
ผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จุ๋มใช้พายยางค่ะเพราะใช้ตะกร้อแล้วถั่วชอบค้างในลูกตะกร้อ
เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ นำไปอบ ตามสูตรบอก 18-25 นาทีนะคะ
ขนมจุ๋มสุกที่ 16-17 นาที 10 นาทีแรกจุ๋มใช้ไฟล่าง ที่เหลือใช้ไฟบน-ล่างค่ะ เตาใครเตามัน วัดใจกันเอาเองค่ะ
ทิ้งให้พออุ่น แซะและคว่ำออกจากถาด ตัดแบ่งตามต้องการ
ขอให้มีความสุขกับบราวนี่สูตรพี่แพทค่ะ    
| Create Date : 09 มกราคม 2551 |
| Last Update : 10 มกราคม 2551 7:26:22 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 5409 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: มูคินญ่า IP: 24.143.239.223 วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:9:44:12 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว  วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:10:37:09 น. |
|
|
|
| โดย: khan_sithon วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:12:46:13 น. |
|
|
|
| โดย: กระต่ายน้อย IP: 61.91.9.42 วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:13:28:03 น. |
|
|
|
| โดย: coojung วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:22:18:52 น. |
|
|
|
| โดย: Febie วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:22:54:52 น. |
|
|
|
| โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 124.120.74.130 วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:8:27:50 น. |
|
|
|
| โดย: SevenNice IP: 203.144.187.62 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:5:20:13 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
ทำขนมน่ากินๆ อีกแล้วนะคะ....